《脾胃论》里己土本味为什么是咸，不是甘？

考《东垣试效方·五方之正气味》云: “中央戊湿,其本气平,其兼气温凉寒热,在人以胃应之;己土,其本味咸,其兼味辛甘酸苦,在人以脾应之。”五味与五脏的对应与本篇同。

东垣高足王好古《汤液本草·五方之正气味》内容与本篇相同( “中央:己土,其本味咸,其兼味辛甘酸苦,在人以脾应之” )。由此可见, “己土”之本味“咸”应该不是传抄错误。那么为什么己土(脾)本味不为甘而为咸呢?

《东垣试效方·五方之正气味》中,五脏之味分别为:

东方甲风乙木(肝、胆),其味甘;

南方丙热丁火(心、小肠、三焦、包络) ,其味辛;

中央戊湿已土(牌) ,其味咸;

西方庚燥辛金(肺、大肠),其味酸;

北方壬寒癸水(膀胱、肾),其味苦。

其中的规律在于各脏本味是所克之脏所对应的味。如：

木克土,肝之本味即土味甘;

火克金,心之本味即金味辛;

土克水,故脾之本味为水味咸;

金克木,故肺之本味为木味酸;

水克心,故肾之本味为火味苦。

这种药物归经模型之原理,《医学启源·五行制方生克法》云: “夫木火土金水,此制方相生相克之法也,老于医者能之。”《医学启源·五脏六腑相生相克为夫妻子母》云: "我克者为妻财" , “木克土,木乃土之夫,土乃木之妻,余皆仿此。”以所克之脏味为其本味,正好与《内经》五味入五脏相反,应当体现的是中国哲学中“体用”的理念,即本脏与所克为体用,是矛盾的对立性和统一性在中医方药配伍中的体现。

—— 程传浩《脾胃论白话解》

《脾胃论.脏气法时论》脏气法时、五脏苦、欲、补泻

 五脏（腑）|五行|四季|天干|苦|欲|补泻

肝（胆） 木|春|甲乙

肝苦急（急食甘以缓之）

肝欲散（急食辛以散之）

用辛补之，酸泻之

心（小肠）火|夏|丙丁

心苦缓（急食酸以收之）

心欲软（急食咸以软之）

用咸补之，甘泻之

脾（胃）土|长夏|戊已

脾苦湿（急食苦以燥之）

脾欲缓（急食甘以缓之）

用甘补之，苦泻之

肺（大肠）金|秋|庚辛

肺苦逆（急食苦以泄之）   [逆：气上逆]

肺欲收（急食酸以收之）

用酸补之，辛泻之

肾（膀胱）水|冬|壬癸

肾苦燥（急食辛以润之）

肾欲坚（急食苦以坚之）

用苦补之，咸泻之

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《補行诀》中的[用]、[体]

肝：辛[用]、酸[体]

心：咸[用]、苦[体]

脾：甘[用]、辛[体]

肺：酸[用]、咸[体]

肾：苦[用]、甘[体]