吃腐竹时，别傻傻地用水泡，饭店大厨都这样做，简单快速不夹生

腐竹是我们生活中很常见的一种食材，做成美食后吃起来口感很不错，而且它的营养非常丰富，含有大豆蛋白、维生素、矿物质和钙含量都很高，常吃对我们的身体健康会有一定的好处，因此，很多朋友都会买一些腐竹回来吃，而且现在天气比较炎热，来一份凉拌腐竹会让人觉得特别满足。

一般情况下，腐竹都是一些干货，买回来后还需要浸泡一段时间，只有等腐竹泡发好之后，才能烹饪成美味，相信很多朋友和我一样，都在为腐竹的泡发而发愁，如果我们把腐竹泡发一晚上，很容易把腐竹给泡烂，从而影响口感，如果我们当天泡发腐竹，时间过短，又很容易出现夹生的情况，吃起来口感不好，让人难以下咽。

那么我们到底该怎么做呢？针对这个问题，我询问了好几个饭店大厨，最后得出了同样的结论，按照对应的方法去做，真的有所收获，下面我就给大家详细的分享这样的一个话题：吃腐竹时，别傻傻地用水泡，饭店大厨都这样做，简单快速不夹生！感兴趣的朋友可别错过，赶紧跟我学起来吧。

1、腐竹别傻傻用水泡，因为腐竹的表面有不少的灰尘和杂物，这些是我们用肉眼很难看清楚的，如果直接把腐竹用水泡，很容易让这些脏东西进去到腐竹里面，吃起来就没那么健康卫生了，因此，最好的办法就是先用清水把腐竹清洗两遍，最后掰成适量大小的长段，然后再用水浸泡。

2、在泡腐竹的时候，也不能傻傻只用清水，因为冷水泡发腐竹的时间会很长，最后腐竹就会被泡烂，而用开水很容易破坏腐竹的表面脂肪层，导致腐竹外面被泡烂，里面还是夹生的情况出现，因此在浸泡辅助的时候最好用40度左右的温水，再加上适量的食用盐，这样温度刚刚好，而是食用盐还有杀菌消毒的作用。

3、在泡腐竹的时候，水温和食用盐都放了也不算完，最好还用重物把腐竹给压住，这样就能保证腐竹被水给充分地浸泡到，而不会出现浮在水面上的没泡好，和水接触到的被泡烂的情况，所以这一个步骤我们也不能够忽视，只有按照要求去做，泡出来的腐竹简单快速还不会夹生。

按照这个方法泡发出来的腐竹，不管是做成凉拌的，还是和其他的食材一起炒，甚至用来下火锅熬汤，吃起来都会格外美味的，而且营养也能被很好地保留下来，吃着才会对我们的身体更有益处，因此，吃腐竹时，不能傻傻地只用水泡，只有这样，腐竹再能被快速泡发好。

由此可见，腐竹虽然美味，但是泡发还是需要一定的技巧，只要我们能够按照对应的方法去做，就能轻松搞定，而且吃起来口感也会更加的美味，如果你也喜欢吃腐竹，不妨就跟着饭店大厨学起来吧，相信你会觉得受益匪浅的，当然，如果你还有其他浸泡腐竹的好方法，不妨在评论区留言分享，这样我们就能在交流中收获更多，对此我非常的期待。