无产教你自制山楂羹

北京滴秋天虽然喜欢玩快闪，就像钓鱼台门前的银杏大道一样：

前几天还没黄透呢，眼见一阵大风，一夜竟光了头~~

不期然间，北京及周边地区又进入了仙境状态（我为什么要说又？）！   马路对面滴大楼们啊~~你们都学会隐形了？棒棒哒~！

生活在仙境中滴我等~~是否也该做些神仙做的事？

施风布雨啥的咱就别想了~~可以学学神仙般滴人都做些啥事吧？

比如——拿花瓣当饭吃滴小龙女？

无产同学大受启发，决定也利用这个季节的时令植物来做点神仙美食——

山楂（Crataegus pinnatifida Bunge）

又名山里果、山里红，蔷薇科山楂属，落叶乔木，高可达6米。

在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布。

核果类水果，核质硬，果肉薄，味微酸涩。果可生吃或作果脯果糕，干制后可入药，是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心、抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药，对胸膈脾满、疝气、血淤、闭经等症有很好的疗效。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，其提取物对抑制体内癌细胞生长、增殖和浸润转移均有一定的作用。

过去只是觉得这东西健胃消食，真没想到好处多多哦~~尤其是“活血化痰”这一技能对于仙境居民们来说，是再实用不过滴·~~

下面，我们就跟着无产一起来做今天滴神仙食谱

——山楂羹

1

清  洗：

首先将山楂放入盆中，倒入清水，加点盐，浸泡20分钟左右，然后冲洗干净

2

去  核：

山楂去核有个秘籍！

只见无产单手一挥，召唤出了神秘的去核神器~~~！

什么？没看出来是啥？仔细看！

从山楂的底部先稍微捅一下，大概捅到山楂中部的位置

然后将山楂换到上边的柄的位置，继续用笔帽捅一下，很轻松果核就出来了

看！果核的大部分已经出来了，再稍微顶一下，就全出来了

▲出来后是这样的▲

如果工具合适，速度还是很快的，基本一分钟能弄3-4个吧

你看，这并不难（全程由无产同学操作，旺旺负责指手画脚，挑三拣四）

3

清水熬制山楂

把山楂放入锅里，倒入水，一斤山楂可以放400-500ml的水，如果不够中途再添加，建议添加的时候尽量加热水

加水后放入冰糖（其实白糖也可以）

大火烧开，然后转中小火，慢慢熬制，熬制过程中尽量多搅拌，以免糊锅

500克山楂可以放入150-200克的糖，根据个人口味添加即可

4

出  锅

慢慢熬制，直到山楂逐步浓稠后，关火即可出锅了。

盛到碗中，放凉后食用味道更佳。

山楂羹的功效与作用

1

山楂酱能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂

2

山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原

3

能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用。

4

山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分

山楂酱的禁忌

1

一般人都可以吃，牙齿怕酸的人可以食用山楂糕等山楂制品。

2

孕妇一般是不是和吃山楂的，因为山楂会刺激子宫的收缩，还有可能会造成流产。

3

山楂助消化只是促进消化液分泌，并不是通过健脾胃的功能来消化食物的，所以平素脾胃虚弱者不宜食用。

4

一般不宜空腹喝山楂茶，特别是胃酸过多、胃炎、胃溃疡、反流性胃炎、反流性食管炎患者不适合饮用。

5

儿童正处于牙齿更替时期，长时间贪食山楂或山楂片、山楂糕，对于牙齿生长不利。

6

一般吃山楂不要吃太多，吃完以后也要记得漱口，不然会对牙齿不好。山楂具有降血脂的作用，血脂过低的人多食山楂会影响健康。

7

海鲜中的鱼、虾、贝类等都含有比较丰富的钙，如果把它们与含有鞣酸的水果如山楂、柿子等同食，容易使海味中的钙质与鞣酸结合成不易消化吸收的物质。

8

这些物质刺激肠胃，便会引起人体不适，出现恶心和呕吐、头晕、腹痛、腹泻等症状。吃了海鲜之后，不宜马上吃大量的山楂，可以间隔两个小时再吃。

9

山楂忌于柠檬、海鲜、猪肝、人参同食。

特别提示：

山楂味酸，加热后会变得更酸。市场上的山楂小食品含糖很多应少吃，尽量食用鲜果。

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