34款美味菜肴做法再次分享，做法不重样，味道再升级，试试吧
曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同的菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！
麻婆茄子
做法：1、茄子去蒂洗净，切成块状，用淡盐水浸泡10分钟，葱花、大蒜切碎，姜切末;
2、热锅油热后放入茄子，小火慢煎至茄子微软后盛出;
3、锅中倒油，放入蒜末和姜末爆香，下豆瓣酱煸炒出红油;
4、将茄子放入炒匀，加料酒，白糖、生抽、倒入清水焖煮一会，调入辣椒油、花椒油，待汤汁收干，撒上葱花即可。
凉拌鸡丝
食材：鸡胸肉、黄瓜、胡萝卜、花生、香葱、盐、味达美、凉拌醋、白砂糖、香油、料酒、胡椒粉、大蒜
做法：
1、鸡胸肉用刀从中间片开，洗净后放入锅中，倒适量水，加姜片，葱，料酒适量，黄瓜切丝，胡萝卜热水焯后切丝备用。
2、鸡胸肉煮熟以后捞出略放冷水过凉，撕成丝，将撕好的鸡丝，黄瓜及萝卜丝放在盘内。
3、 把蒜捣碎，放入味达美、红辣椒油、凉拌醋、香油、白糖、胡椒粉、芝麻酱、食盐调成味汁。
4、料汁撒到鸡丝上，香葱切小段，拌匀即可食用了。
泡椒红烧带鱼
材料：带鱼、泡萝卜、盐、米醋、豆瓣酱、小葱、料酒、生抽、泡椒、白糖、花椒、植物油
做法：
1、带鱼去头尾内脏，斩成长段放盐，料酒腌渍10分钟，大蒜切成片，葱切段，泡酸萝卜切长条，泡椒切小段。
2、锅中放入植物油，油温8成热时放入带鱼炸制，炸好的带鱼捞出，控油备用。
3、锅里留底油，放入郫县豆瓣酱、泡椒段、泡萝卜、葱、蒜爆香，再加入一小撮花椒粒炒香，加入适量清水，小火熬煮3分钟，再倒入炸好的带鱼，调入料酒、生抽、米醋、白糖小火炖制10分钟。
4、大火收汁即可。
川味鱼香肉丝
1.芹菜择段洗净，里脊肉切丝备用。
2.肉丝中加入料酒，生抽，醋，盐，糖，蚝油，胡椒和一勺水淀粉拌匀。
3.锅里倒油烧至八成热，倒入肉丝迅速翻炒起锅备用。
原创简易红烧肉
1.首先我们准备好500克的五花肉，切成条
2.五花肉条切成块。
3.汆水后沥干。
4.锅内入油，把五花肉煎至两面金黄。
5.把煎好的五花肉入瓦煲，煲底垫一块竹隔，防止粘底
6.加入120克，劲霸红烧肉汁调味汁。
7.加入600克水
8.大火烧开
9.小火炖1.5个小时至收汁。
10.一道香喷喷的红烧肉就做好了，是不是非常简单？
红烧带鱼
材料：带鱼；葱；姜；蒜；鸡蛋；八角；花椒；高度白酒（红星二锅头）；老抽；酱油；
做法：1、处理好的带鱼放到保鲜盒内，倒入适量高度白酒浸泡（高度白酒可以有效地去腥，而且用高度白酒泡过的带鱼红烧后会带有一股米香味，没有就用
一般料酒代替，同时放入一小把花椒，浸泡15分钟。）
2、碗内打入一枚鸡蛋。起油锅，带鱼块儿放到蛋液中打个滚，在油温7成热时下入锅中煎炸，煎至两面金黄捞出沥干油分备用。重新起油锅，油热至7分时放入小把花椒，然后放入葱姜蒜八角爆香。
3、放入炸好的带鱼块儿，不要翻动。此时放入白糖、老抽、酱油、醋（可以多放些）、盐。倒入开水，水面没过带鱼即可，盖上锅盖中火炖煮20分钟。20分钟后掀开锅盖，大火收汁，即可出锅
老醋菠菜
食材：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油
做法：
1、菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。
2、焯好的菠菜沥干切段。
3、放一容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。
4、锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。
5、拌好的菠菜装盘。
油渣烧白菜
做法：
1.白菜洗净，茎叶分开，茎切成长条状，叶子切片。
2.锅里烧热油，倒入白菜茎。
3.翻炒至变软后，倒入叶子一起翻炒均匀。
4.加入酱油、盐调味，一起翻炒均匀。
5.加入猪油、猪油渣一起翻炒均匀，炒至白菜熟透即可。
胡萝卜炒肉
做法：1、猪肉、红萝卜，切5公分细丝；姜切丝，葱切段，蒜切薄片；鸡肉加盐、味精、苏打粉腌制半小时；
2、锅内热油，放猪肉炒至8分熟时捞起；
3、油烧热，加入盐、葱、蒜头、油炒匀后，倒入猪肉、红萝卜一起炒，最后淋上鲜味露、酒、太白粉水、清水勾芡，炒匀即可盛盘。
蒜香鸡翅
食材以及调味料的准备：鸡中翅，大蒜，小红椒，长青椒，料酒，生抽，蚝油，黑胡椒，少许盐，少许白糖，玉米淀粉，老抽。
烹饪制作步骤：
1、鸡翅洗净对半切开，加蒜末、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒、盐、白糖、玉米淀粉抓匀腌制30分钟。
2、热锅放油，放入鸡翅中小火煎至金黄。
3、然后放入腌鸡翅的蒜末炒出香味，加青红椒炒香。
4、最后加老抽翻炒上色，出锅装盘撒上芝麻即可。
蒜蓉辣酱烧排骨
食材：肋排350g、蒜蓉辣酱一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、白糖、姜、葱、料酒
做法：
1、排骨剁成小块，放在流动的水下反复冲洗净血水；
2、葱切段、姜切片；
3、锅中放油烧热，爆香葱姜，倒入排骨反复翻炒至排骨变色，边缘稍有焦黄；
4、倒入半汤匙料酒炒匀；
5、加入一汤匙蒜蓉辣酱、一汤匙生抽、半汤匙老抽、一点点白糖，再加水至排骨三分之二处；
6、大火煮开后，加盖转小火焖20分钟左右，开盖转大火收浓汤汁，撒上葱花，出锅。
醋溜白菜
食材：净白菜300克，植物油30克，香油7.5克，花椒15粒，精盐4克，酱油15克，米醋15克，白糖22克，水淀粉20克。
做法：
1.将白菜切成象眼块。
2.将油放入锅内，下入花椒炸糊，捡出，投入白菜，用油煸炒几遍，烹醋、酱油，下白糖、精盐，勾芡，淋入香油出锅即成。
沙茶鱿鱼
食材：新鲜鱿鱼600克， 沙茶酱2大勺， 酱油8克， 姜末2克 ，蒜末2克， 辣椒少许 ，葱花少许
做法
1、鱿鱼买回来洗净去掉表皮，在口部剪开一个小口，小心取出墨囊，沙囊。
2、处理好的鱿鱼飞水半分钟后捞出沥干水分。
3、热锅，锅内放入适量的花生油，放入姜蒜辣椒圈爆香，加入两大勺沙茶酱，迅速翻炒均匀。
4、倒入鱿鱼，酱油，辣椒翻炒2分钟后即可出锅，撒上葱花装饰即可。
凉拌牛杂
材料：牛肉，牛舌，牛心，牛肚，芹菜，香料，盐，花椒，辣椒，芝麻，花生末
做法：
1、将牛肉切成块，与牛杂（牛舌、牛心、牛肚）一起漂洗干净，用香料、盐、花椒面等各种调料卤制，先用猛火烧开后转用小火，卤制到肉料粑而不烂，然后捞起晾凉，切成大薄片备用；
2、将芹菜洗净，切成1厘米长的段；
3、芝麻炒熟和熟花和一起压成末备用；
4、盘中放入切好的牛肉、牛杂，再加入卤汁、豆油、花椒面、红油辣椒、芝麻、花生米末和芹菜，拌匀即成。
菠菜炒圆子
食材：肉圆子一碗、菠菜适量、植物油一勺、盐适量、生抽适量
做法
1、新鲜的菠菜洗干净泡一会，捞出来控水切碎备用。
2、冻得肉圆子，需要先解冻再做菜。
3、热油下锅炒肉圆子，加一勺生抽翻下菜。
4、圆子里边加切好的菠菜。
5、翻炒锅里的菜，火候不要开得太大了，这些菜水分几乎很少的。
6、翻炒的菠菜变色，肉圆子进了汤汁。
7、菜炒好了，可以加盐出锅了。
麻婆豆腐
用料豆腐2块肉末50g生抽20g白糖5g芝麻油适量湿淀粉适量
做法
豆腐切小块，放入烧开的沸水中，转小火，加入3g左右的盐，待水将开未开的时候，将豆腐块捞出备用。
锅中放入适量的食用油，爆香蒜蓉，姜丝，花椒，干红椒。之后加入提前剁碎的郫县豆瓣酱，翻炒出香气。加入肉末继续翻炒至变色。
锅中放入一碗开水，加入豆腐丁转小火慢煮至沸腾。加入生抽，放入少许白糖，倒入20ml左右的湿淀粉。煮至汤汁粘稠关火，浇上一层芝麻油即可。
烧烤风味土豆片
材料：土豆，油，孜然粉，辣椒粉，葱。
做法：
1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉。
2.洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀。
3.放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可。
鱼香豆腐圆子
做法1.将泡姜、泡椒、圆葱、香葱、蒜切末备用。
2.豆腐捏碎加入瘦肉末，盐、香葱、淀粉拌匀备用。
3.锅里倒入油，七成热左右，把豆腐末做成圆子下锅油炸，炸至表皮金黄断生后捞起漏油装盘备用。
4.锅里倒入少量，放入泡椒末、蒜茸、泡姜末炒出鱼香味，再加入圆葱末、豆瓣酱继续翻炒，最后加入少量的水入锅，待汤汁滚开后放入少量的香醋、酱油、鸡精，最后水淀粉勾芡收汁。
豆豉鲮鱼生菜
食材：生菜2大颗、豆豉鲮鱼2大勺、油1大勺、蒜末1小勺、味精适量、盐适量
做法：
1、洗净生菜切段。
2、锅里加适量的油烧热，加入蒜瓣爆香。
3、再加入适量的豆豉鲮鱼里面去炒一下。
4、接着倒入备好的生菜段，一起翻炒后，加入适量的盐和味精，炒匀即可。
糙米藜麦粥
食材：三色糙米100g、藜麦50g、大米50g
做法：
1、藜麦，三色糙米准备好；
2、加入白米，用清水淘洗干净；
3、倒入电饭锅，点击煮粥模式；
4、粘稠醇香的藜麦糙米粥完成；
5、出锅后加入少许麦片。
薄荷牛柳香豆腐
做法：
1、把牛柳切成0、5厘米见方的条，加姜葱汁、料酒、盐、蚝油、湿生粉拌匀，腌渍2小时待用。
2、锅入色拉油烧至五成热，投入牛柳炸至外硬内嫩，捞出沥油。
3、香豆腐下锅，也炸至外表脆硬，捞出沥油。
4、锅留底油，投入芽菜、干辣椒节先炒香，再下炸好的牛柳和香豆腐，翻炒的同时加入鸡粉、香油、花椒油，撒入薄荷叶碎炒匀，出锅装盘即可。
土豆盐煎肉
1.准备材料
2.五花肉切片，土豆切片（用冷水浸泡，防止氧化变色），青椒切圈，姜、蒜切碎
3.热锅放油
4.加入肉片翻炒至熟透，颜色微黄，捞起
5.锅底留油，加入土豆片翻炒至断生（土豆片先沥干水分）
6.加入姜、蒜、肉片翻炒均匀
7.加入青椒炒至断生
8.加入适量生抽、醋、料酒、胡椒粉、盐、老抽翻炒均匀
香辣豆腐
材料： 豆腐300克 豆芽100克 蒜苔适量 盐2克 豆瓣酱2勺子
1、豆腐切成长条，豆芽放锅里煮熟
2、平底锅加入豆腐煎
3、一面煎金黄一面翻面煎
4、煮好的豆芽倒入盆里
5、锅里加入油加入豆瓣酱炒出红油
6、蒜苔准备好，然后加入蒜苔炒匀，.炒至变色，然后加入水
7、大火煮开加入豆腐条，豆腐条加入后炖
8、然后加入鸡精，把豆腐摆盘里，加入一半蒜泥
9、另起锅，锅里加入油加入蒜泥及干辣椒炒
10、炸香后倒入豆腐上，再撒些小葱即可
陈醋木耳
材料：木耳、红椒、香菜、熟白芝麻、陈醋、香油、糖适量、生抽
做法：
1. 木耳泡发洗净，撕成小朵，入沸水锅中，焯烫1分钟。
2. 香菜洗净和红椒一起切小段，和木耳拌匀。
3. 陈醋、生抽、糖、香油拌匀后淋在木耳上。
4. 撒上熟白芝麻拌匀即可。
啫啫排骨
1.将所有材料清洗干净切块备用
2.排骨放入糖、盐、酱油、豆粉进行腌制15分钟
3.热锅下油放入姜蒜爆炒
4.放入红葱头
5.放入香菇
6.加入腌制好的排骨
7.加入烧酒，翻炒至8成熟
芝士焗阿根廷红虾
1.阿根廷红虾取出解冻至室温
2.将背部的虾壳剪开，挑去虾线把虾肉用刀背拍几下，边缘的虾壳用剪刀剪开一些
3.处理好的虾平铺在烤盘上，均匀的喷上一些橄榄油
4.再撒上海盐和黑椒
5.最后均匀的撒满芝士
6.放入180度预热好的烤箱，10分钟左右烤制芝士融化即可，取出撒上香葱碎。
蒜蓉椒盐虾
食材：老虎虾12只、蒜蓉 2大勺、酒 一勺、盐少许、淀粉1大勺、椒盐、面包糠 3大勺、葱末 1大勺、干辣椒3个
做法：
1、将虾洗净，开背，去掉虾线，倒入盐、酒和1大勺蒜蓉，搅拌均匀腌制10分钟。
2、腌制好的虾，稍微滤去水分，和淀粉装进塑料袋，抖匀。
3、起锅烧油，油温6成下入大虾，炸至变色捞出。
4、起锅烧油，倒入面包糠、蒜蓉、干辣椒、葱末炒香，倒入虾，撒上椒盐炒匀即可。
酸菜牛肉
食材：冰鲜牛腱心4000克解冻后改大块，在细流水下冲2小时去掉血水，沥干后纳入高压锅，加葱段、姜片、盐各50克、白卤水5千克，上汽后压40-50分钟，熟透后捞出，冷藏存放。
做法：
1、取熟牛肉400克，改成3厘米见方、3毫米厚的片。
2、酸白萝卜100克，切成薄片，焯水后放入碗中垫底。
3、四川酸菜220克焯水，捞出沥干后改成块备用。
4、锅入底油烧热，下入葱花、姜片各10克、泡椒碎20克煸香，加入酸菜块翻炒出香，添压牛肉的原汤800克，调入白醋10克、味精、鸡汁各8克、鸡精、盐6克、白糖3克，烧开之后捞出酸菜码入碗中，在锅内酸汤中放入切好的牛肉片，中火煮至入味后起锅盛入垫酸菜、酸萝卜的碗中，撒少许葱花。
5、另起锅放底油烧热，下入小米辣椒圈15克激香，浇在牛肉上即成。
芋头烧排骨
食材：芋头600克 栗子200克 排骨400克 生姜一块 大蒜瓣三瓣 大葱一段 油10克 豆瓣酱8克 红烧酱油5克 盐3克 料酒10克
做法：
1、准备好原材料，栗子洗净切一条口放入锅里煮几分钟后焖5分钟，剥出栗子来，芋头去皮洗净
2、排骨切成块,将排骨入锅焯水，水里加入适量料酒
3、芋头切成块，生姜、大蒜瓣切成片，大葱切成小段
4、锅里加入适量油，烧到六成热，放入排骨
5、加入适量豆瓣酱、红烧酱油，翻炒，
6、加入芋头、葱姜蒜，翻炒均匀
7、加入适量开水，大火煮三分钟后改中小火煮半小时
8、加入栗子，再煮10分钟
9、加入适量盐翻匀，出锅
香烤鸡腿
食材：大鸡腿 2个 茄子1个 黄椒1个 青椒1个 红椒1个 盐2茶匙 黑胡椒2茶匙 迷迭香1根 橄榄油1勺
做法：
1、大鸡腿、茄子、青椒、红椒、黄椒等备料
2、大鸡腿用刀划三刀，加盐、黑胡椒、橄榄油腌制60分钟
3、青红黄椒切片
4、茄子切滚刀块
5、迷迭香切末
6、所有切好的菜放入碗中，加盐、黑胡椒和橄榄油腌制30分钟
7、大鸡腿和蔬菜一起放入烤盘中
8、再撒上切好的迷迭香，上下火170℃烤45分钟就可以出炉了~
金针菇炒蛋
做法：1、将金针菇去除根部的1-2厘米，洗净，泡在淡盐水中;
2、鸡蛋打散，放少许盐、胡椒粉和清水，搅拌至均匀;
3、锅烧热，加少许油，下鸡蛋，炒熟成蛋花状，盛出;
4、锅中放少许油烧热，下金针菇，炒至发软，加入炒熟的鸡蛋;
5、翻炒至二者混合均匀，加盐和蚝油，搅拌均匀后加少许葱花，出锅。
油爆虾球
食材：鲜虾350克、香葱1根、姜2片、大蒜2瓣、小米椒1个、番茄酱1大勺、花雕酒1大勺、生抽1.5大勺、白糖1大勺
做法：
1、鲜虾去除头部，用剪刀沿着虾背，从虾头部分向虾尾方向剪开后，去除虾线；
2、锅里倒油烧至七成热，放入虾子炸至外壳酥脆变红之后，捞出沥油待用；
3、锅留少许底油，放入葱、姜、蒜末炒香，再加入番茄酱炒出红油；
4、把炸好的虾子放入，加花雕酒、生抽、白糖快速翻炒均匀即可。
香菜豆皮卷
食材：香菜、干豆腐、盐、孜然粉、辣椒面
做法：
1、干豆腐洗净，剪成大约10CM宽的条状；
2、香菜洗净，折成比干豆腐的宽度略长长度，卷在里面；
3、用牙签在收口处固定，放进油锅里，小火慢炸，炸至表面金黄，捞出控油；
4、撒上盐、孜然粉和辣椒面儿，即可。
杏鲍菇炒肉片
做法：1、猪肉切薄片，加适量生抽，老抽，胡椒粉，鸡精，湿淀粉拌匀码味十分钟，锅烧热后放适量植物油，至5成热时下锅翻炒至变色后盛出备用。
2、胡萝卜，青椒，杏鲍菇切片备用。
3、起锅烧油，葱姜爆香后，先下入胡萝卜片，翻炒均匀，然后下杏鲍菇，加入适量水或者高汤煮一分钟。
4、放入青椒片和肉片，加少许盐，鸡精调味即可出锅。