梅香排骨、三丝拌鸡蛋、咖喱鱼片、捞鸭胗的做法

三丝拌鸡蛋

材料：土鸡蛋、红萝卜、黄瓜、杏鲍菇、油、盐

做法：

1.红萝卜、黄瓜、杏鲍菇分别洗净后，切丝备用。

2.鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌成鸡液。

3.锅烧热后，倒入适量油，烧至7成热时，倒入鸡蛋液，快速翻炒，炒至金黄时关火。

4.炒鸡蛋的过程中，用另一锅烧水，水烧开后，将红萝卜丝和杏鲍菇丝放进去，焯熟后捞出。

5.将红萝卜丝、杏鲍菇丝倒入炒好的鸡蛋中，加入适量盐，用筷子翻拌，再加入黄瓜丝拌匀即可。

咖喱鱼片

做法：

1.鱼切成薄片，放入白胡椒粉、料酒、盐、量咖喱粉拌匀，腌制30分钟，洋葱切末。

2.平底锅烧油，放入腌好鱼片煎熟，盛出备用。

3.另起锅烧油，下入洋葱末炒香，然后放入青豆，炒至断生。

4.放入咖喱粉、糖、牛奶，炒出奶香咖喱味。

5.把煎熟的鱼片下入锅中，炒至均匀的裹上咖喱汁即可。

捞鸭胗

食材：木耳、鸭胗、黄瓜、香菜、红辣椒、生姜、辣椒油、大蒜、盐焗鸡粉、白糖、米醋、油、酱油、盐适量

做

1.木耳提前泡发洗净。

2.鸭胗去膜，切成片，用水冲洗干净。

3.起锅烧水，水开后，放入木耳汆熟，捞出过凉。

4.生姜切成片，放入煮过木耳的锅里面，煮2分钟。

5.将鸭胗放入，煮开后，关火捞出，放入凉开水里。

6.鸭胗捞出控水放入碗中，将红辣椒切成丝放入，调入盐焗鸡粉和酱油拌匀，腌30分钟。

7.大蒜剁成末，香菜切段，黄瓜去皮，切成段。

8.将木耳、黄瓜放入，加入蒜末、辣椒油、白糖、米醋、香菜和适量盐拌均匀。

9.鸭胗里放入香菜拌匀。

10.木耳黄瓜放在盘底，上面放上拌好的鸭胗即可。

梅香排骨

材料：

排骨、生抽、料酒、醋、冰糖、乌梅、水、盐、姜片、熟白芝麻、葱花

做法：

1.排骨切成小段，用清水浸泡1小时。

2.碗中放入适量生抽、料酒、醋，搅拌均匀，调成料汁。

3.锅中加入适量水，放入姜片和排骨，大火烧开后，捞出沥干水分备用。

4.另起锅，加入适量油，放入冰糖，中火炒至冰糖融化。

5.倒入排骨，翻炒至上色。

6.加入调好的醋汁和乌梅，倒入适量清水，大火烧开后，转小火焖煮40分钟。

7.待排骨煮软后，加入适量盐，转大火收汁即可。