一周早餐食谱，春日早餐推荐，每天照着做，营养一整天

吃早餐最重要的有两点

一个是快，能5分钟做完，就绝对不用6分钟。

另一个是营养，搭配组合主食 + 蛋白质 + 蔬菜 + 水果。

一起来看看一周春日早餐推荐，总有一款你喜欢，每天照着做，营养又健康

星期一：五彩蔬菜沙拉+红糖馒头+小金鱼馄饨

五彩蔬菜沙拉

准备食材调料，小番茄 60g / 紫甘蓝 100g / 玉米 1个 / 黄瓜 1个 / 橙子 1个 / 苦菊 适量 / 沙拉酱 适量

第一步：将所有蔬菜洗净沥干水分。

第二步：紫甘蓝切细丝，黄瓜切片，小番茄切对半，橙子切片备用。

第三步：玉米粒剥好下锅煮，煮5分钟后沥出备用。

第四步：各种食材依次摆入盘中，先摆入玉米粒和小番茄。

第五步：再摆入紫甘蓝和黄瓜片，最后摆入香橙和苦菊。

第六步：搭配自己喜欢的沙拉酱就可以开吃啦。

小金鱼馄饨

准备食材调料，猪瘦肉 30g / 鲜虾仁 5只 / 胡萝卜 20g / 馄饨皮 50g / 姜片 3片

第一步：把胡萝卜切小方块上锅蒸熟，虾仁放姜片用清水浸泡15分钟去腥味。

第二步：猪瘦肉切小块，瘦肉，虾仁和蒸好的胡萝卜放进辅食机中。

第三步：把这些食材混合搅打至细腻，倒出打好的辅食待用。

第四步：馄饨皮对半剪成三角形。

第五步：先在馄饨皮中间放一点馅料，用水粘住，以免馅料漏出。

第六步：底部往上折，两边角往下翻，再往中间一捏，最后再黏合起来就可以了。

第七步：锅里烧开水，放入小金鱼馄饨下锅煮至浮起捞出即可食用咯。

红糖馒头

准备食材调料，普通面粉 500g / 酵母 5g / 红糖 50g / 小苏打 3g / 35度温水 300ml / 玉米油 20ml / 红枣 10颗

第一步：用温水把红糖和酵母化开，红糖水分次倒入面粉中用筷子和成絮状。

第二步：用手揉匀盖上保鲜膜醒发45分钟，醒发至原来面团的两倍大，成蜂窝状即可。

第三步：在发酵好的面团中放入小苏打，玉米油还有红枣碎。

第四步：再次用手揉匀排气至原来的面团大小。

第五步：把面团揉成长条状，如果太黏撒一点干面粉防粘，把长条分成大小一致的剂子。

第六步：把剂子从外向内整理成圆形。

第七步：蒸笼里垫好蒸笼纸，把整理好的面团放进蒸笼里二次醒发30分钟。

第八步：再上锅蒸20分钟，为了防止馒头遇冷回缩要再焖5分钟开盖就可以开吃啦。

星期二：藜麦虾仁水果沙拉+酸梅汁+香蕉牛奶饼

酸梅汁

准备食材调料，乌梅 15g / 山楂 25g / 橙皮 15g / 冰糖 100g / 洛神花 15g / 薄荷 10g / 甘草 5g / 桑葚 5g / 桂花 少许

第一步：碗里加入洛神花，薄荷，乌梅，甘草，桑葚，山楂，橙皮等，再加清水淘洗干净。

第二步：洗好的食材捞出控水，装入碗中，再倒入锅中，再加入4000毫升清水浸泡30分钟。

第三步：开大火煮开，再中火熬煮半小时，然后再放入冰糖，煮至冰糖煮化就可以关火了。

第四步：再通过滤勺过滤出酸梅汤，煮过的食材也可以再煮一锅酸梅汤。

第五步：过滤好的酸梅汤撒上干桂花搅匀放凉就可以开喝啦，冰镇后口感更佳哦。

香蕉牛奶饼

准备食材调料，香蕉 2根 / 牛奶 300ml / 鸡蛋 2个 / 低筋面粉 150g / 水果 适量

第一步：香蕉去皮切成小块放进破壁机里，再加入鸡蛋2个。

第二步：纯牛奶300毫升倒入破壁机中，加入150克低筋面粉，料理成面糊倒出装好备用。

第三步：平底锅刷一层油，先舀一勺面糊开小火加热定型。

第四步：然后再翻面继续加热定型，多次翻面，直到两面都变成金黄色，就可以出锅了。

第五步：最后点缀上自己喜欢吃的水果，松松软软的香蕉牛奶饼开吃。

藜麦虾仁水果沙拉

准备食材调料，藜麦 25g / 水果黄瓜 适量 / 虾仁 100g / 姜片 5片 / 料酒 1勺 / 装饰花朵 适量 / 蓝莓 适量 / 沙拉酱 适量 / 樱桃萝卜 适量

第一步：藜麦冷水下锅，煮至冒小萌牙就可以捞出晾凉，25克藜麦煮约8分钟。

第二步：在虾仁里放入姜片，调入料酒，拌匀腌制15分钟左右。

第三步：腌制好的虾仁下锅烫50秒迅速捞出晒凉备用。

第四步：樱桃萝卜切薄片，放清水里去掉涩味。

第五步：小黄瓜用削皮工具削成薄片，然后卷成黄瓜卷，准备好的黄瓜卷后续摆入盘中。

第六步：芒果去皮切对半去核，切成芒果条，再切成芒果丁备用。

第七步：接着开始摆盘，摆盘可以根据自己的创意来，中间先摆个玻璃杯。

第八步：在杯子周围依次摆入黄瓜卷，薏米，虾仁，蓝莓，芒果，樱桃萝卜片等。
第九步：最后撒上藜麦，装饰薄荷叶和食用花草，拿掉玻璃杯，摆上沙拉酱就可以开吃啦。

星期三：藜麦芒果沙拉花环+金黄小米粥+腌萝卜干

藜麦芒果沙拉花环

准备食材调料，芒果 1个 / 三色藜麦 15g / 蓝莓 15g / 小番茄 5个 / 樱桃萝卜 2个 / 薄荷叶 少许 / 豆苗 少许 / 沙拉酱 适量

第一步：藜麦下锅煮8分钟看见小萌芽捞出放凉，樱桃萝卜切薄片后放清水里浸透备用。

第二步：小番茄对半切开，芒果去皮切对半，再45度角切斜刀片排好，卷成玫瑰花卷备用。

第三步：把芒果片摆好后，卷起来就像一朵玫瑰花一样。

第四步：开始摆盘，餐盘中间放1个小碗，小碗四周撒上藜麦，点缀上芒果玫瑰花卷。

第五步：将蓝莓，小番茄，樱桃萝卜薄片，豆苗等围着小碗一次摆盘即可。

第六步：最后将玻璃碗取出，健康又美味的藜麦芒果沙拉花环就做好啦。

金黄小米粥

准备食材调料，黄小米 100g / 小金瓜 1个 / 红枣 5颗 / 枸杞 少许

第一步：将黄小米放入碗中，倒入适量清水浸泡20分钟。

第二步：小金瓜去皮洗净切丁，红枣去核切丁备用。

第三步：砂锅里加1500毫升清水，放入金瓜和红枣盖上盖子煮开。

第四步：煮6~8分钟后开盖，下入泡好的小米，盖上盖子小火焖煮20分钟。

第五步：煮的过程中可以时不时搅动一下，出锅前放上几粒枸杞增加色泽，开喝。

腌萝卜干

准备食材调料，白萝卜 10斤 / 食盐 适量 / 辣椒粉 适量 / 白糖 35g / 花椒粉 1勺

第一步：萝卜去掉根蒂洗净，切成1厘米厚度的片状，再切1厘米宽的连刀条状。

第二步：用衣架挂起，晾晒两天至萝卜半干状态，晒之前可以撒少量盐在萝卜表面。

第三步：把晒好的萝卜干放进盆里洗掉灰尘。

第四步：洗净后把水挤干，然后再切成大小合适的萝卜丁。

第五步：切好的萝卜丁放进大盆里，调入食盐，比例是1斤萝卜干35克食盐，用力揉匀。

第六步：再用纱布把腌好的萝卜干包好，用重物压出汁水。

第七步：压制5个小时后，放进盆中调味，在萝卜干中调入适量辣椒粉，白糖和花椒粉。

第八步：充分拌匀后装进密封罐里，放冰箱可以存放半年左右。

星期四：藜麦芒果蔬菜沙拉+蒸鸡蛋羹+大米发糕

藜麦虾仁蔬菜沙拉

准备食材调料，虾仁200g / 三色藜麦30g / 生菜50g / 沙拉酱45g / 小番茄30g / 熟鸡蛋2个 / 黄瓜1个

第一步：三色藜麦清洗干净，锅中水烧开，下藜麦煮15分钟左右捞出盛在碗里放凉备用。

第二步：虾仁下锅烫30秒捞出放凉备用，生菜切丝，黄瓜切片都放沙拉碗里。

第三步：番茄洗净对半切开，同样也放入沙拉碗中，鸡蛋煮熟去壳切块备用。

第四步：在沙拉碗中放入放凉的三色藜麦，还有烫好的虾仁和切好的熟鸡蛋。

第五步：最后再倒入沙拉酱拌匀，简单的藜麦虾仁蔬菜沙拉就做好了。

蒸鸡蛋羹

准备食材调料，鸡蛋 3个 / 纯净水 1碗 / 葱花 少许 / 香油 1勺 / 蒸鱼豉油 1勺 / 食盐 适量

第一步：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅散成蛋液。

第二步：纯净水中加入食盐搅散至完全融化，再把盐水倒入蛋液中再次搅拌均匀。

第三步：准备好漏勺，把蛋液过滤到碗中，盖上保鲜膜封住。

第四步：再用牙签扎几个孔排气，以免食物膨胀，就可以准备上锅蒸了。

第五步：蒸锅提前蒸热，蛋液上锅蒸8分钟，时间到关火再焖2~5分钟后端出蒸好的鸡蛋羹。

第六步：拿掉保鲜膜后，用小刀把蛋羹划成小块。

第七步：再淋入蒸鱼豉油和香油，最后点缀上葱花，美味的蒸鸡蛋羹就可以开吃啦。

大米发糕

准备食材调料，食材清单：大米 400g / 纯牛奶 400ml / 面粉 100g / 白糖 35g / 酵母 4g

第一步：大米加水浸泡2小时，把泡好的大米放入破壁机中。

第二步：400毫升纯牛奶加入破壁机中，料理成米浆。

第三步：米浆倒入大碗中，接着加入面粉，再加入白糖和酵母。

第四步：充分搅匀后再盖上保鲜膜醒发2小时。

第五步：发酵好的面糊会膨胀出现泡泡，用筷子搅匀排气。

第六步：把面糊装进发糕模具，8分满即可，再放入几粒葡萄干，盖上盖子大火蒸12分钟。

第七步：时间到了开盖，开花米发糕就完成啦，把发糕脱模，松松软软的发糕开吃咯。

星期五：泰式藜麦牛油果沙拉+西红柿鸡蛋面+雪菜肉末包子

泰式藜麦牛油果沙拉

准备食材调料，樱桃小萝卜 / 小番茄 / 水果黄瓜 / 牛油果 / 小青柠 / 玉米粒 / 藜麦 / 苦菊 / 虾仁 / 花生碎 / 香菜 / 黑胡椒碎 / 小米辣 / 柠檬汁 / 蒜瓣 / 鱼露 / 蜂蜜 / 橄榄油

第一步：樱桃萝卜洗净切薄片，放冷水里浸泡备用，小青柠洗净，对半切开备用。

第二步：小番茄洗净同样对半切开备用，水果黄瓜洗净，削成片状，浸泡在水中备用。

第三步：牛油果切对半去核，用勺子挖出牛油果的果肉，并切成薄片备用。

第四步：接下来开始准备调味料，柠檬对半切，挤出柠檬汁，倒小碗里备用。

第五步：香菜切细碎，小米辣切粒，蒜瓣拍扁切碎末，依次放入碗中备用。

第六步：接着放入橄榄油，备好的柠檬汁，鱼露，蜜糖，胡椒碎等调味拌匀成泰式沙拉汁。

第七步：锅里烧开水，玉米粒下锅煮熟捞出放碗里放凉备用。

第八步：藜麦同样下锅煮15分钟左右，煮到萌芽状态后捞起放凉备用。

第九步：锅里下少许油烧热， 虾仁煎至变色后捞出备用。

第十步：准备精致的餐具，将所有食材绕圈随意搭配，藜麦可以最后撒。

第十一步：最后把泰式沙拉酱汁从中间一摆，美味的泰式藜麦牛油果沙拉就完成啦。

西红柿鸡蛋面

准备食材调料，挂面 100g / 鸡蛋 2个 / 西红柿 1个 / 青菜 少许 / 生抽 1勺 / 葱白 10g / 葱花 少许 / 食盐 适量

第一步：西红柿顶部切十字刀，淋入开水浸泡5分钟，然后剥去外皮。

第二步：剥好皮的西红柿切对半去蒂，再切成西红柿丁备用。

第三步：青菜洗净切小段，鸡蛋2个打开放碗里，倒入1勺清水打散备用。

第四步：锅中倒入适量油烧热，倒入蛋液煎至凝固，再用锅铲划成小块，盛出装碗里备用。

第五步：另起锅下油烧热，下葱白煸炒出葱香味，再下番茄丁加1小勺食盐炒出红油。

第六步：锅中加入适量清水，调入生抽搅匀煮沸，接着下面条煮8分钟左右。

第七步：起锅前撒入青菜烫1分钟烫熟。

第八步：捞出面条装碗里，最后放上鸡蛋碎，点缀上葱花，西红柿鸡蛋面就可以开吃啦。

雪菜肉末包子

准备食材调料，普通面粉 500g / 酵母 5g / 盐 3g / 白砂糖 10g / 30度温水 适量 / 雪菜 200g / 猪腿肉 300g / 姜末 10g / 葱花 15g / 盐 少许 / 糖 少许 / 酱油一汤匙 / 食用油 30ml / 辣椒粉 少许

第一步：面粉中加入盐，糖和酵母，倒入温水用筷子和成面絮。

第二步：用手揉成光面的面团，盖上保鲜膜醒发40分钟至两倍大。

第三步：雪菜洗净切碎末，猪肉剁成肉末。

第四步：锅中下油烧热，放姜末下锅爆香，放肉末炒至变色。

第五步：接着放入雪菜和辣椒粉翻炒2分钟。

第六步：再调入生抽，盐，糖，撒上葱花翻拌均匀，炒好的雪菜肉末盛出装盘待凉。

第七步：在烘焙垫上撒上干面粉，再把面团放上揉匀排气，再揉成长条状。

第八步：把长条均匀分成面剂子，剂子整理成圆形的小面团。

第九步：面团先用手按扁，再用擀面杖擀薄，面片一定要擀成周围薄中间厚。

第十步：在面片中间放上馅料，把面皮包起来，用手指捏出花形。

第十一步：包好的包子放蒸笼里再次醒发20分钟。

第十二步：上锅蒸20分钟，蒸好的包子不要着急开盖，一定要再焖5分钟揭盖。

第十三步：轻轻一掰，雪菜的香味迎面扑来，蓬松味美，雪菜肉末包子完成。

菊子物语

早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少。

奈何很多时候，因为工作和时间的关系，我们总是随便吃点对付早餐。

其实只要早起一些，有些是可以提前准备好的，比如馒头，肉包，萝卜干等。

早起来蒸一蒸，蒸的时候顺便做一道沙拉，或者烙个牛奶饼，煮完鸡蛋面。

一餐丰盛营养的早餐就可以开吃了。

每天照着做，营养一整天。

美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行。

本图文作品系菊子美食记原创，每一张图片每一段文字都是用心拍摄和撰写，愿与您一起共同成长，健康生活。您的关注、转发和评论对菊子姐姐是最大的鼓励和支持，严禁不良自媒体账号抄袭，盗图，侵权必究，作者保留追究法律责任的权利。