优选食谱：招财进宝、美味鱼尾、酸爽藕片、椒盐油酥饼的做法

招财进宝

材料：猪肉、胡萝卜、鹌鹑蛋、盐、生抽、蚝油、白糖、料酒、醋、水淀粉

做法

1、把猪肉清洗干净剁碎。胡萝卜去皮洗净后切成碎粒。放一起拌均匀。

2、在肉馅中加入适量料酒，2勺生抽，1勺蚝油，少许盐和适量糖，拌匀后加少许水顺一个方向搅拌上劲。

3、取适量拌好的肉馅团成肉丸，放在盘子中，然后在肉丸中间挖个洞。同样的方法把肉丸全部挖好洞，在洞里打入一个鹌鹑蛋。

4、蒸锅里放入适量水，煮开后把盘子放入蒸锅，蒸10分钟。

5、另取一锅，放入2勺生抽，3勺白砂糖，4勺醋，2勺番茄酱，适量水淀粉调成糖醋汁。

6、煮开后淋在蒸好的肉馅上，再撒上适量香葱碎即可。

美味鱼尾

做法：

1、把鱼尾巴切花刀，一刀刀切开，但是不要切断。

2、蒜切成蒜蓉，然后放到碗里倒入生抽和白糖拌匀备用。

3、厚底的平底锅放入猪板油，把鱼尾巴放入锅里。

4、在鱼尾的边上放入切好的豆腐块，中火慢煎，煎至表面金黄。

5、撒上一些胡椒粉和孜然粉，倒入蒜蓉、生抽，最后倒入淀粉水，收汁即可。

酸爽藕片

材料：莲藕、醋、味极鲜、糖、盐、朝天椒

1：莲藕去皮切片

2：开水下锅，焯熟捞出

3：立即泡入凉开水中

4：沥干水分倒入醋

5：味极鲜

6：糖，盐，辣椒碎

7：搅拌均匀，完成，很简单

椒盐油酥饼

用料:

面粉200克,椒盐、油各适量；

1.取150克面粉,加入适量的温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧20分钟

2.将剩下的50克面粉中加入适量的椒盐拌匀

3.将适量的油烧热,倒入拌有椒盐的面粉中搅拌均匀即成椒盐油酥

4.将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上揉搓成条,再分成四个剂子

5.用擀面杖将剂子擀成约0.2厘米厚的长方形面皮,再均匀地涂上一厚油酥

6.将涂好油酥的面皮由长边卷成条,两手捏住面条的两端,轻轻地将其拉长

7.将拉长的面条盘卷起来,将收口藏在下面,再用擀面杖将其擀成约0.4厘米厚的圆饼

8.平底锅内放油,下入面饼,小火将其煎黄一面后翻面,最后煎至两面金黄熟透后即可。