烤猪蹄
准备食材调料，猪蹄1500g / 花椒粒3g / 姜片3g / 孜然粉5g / 料酒2勺 / 糖2勺 / 生抽3勺 / 老抽4勺 / 辣椒粉适量 / 葱花适量 / 盐适量 / 熟芝麻少许 / 橙皮 / 香叶 / 桂皮 / 八角 / 葱结
第一步：猪蹄洗净下锅焯水，煮2分钟后去掉血水，捞出用清水冲洗干净。
第二步：猪蹄洗净放入炖锅，加入花椒粒，料酒，老抽，橙皮，香叶，桂皮，八角，葱结和姜片。第三步：然后加入清水没过食材，调入糖，盐，生抽，盖上锅盖焖煮1.5小时。第四步：时间到开盖去掉香料，猪蹄捞出放烤盘摆好，准备进烤箱。第五步：进烤箱前撒上辣椒粉，加入适量孜然粉和熟芝麻，烤箱上下火200度烤35分钟。第六步：烤好后取出撒上葱花，简单又香软的烤猪蹄就完成啦。
咸蛋黄鲍鱼板栗肉粽
准备食材调料，糯米 1500g / 鲍鱼干 100g / 三层肉 300g / 板栗 250g / 干香菇 80g / 咸蛋黄 25个 / 五香粉 3g / 蚝油 2勺 / 老抽 3勺 / 生抽 3勺 / 盐适量
第一步：用毛巾擦洗粽叶两面，剪断头尾，再下锅煮2分钟捞出放在冷水里浸透。
第二步：三层肉切小块，下锅炒出油脂和肉香味，再加入板栗，洗净的干香菇翻炒1分钟。第三步：加入泡好的鲍鱼干翻炒均匀，调入蚝油，老抽，生抽翻炒均匀。第五步：锅里留下汤汁，下入泡好的糯米，调入五香粉，老抽和盐翻炒出香味盛出备用。第六步：取两片粽叶从中间折出三角形状，先加入三分之一的糯米压实。第七步：加入咸蛋黄，三层肉，香菇，鲍鱼干，板栗，再放上适量糯米盖好馅料。第八步：粽叶对折包住食材，用手捏出另一个角出来，再把粽叶折回包住粽子，从粽子中间绑好粽绳即可，一个粽子就包好了。第九步：粽子包好后，锅里的水先煮开，粽子下锅先煮2分钟，再提起沥水再下锅。第十步：然后盖上盖子，焖煮2小时左右，时间到打开锅盖，粽子就可以开吃啦。
清蒸桂鱼
准备食材调料，桂鱼 600g / 蒸鱼豉油 30ml / 大葱 1段 / 胡萝卜 1段 / 小葱段 适量 / 姜片 适量
第一步：大葱去芯切丝，胡萝卜先切片再切丝，都切好后放清水中浸透备用。
第二步：买鱼的时候叫卖家把内脏处理干净，拿回来清洗，然后切波浪花刀，一面切四刀。第三步：另一面从鱼中间连着鱼骨切到底，切到头也切到尾，不要切断。第四步：切头切尾的那面往外翻，让鱼站立在盘中，放上姜片和葱段。第六步：蒸好后开盖端出来，端出蒸好的桂鱼之后，拿掉葱姜，倒掉蒸鱼的水。第七步：放上准备好的大葱丝和胡萝卜丝，从鱼的周围淋入蒸鱼豉油。第八步：再从葱丝上淋入热油，美味的清蒸桂鱼就做好啦。
山药鸡蛋汤
准备食材调料，山药 200g / 鸡蛋 2个 / 猪油 5g / 盐 2g / 上海青 5棵
第一步：铁棍山药200克拍扁切碎。
第三步：锅中1000毫升水烧开，下山药碎搅散，撇去浮沫。第五步：最后加入1小勺猪油，出锅前调入适量盐，一份山药鸡蛋汤就做好啦！
红烧牛肉
准备食材调料，牛腱子肉600g / 花椒粒5g / 冰糖25g / 生抽1勺 / 料酒1勺 / 蚝油1勺 / 食盐适量 / 大葱5片 / 香叶3片 / 山楂5片 / 生姜5片 / 八角3个 / 干辣椒3个 / 桂皮1节 / 啤酒1瓶
第一步：牛腱子肉洗干净，去掉边角组织，再切成块状备用。
第二步：切好的牛肉冷水下锅，下姜片和葱片，倒入料酒煮开，撇去浮沫。第四步：另起锅下油烧热，倒入冰糖开小火炒出糖色，倒入牛肉翻炒均匀至完全上色。第五步：接着倒入姜片和大葱片和香料八角桂皮干辣椒山楂片花椒粒等炒匀。第八步：煮开后将牛肉转移到高压锅中，盖上盖子，炖煮20分钟就可以了。第九步：时间到关火，待汽完全散开后开盖，再盛出装盘，软烂入味的红烧牛肉就完成啦。
可乐鸡翅
准备食材调料，鸡中翅 400g / 可乐 350ml / 八角 2个 / 食盐 少许 / 葱花 少许 / 料酒 2勺 / 生抽 1勺 / 蚝油 1勺 / 老抽 半勺 / 姜片 5片
第一步：鸡翅两面划刀口以便入味，然后冷水下锅，倒入料酒去腥。
第二步：水开后煮5分钟左右撇去浮沫，捞出沥干水分放盘里。第四步：接着下姜片，八角，调入生抽，老抽，蚝油翻炒均匀。第五步：倒入可乐没过鸡翅，调入食盐，慢慢熬煮至浓稠状态。第六步：熬制浓稠后就可以夹出鸡翅装盘，最后撒上葱花，迫不及待开吃啦。
鱼头补脑汤
准备食材调料，鲢鱼头 800g / 鲜香菇 30g / 鸡胸肉 50g / 葱 / 姜 / 胡椒粉 / 盐
第一步：香菇切片，鸡肉切片，姜切片，葱切小段。
第二步：将鱼头洗净，锅里放油烧至稍微冒烟，再把鱼头下锅煎至两面金黄。第四步：倒入沸水没过鱼头，煮开放入鸡肉，盐，胡椒粉调味熬煮15分钟即可。第五步：最后放几片西红柿点缀一下颜色，起锅前撒上葱段就可以啦。
金黄小米粥
准备食材调料，黄小米 100g / 小金瓜 1个 / 红枣 5颗 / 枸杞 少许
第一步：将黄小米放入碗中，倒入适量清水浸泡20分钟。
第三步：砂锅里加1500毫升清水，放入金瓜和红枣盖上盖子煮开。第四步：煮6~8分钟后开盖下入泡好的小米，盖上盖子小火焖煮20分钟。第五步：全程一定要开小火焖煮，煮的过程中可以不时搅动一下。第六步：出锅前放上几粒枸杞增加色泽，金黄小米粥就可以开喝啦。
菊子物语
一年一度的高考，对于考生和考生家长来说非常的重要。在高考的那一刻，都是对自己12年学习的一个答卷。里面倾注了考生，以及考生的家庭深深的期盼。无论最终考试结果是成王还是败寇，高考的两天都值得有仪式感。这8道高考美食，都有美好的寓意，比如烤猪蹄有状元蹄的说法，粽子寓意高中状元，高考也和端午节比较接近，粽子各种口味也上市了。清蒸桂鱼寓意摘得桂冠，鱼跃龙门，红烧牛肉寓意牛气冲天，可乐鸡翅寓意大鹏展翅，金黄小米粥寓意万事周全等等。你家孩子高考时你会做什么营养美食呢？欢迎在评论区留言分享你的高考记忆。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。
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