青红椒烧肉、辣子脆皮鸡、茄香排骨、冬瓜烧香菇的做法

青红椒烧肉

材料：

五花肉、盐、料酒、葱、姜、蚝油、老抽、淀粉、青红椒末

做法：

1.五花肉洗净，切成大片，放入盐、料酒、葱、姜、蚝油、老抽抓匀，腌制20分钟.

2.将五花肉码入盘中，放入蒸锅中，上汽后，转小火蒸50分钟。

3.将蒸肉蒸出的汤汁倒入炒锅中，加入少许盐、淀粉，熬至粘稠浇在五花肉上，撒上青红椒末即可。

辣子脆皮鸡

材料：

鸡腿肉、鸡蛋、淀粉、干红椒段、花椒、青椒段、盐、料酒、胡椒粉、姜、蒜

做法：

1.鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、胡椒粉，腌制10分钟。

2.鸡蛋打散，倒进鸡肉里，再加入适量干淀粉，抓匀。

3.锅中加入适量油，油烧热后，放入八角和花椒，爆出香味。

4.倒入鸡肉块，翻炒至。鸡块表皮酥脆，倒入干红椒和青椒。

5.倒入少量生抽、盐，翻炒均匀即可。

茄香排骨

材料：

排骨、番茄、 姜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、熟芝麻、葱

做法：

1.排骨焯水，捞出洗净，放入深锅，加入冷水、姜，大火烧开，转小火煮1小时，捞出排骨备用。

2.炒锅放油烧热，倒入排骨翻炒。

3.倒入去皮的番茄丁，放入料酒、生抽、老抽、白糖，中火继续翻炒。

4.炒至收汁，加盐、鸡精炒匀，撒上熟芝麻、葱花即可。

冬瓜烧香菇

材料：

鲜香菇、冬瓜、葱、盐、生抽

做法：

1.香菇洗净，去掉根部，切成小块。

2.冬瓜去皮去籽，切成小丁，葱切成葱花。

3.锅中倒入适量油，油烧热后，加入葱花炒出香味。

4.加入香菇翻炒至变软。

5.再加入冬瓜和适量水，焖煮10分钟。

6.最后加入适量盐、生抽，翻炒均匀即可。