植物肉是啥？可以经常吃吗？听听专家怎么说，原来我们都错了

导语：植物肉是啥？可以经常吃吗？听听专家怎么说，原来我们都错了

前几天，经常晒瘦身晒美食的艺人，关晓彤在网上发布了一段吃播视频！视频中关晓彤称自己经常吃植物肉的饺子！随后关晓彤“科普”了植物蛋白的优点和历史！称其是现代营养技术的升级版，是从植物中提取的蛋白，零胆固醇，没激素，完全不用担心长胖。还推荐其他人试一下！

但是细心的网友却发现，视频中只有咀嚼的镜头，并没有吞咽的镜头！因此很多网友纷纷质疑“假吃”。后来关晓彤又出来澄清，是因为剪辑的问题，自己确实吃了植物肉的饺子！具体是真吃还是假吃，我们不得而知！

近几年，为啥植物肉如此之火？它到底是啥？可以经常吃吗？咱们一起听听专家怎么说！原来我们都错了！

植物肉，是指以植物为原料，做成既有肉的口感，又有肉的形状的产品！一般来说，植物肉就是纯素食，多以大豆，葵花籽，小麦植入中提取的原料，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉的口感和质感！其实植物肉的兴起还是在国外，有人叫它植物肉，也有人叫它植物蛋白，肉类替代品等等！

植物肉和传统的人造肉有什么区别？

相对来说，植物肉的制作工艺更复杂！比如组织蛋白拉丝技术，目的是让植物蛋白产生与动物肌肉类似的外观和口感，这是一项非常关键的技术！而我们常说的人造肉，也就是传统的素肉，是用大豆为单一原料，进行深度加工制作而成的。比如我们常见的腐竹，豆花，豆腐，都是以大豆为主要原料，制成的一种豆制品！

从营养成分上来说，植物肉与传统的素肉还是有区别的。植物肉不仅口感外形像极了动物肉，其营养成分也更接近动物肉！而传统的人造肉（普通素肉），因其形式单一，口感也外观也相对比较简单！所以二者各有千秋。

市面上的植物肉，真的可以经常吃吗？

本身植物肉是没有什么味道的，但是为了使其更接近动物肉，制造商会加入各种添加剂，色素，以及胶质，或许还会加入肉味的香精来提升口感。所以小简不提倡大家经常食用植物肉！毕竟添加剂吃多了，对身体没好处！

还有人说，吃植物肉能减肥，这是真的吗？

就像在关晓彤的视频里，植物肉的饺子最大的卖点不是好吃，而是减肥，减脂！其实这有点误导消费者，植物肉虽然是蔬菜，但其热量却不低。脂肪也是植物中的添加剂之一，这些脂肪大多数来自食用油，菜籽油，葵花籽油，棕榈油等等！

根据研究表明，100克植物肉能产生大约221大卡的热量，100克米饭只有129大卡。所以说吃上几口植物肉，就相当于一碗米饭的热量了。