浓缩胡萝卜汁

我自小讨厌胡萝卜，作为不挑食的乖孩子，胡萝卜是我唯一的例外。

我不喜欢它的气味，小时候在幼儿园吃饭，每当老师盛给我胡萝卜时，还没吃，从菜勺盛出菜品的那一刻，我就能感受到周围充斥着胡萝卜的味道。

不论我如何躲避，那气味还是会钻进鼻腔，大脑即刻响起警报。

接着产生应激反应，我马上会干呕，老师没办法只能给我换菜，但似乎表情不太情愿，嘴里也总嘀咕一些东西。

比如：还没吃就吐呀、小孩不能挑食呀……不过我那时已经难受得找不到东南西北，就眼巴巴地等着下道菜到来。

这样的经历叠加，我对胡萝卜的印象愈发不好。

直到后来，老王炒了一道胡萝卜洋葱虾。

把胡萝卜和洋葱都切成小丁，虾去皮成段，先翻炒胡萝卜和洋葱，炒个4、5分钟，加些水，盖上锅盖，用小火慢慢熬制，等到汤汁和植物本身的水分混为一体，再煨到食材本身当中，胡萝卜和洋葱就会变得很软。

它们体积缩小了近一半，看着不再是那样的生硬干脆，而是披上了一层亮光，也有了温度。

咬上一口就会爆出汁水来，这时再放入虾仁，翻炒过后，等待虾仁熟透就可以出锅了。

我试着尝了一口，立马就被这道菜圈粉，完全没有胡萝卜的气味，他们三者的结合让食物本身的气味得到恰到好处的融合。

我当时欣喜万分，心中对胡萝卜的认识也有了提升，原来它也有好吃的做法，原来的它的味道也有用武之地。

后来我开始逐渐接受没有胡萝卜气味的胡萝卜菜品，生吃是绝对做不到，但一些肉菜里放入的胡萝卜，却更多地被我发掘。

胡萝卜里有着肉汁的香气，汤汁的煨养使得胡萝卜本身中的甘甜被释放出来，绵软入味，十分下饭。

再到后来一些拌菜里的生胡萝卜丝我也能接受了，它们切得细细的，混在很多菜中间也毫不显眼。

前几天，我再次看到了胡萝卜汁，它静静地站在超市的冷藏货架内，倒是有不少人买，架子上已经空出了很大一部分，不过还剩几瓶无人问津。

我脑海中突然冒出一个想法，要不，等下次，下次我再看见它时，就尝一下吧！

祝喜乐平安。

完工撒花！