六月美食亮点:酸辣萝卜丁、冬瓜排骨汤、洋葱炒猪肝

鲫鱼炖粉条

材料:鲫鱼500克,粉条适量,盐适量,食用油500克,干红胡椒10个,花椒适量,生姜适量,料酒适量,香菜适量

做法:

1、鲫鱼宰杀去内脏,洗净后下锅用油煎制两面金黄,油可以多放些。

2、盛出炸好的鲫鱼,放入切好的辣椒段、生姜,花椒炒香。

3、倒入酱油。

4、倒入清水,水可以多点,因为粉条比较吃水,倒入少许料酒、加入精盐。

5、放入洗好的粉条,大火煮开。

6、开锅后放入炸好的鲫鱼,改小火炖制20分钟。

7、烹入少许陈醋后,再炖制5分钟即可,最后撒上香菜

洋葱炒猪肝

材料:猪肝250克,洋葱1个,青椒1个,料酒1小匙,淀粉1小匙,盐1小匙,糖1小匙,酱油1小匙

做法:

1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆 洋葱切片,青椒切片。

2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。

3.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。

4.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。

冬瓜排骨汤

材料:冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。

做法:1 冬瓜去皮,洗净,切块。猪排骨洗净,剁块。

2 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。

3 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。

4煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油

酸辣萝卜丁

材料:白萝卜、胡萝卜、樱桃小萝卜、陈醋、生抽、香油、花椒油、糖、盐、花椒、干红椒、熟白芝麻

做法:1、白萝卜、胡萝卜去皮切成指头大小丁,樱桃小萝卜切成指头大小丁;

2、将萝卜丁装入干爽无油的容器,撒入适量盐腌制20-30分钟左右,倒出腌制出的水分;

3、冷锅里加入适量香油、花椒油,放入适量干辣椒碎、花椒,小火炸香;

4、将炸香的3料倒入萝卜上,将陈醋、糖、生抽调成味汁也淋在萝卜上;

5、将萝卜和调味汁拌匀以后,装入密封保鲜袋,排出多余的空气放入冰箱冷藏腌制;

6、腌制一夜后取出加少许炒熟的白芝麻、香油拌匀即可食用。

(0)

相关推荐