蒜蓉辣酱不用买了,在家做更放心,掌握3点,色泽金黄蒜香浓郁

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蒜蓉辣酱的用途非常多,粉丝蒜蓉蒸娃娃菜、蒜香鸡翅、蒜香排骨等等,搭配上蒜蓉辣酱的菜肴,整体的口感也会提升不少,蒜蓉辣酱我经常自己亲手做,其所需食材比较简单,而且做法也比较容易,掌握好其中的方法技巧,做好的蒜蓉酱蒜香浓郁、色泽金黄,怎么做都好吃,下面我便会将蒜蓉辣酱的做法详细分享给大家,相信你跟着食谱认真做便能轻松搞定,用此方子做的蒜蓉辣酱比饭店的还要好吃,而且亲手做更能保证干净卫生,所以说喜欢的当然是不能错过了,接下来我们一起学习做法。

私房蒜蓉辣酱的做法:

备用食材:大蒜10头,小米辣10个,十三香少许,食盐少许;

制作过程:第一步,大蒜准备出适量,将其依次剥皮后,取一个蒜瓣,用刀将其根部切去,按照这个方法处理好所有的,然后将蒜瓣放入在料理机中;

第二步,将其研磨成蒜蓉,小米辣准备适量,摘去根蒂后,仔细清洗干净,将辣椒表面的水分需要控干,然后将辣椒放入在料理机中打碎;

第三步,准备好蒜蓉和辣椒末后,在炒锅中添上稍微多一点的食用油,烧至7成热的时候,将蒜蓉放入在锅中,小火开始慢慢煸炒,将其中的蒜香味充分煸出;

第四步,加上一勺食盐调味,翻炒均匀,接着将辣椒末放入在锅中继续翻炒一会,使得所有的食材都可以充分融入在一起;

第五步,最后再加上点十三香翻炒,差不多小火继续炒3分钟便可,关火后将其充分晾凉,装入事先消毒的玻璃瓶子中,密封保存便可。

小编总结:蒜蓉辣酱除了可以做菜,吃火锅的时候搭配同样也是很不错的选择,蒜蓉辣酱所需食材非常简单,大蒜和辣椒便可轻松搞定,当然了不吃辣的也可以不放,这点是非常随意的,用对了技巧,做好的蒜蓉辣椒色泽金黄,香味浓郁,比饭店的还要好,所以非常建议大家可以亲手学习做法,这款蒜蓉辣酱中无需任何的添加剂,做好的蒜蓉辣酱既口感美味,而且保存的时间用会比较长,平常适当吃大蒜本就会有非常好的帮助,尤其是将其做成这款蒜蓉辣酱更是不错的选择,大家别错过了。

烹饪小技巧:

1、大蒜最好放入在料理机中打成蒜泥,或者是手动用捣蒜杵压成泥,建议不要用刀切,否则整体的口感会受到一定的影响,打成蒜泥,更能充分激发出其中的蒜香味;

2、辣椒清洗干净后一定要控干表面的水分,生水,做好的蒜蓉酱才会保存更长的时间,炸蒜蓉的时候,全程小火慢慢炸,并且不停搅拌,防止将其炸糊了,否则整体的效果便会受到影响;

3、蒜蓉炸至微微变色的时候,便可放入辣椒一同炒,如果一开始炒成金黄色了,再加入辣椒混炒,最后的颜色太深了,整体看上去也不会太美观,所以这点大家需要注意。

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