2个鸡蛋，2块钱豆腐，比吃肉解馋，一次一大锅不够吃，真香

又来跟大家分享用两种非常有营养的食材豆腐和鸡蛋搭配起来做成的美食了，今天要跟大家分享的豆腐，鸡蛋搭配起来做成的美食砂锅豆腐鸡蛋，做法同样是特别简单，做出来之后非常美味，不论是鸡蛋，还是豆腐都非常入味，吃起来美味可口，汤汁浓郁，特别下饭。那么接下来咱们就一块去看一下这道砂锅豆腐鸡蛋的整个制作教程吧。

【砂锅豆腐鸡蛋】

【制作食材】鸡蛋，豆腐，青辣椒，红辣椒，大蒜，生姜，食用油，生抽，蚝油，食用盐，白糖，水淀粉

【制作步骤】

1、今天要教大家的美食是一道特别简单，特别美味，特别下饭的砂锅豆腐鸡蛋，现在先来把砂锅豆腐鸡蛋需要用到的材料准备一下，准备两个鸡蛋，半斤豆腐，一根青辣椒，一根红辣椒，5瓣大蒜，一大块生姜，适量的食用油，生抽，蚝油，食用盐，白糖和一碗水淀粉就可以了。将这些做砂锅豆腐鸡蛋需要用到的材料全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。

2、准备好的豆腐放到水下面冲洗一遍，冲洗完了之后沥干水分，拿到案板上用刀先从中间切开，然后再将其切成小一点的薄片，把切好的豆腐薄片放到一个大碗中备用。豆腐已经处理完了，那么接下来咱们再把青红椒处理一下。

3、准备好的青红椒放到清水中清洗干净，然后去掉辣椒籽，再将其从中间对半切开，切开之后再将其切成滚刀块，切好的滚刀块直接放到一个盘中备用。再把准备好的大蒜拍碎切末，生姜切末全部切好之后都放到一个碗中备用。

4、平底锅中加入适量的食用油，然后用小火慢慢加热，油烧热之后咱们将豆腐放到锅中煎一下，煎到底面变得微微焦黄之后翻一下面继续煎，煎到所有的面都变得金黄酥脆的时候，将其控油捞出，放到盘中备用。

5、锅中留下少量的底油，将咱们准备好的两个鸡蛋打入到锅中，先把底面煎至定型，然后用铲子翻一下面，把另一面也煎到定型，两面都煎熟之后将其控油捞出放到一个案板上，然后用刀切成小块，块的大小要根据自己的喜好来进行决定，切好之后放到盘中备用。

6、向一个空碗中加入适量的食用盐，生抽，蚝油，然后再加入适量的白糖和清水，将它们搅拌均匀。取来一口砂锅，先加入适量的食用油，把蒜末爆香，然后将豆腐和鸡蛋全部倒入到里面，再倒入调好的料汁盖上锅盖焖煮10分钟，时间到了之后打开放入青红椒和水淀粉。用大火熬至汤汁浓稠就可以吃了。

【小贴士】

1、豆腐片要稍微薄一点，而且要煎到两面焦黄酥脆。

2、水淀粉可以稍微多加一点。