文化大埔 “中国小吃名县” 的魅力

文化大埔

“中国小吃名县”的魅力

大埔地处粤闽边陲，东连平永，西邻兴梅，南下潮汕，北接汀杭。境内群山簇拥、万壑纵横、山清水秀。汀江、梅江、梅潭河流到三河坝汇流成韩江至潮汕出南海。三江六岸山水名胜，美得自然、胜在人文、妙涵神韵。

大埔县城一条清澈山溪阴阳分割，构成了这里自然天成的太极图形胜境。大埔从古至今涌现出：“父子双进士”、“一腹三翰林”、“皇封名国师”、“外邦数总统”、“一家俩总理”、“兄弟三将军”、“一县同期四位省主席”，还有世界级音乐家客家筝一代宗师罗九香，更有提出“实业兴邦”的红顶商人、创造“富可敌国” 经济传奇人物光禄大夫张弼士，被世人传为人文佳话。

“大埔小吃”品种繁多、风味独特，这些自然、人文、民俗、小吃等元素，构成文化大埔独有的锦绣画卷。

“大埔小吃”源自中原，盛传明清，名于当代，距今已有一千多年历史。客家民系在一千多年的发展历程中创造了璀灿的客家文化，形成了以中原文化为主体、以荆楚文化、齐鲁文化、吴越文化为背景，且与南方土著杂糅，以赣鄱文化、八闽文化、南粤文化为补充的融合体，从而构成了独特的大埔客家小吃文化。

“食鲜品味”食品，是客家先民千百年烹饪技巧的结晶。“大埔小吃”用料巧究，做工精细，风味独特，营养均衡而享誉国内外，既传承中原饮食酥香浓郁的特点，又吸纳苏、浙制作的细腻精致，还保留了南方小吃鲜嫩爽脆的精华。通过南、北、中的融合，形成风味独特的“大埔小吃”。

2014年大埔县委、县政府围绕“全力加快振兴发展，建设富庶美丽幸福大埔”为目标，以建设“广东低碳经济发展实验区、创建中国客家文化生态保护示范区、打造国际乡村休闲旅游目的地”的三个定位，坚持“政府主导、部门配合、企业主体、市场运作”的原则，打造“大埔小吃文化城”，把“大埔小吃” 建设成食品工业与特色旅游相融合的产业，并把大埔“世界长寿之乡”的“长寿食品”挖掘整理和完善，成为休闲、观光、养生、长寿，享受的饮食瑰宝。

大埔之美，不独有山水，还在乎人文及传统的民俗、还有那独特诱人的小吃。秀美的田园、久远的历史、古朴的民居、风味的小吃、浓郁的风情宛若山村丽人，正拂去尘封向现代走来。

我们要充分发挥“山水、人文、民俗、小 吃”的优势、全力推进“文化大埔”建设，精心打造“客家文化名城”和擦亮 “大埔小吃”国家级品，让更多人前来领略文化大埔“中国小吃名县”的魅力和大埔客家香格里拉人间天堂般享受休闲、养生长寿的神奇！