精选美食：南瓜豆渣薄饼、手撕面包辫、印度甜薄饼 、咖哩什锦锅

咖哩什锦锅

食材：

花椰菜150克，马铃薯150克，地瓜150克，秋葵100克，茄子200克，咖哩粉3大匙，素高汤400毫升，椰浆50毫升，盐1/2茶匙做法：
1、马铃薯及地瓜去皮切小块，茄子切小段，花椰菜切小朵。2、热锅下沙拉油、咖哩粉小火炒香。3、将所有蔬菜下锅，再加入素高汤煮滚。4、煮约5分钟后加入椰浆及盐，小火再煮约5分钟至蔬菜软，即可食用。

印度甜薄饼

食材：

面粉250克，盐2克，水150毫升，细白糖粉50克，菜籽油15毫升。

做法：

1. 在一个盆里，放入面粉，盐和水一起搅拌，直至形成软面团。将面团倒在撒有面粉的板上，揉一会。然后将面团分成小团，约高尔夫球大小，用湿布或保鲜膜盖上。

2. 取一小面团，用擀面棍擀得非常薄，但不要擀破。均匀撒上细糖粉，折叠成小方块后再用擀面棍擀，直到非常薄。

3. 取一平底煎锅置于中火上，刷薄油，把擀好的薄饼放入，每面煎30秒到1分钟，直到呈金黄色。

手撕面包辫花方

　　材料

　　高粉、玉米油、酵母、鸡蛋、糖、盐、牛奶、水、玉米油。

　　做法

　　一、制油酥：面粉和油揉匀。

　　二、制水油皮：前7种材料和成面团，加入油揉匀，醒发至2.5-3倍。

　　三、水油皮包入油酥，三折三擀成方形薄片，切成条，编三股辫花。醒发(时间视温度来定)。

　　四、烤箱，180度，25分钟。

南瓜豆渣薄饼

食材：

南瓜50-100克，面粉1碗，豆渣小半碗，油少许。

做法：

1. 南瓜蒸熟后压成泥，和豆渣 、面粉放一大碗里，加少许盐搅拌均匀后，和成光滑软硬适中的面团。

2. 和好的面团醒30分钟，然后分成若干等分。

3. 案板上洒些干面粉，取一小份面团用掌心压扁后，用面棍擀薄，比饺子稍厚些。

4. 锅烧热后，放少许油，然后把擀好的面片放进锅里煎至中间略微鼓起，翻面煎至金黄就可以铲起。

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