【民俗】十月朝

桥东的传统糖水小吃店，小女孩也会掌档了

“十月朝，逆糍渌渌烧”，这是惠州方言里对十月朝风俗的一句俗语。

农历十月初一，在惠州本地，是一个小小的传统节日，叫做“十月朝”。十月朝传说是牛的生日，在惠州主要习俗是做逆糍、吃逆糍。

到了农历十月，下造的稻谷基本上已经收割完了，在农村，意味着农忙结束了。在农耕年代，牛是农村的主要劳动力，是农民的好帮手、好朋友，辛劳了一年，到了农闲季节，给牛给个生日，希望它身强体健，来年更勤力干活，自然也是希冀来年收成更好的愿望吧。

在我老家农村，十月朝，“牛生日”的味道并没多少，也没说做了逆糍要先给牛吃。其实，做逆糍主要还是给人吃的。逆糍，是一种糍粑，用糯米粉加水蒸熟搅拌做粄皮，花生炒熟压碎，拌以炒熟的芝麻、白糖做馅料，包成圆圆的糍粑。吃上去软软的，又香又甜，在惠州有个独有的名字“逆糍”。在惠州，逆糍是一种风味小吃，平时也常做来吃，在街上也有卖的。不过在十月朝，会有更多应节的逆糍卖。

小时候在老家农村，每到十月朝，一家人围坐在一起做逆糍，是一种温暖的场景，让人回味。我个人喜欢逆糍放上半天，让糯米皮的热度把馅里的白糖融化掉，吃起来没有“沙沙”响，口感更好。

十月朝的前一天，我到惠州老城去转了一圈，已经有好几档在卖逆糍了，生意都还不错。老式的馅里放白糖的逆糍卖2元一个，还有一种外皮加了艾草、馅里改用黄糖的“新品种”，卖2.5元一个。两种我都买了几个，先尝为快。

后所街的梅姨糍粑档，现做现卖

不少人过来帮衬

动作麻利

生意好，小妹妹也来帮忙

过来买的大多是老街坊

我也买了几个回去

馅料足，香！

傍晚在滨江公园边现做逆糍

这种是加了艾草的

馅料用的是黄糖

成品