龙眼肉，一个被很多人忽视的滋补上品，这8大药膳方你还不知道！

作者：中山市人民医院药学部  副主任中药师 林深常

龙眼肉，又称桂圆肉

李时珍说：龙眼大补，食品以荔枝为贵，而滋益则龙眼为良。龙眼，种子圆黑光泽，种脐突起是白色，看似传说中“龙”的眼睛，所以得名。

新鲜的龙眼肉质极嫩，汁多甜蜜，美味可口，是岭南有名的水果之一。殊不知，龙眼肉还是一味常用中药，位列《神农本草经》中经，本经记载龙眼肉：“主治五脏邪气，安志，厌食。久服强魂，聪明，轻身不老，通神明”。

龙眼肉性味甘，温，归心、脾经。具有补益心脾，养血安神之功。临床主要用于配方治疗气血不足，心悸怔忡，健忘失眠，血虚萎黄等病症。含龙眼肉最有名的方剂当属归脾汤，是有名的补益剂。

图片来源：中国植物图像库 徐晔春 拍摄

龙眼肉的传说

PSM China

传说很久以前，江南某地有一个钱员外，粮田千顷，家财万贯，但美中不足的是年过半百膝下无子。钱员外连取三房妻室，总算在53岁时得了个儿子。晚年得子，合家欢喜，取名钱福禄，视为宝贝。小福禄娇生惯养，长得又瘦又矮，10岁的他看上去仍像四五岁，这下可急坏了钱员外。钱员外有位通晓医药的远房亲戚王夫人，她见福禄这般模样就对钱员外说：“少爷乃先天禀赋不足，后天过于娇贵，饮食不节，损伤脾胃。若要强身健体，非吃龙眼不可。”王夫人还讲了有关龙眼来历的传说。在哪吒闹海那年，哪吒打死了东海龙王的三太子，还挖了龙眼。这时正好有个叫海子的穷孩子生病，哪吒便把龙眼让他吃了。海子吃了龙眼之后病好了，长成彪形大汉，活了一百多岁。海子死后，他的坟上长出一棵树，树上结满了像龙眼一样的果子。人们从来没有见过这种果子，呀！太好吃了，真是香甜可口。穷孩子吃了这种果子不但没有出什么危险，而且身体变得越来越强壮。从此人们才开始把这种果子当作补药吃，并叫它为“龙眼”。在东海边家家种植龙眼树，人人皆食龙眼肉。钱员外听后立即派人去东海边采摘龙眼，并加工制作成龙眼肉，每天蒸给福禄吃。久而久之，福禄果然身体变得越来越强壮。

现代研究表明，龙眼肉含有丰富的维生素、葡萄糖、蔗糖、腺嘌呤、蛋白质及多种氨基酸等多种成分，所含的大量铁、钾等元素能促进血红蛋白再生，改善因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘等症状。

因此，对于心脾两虚、脾虚等血虚、健忘、失眠的人，在日常生活中可以适当食用一些含龙眼肉的药膳。

补血安神药膳方

PSM China

01

龙眼枸杞汤

取龙眼肉30克、枸杞子15克、桑葚15克，用水同煎煮。服用时，可加适量白糖。

适应症：可养心、补肝、益肾，可辨证用于眼花、头晕、心悸等表现者。

02

龙眼酸枣汤

取龙眼肉9 克、芡实15 克、莲子10克、炒酸枣仁10克、五味子10克。上述材料一并炖汤，睡前服用。

适应症：可辨证用于贫血、神经衰弱、失眠。

03

龙眼花生汤

取龙眼肉9 克、花生米（带红衣）15克、大枣4 枚（撕烂），用水煎煮，连汤一并食用。

适应症：久服可用于体弱贫血。

04

龙眼鸡蛋汤

取龙眼肉15克、鸡蛋2个，同锅共煮，蛋熟后，连汤一起服用，每日2次。

适应症：适用于产后虚弱导致的月经不调。

健脑益智药膳方

PSM China

01

龙眼莲子汤

取龙眼肉6枚、莲子15粒、柏子仁10克，一并煎汤，睡前服用。

适应症：可辨证用于神经衰弱、贫血、自汗、盗汗、失眠、心悸等表现者。

02

龙眼肉粥

取龙眼肉20 克、远志（去芯）10 克、红枣5枚（撕烂）、大米150 克、冰糖20 克，一同下锅煮粥。服用时，可加少许白糖。

适应症：可养心健脾、益智补血，可辨证用于智力低下、反应慢、贫血、心悸、健忘、浮肿、神经衰弱等表现者。

03

龙眼膏

取龙眼肉、白糖各500 克，搅拌均匀，放进蒸盅，隔水蒸成膏状，每日早晚各服1 次，每次10克。

适应症：可安神健脑，可辨证用于神经衰弱、记忆力减退等。

延年益寿药膳方

PSM China

01

龙眼酒

取龙眼肉30克、黄精10克，用上好烧酒浸泡百日，然后饮用，早晚各一次，每次一小盅。

适应症：长期服用能温补脾胃、强健身体，对失眠、四肢酸软也有一定疗效。

需要注意的是龙眼肉的药用价值虽然很高，但龙眼肉性味甘温，不论是食用龙眼鲜果还是龙眼肉切不可过量，否则物极必反，滋腻碍胃，加重原有脾虚症状。素体具有发热等热证或者消化不良等症状时不宜食用龙眼。此外妊娠早期的孕妇尤其不宜服用，以防胎动及出现早产等现象。龙眼肉含糖量高，糖尿病患者也不宜食用。