几道香而不腻的家常菜，绝对是待客的首选，你值得收藏

【宫保牛筋】

食材：牛筋，花生，红椒，食用油，盐，葱，姜，蒜，花椒，干辣椒，料酒，生抽，水淀粉，卤水、白砂糖

制作方法：

1、凉锅洗净准备好，放入花生米后再入油，开小火不停翻炒，听到花生米噼啪响声稍密集、花生有少量脱皮的时候，关火盛出备用。

2、将牛筋投入卤汁中小火卤制近2小时的样子至熟。

3、将卤好的牛筋放凉切成小段。

4、将大葱切段，姜切丝，蒜切片，青红椒切圈，干辣椒切段。

5、锅入油，小火炸香花椒和干辣椒。

6、加入葱、姜、蒜炒香、牛筋丁、炒匀。

7、将生抽2大勺、料酒1大勺、糖1小勺、水淀粉适量依次入小碗中调成汁。

8、将调好的汁倒入锅中炒匀，放入花生米、青红椒圈翻炒片刻即可。

【京酱肉丝】

食材：里脊肉，豆皮，黄瓜，大葱，甜面酱，姜，食用油，食盐，料酒，淀粉

制作方法：

1、里脊肉清洗干净切成均匀的细丝，然后放盐、淀粉、料酒拌匀，腌制片刻。

2、大葱和黄瓜切成细丝，甜面酱加两勺水调稀。

3、豆腐皮用开水烫一下，切成四方形摆在盘子里。

4、姜切丝，炒锅把油烧热，爆香姜丝。

5、放入切好的肉丝，迅速的用筷子划开，然后倒入甜面酱。

6、把切好的大葱和黄瓜丝放在摆好豆腐皮的盘子里，然后把炒好的肉丝倒在上面即可。

【锅包肉】

食材：里脊肉，盐，食用油，姜，胡萝卜，香菜，白醋，糖，

制作方法：

1、新鲜的里脊肉 除去筋。

2、淀粉用清水泡一个小时充分吸收。

3、倒掉淀粉里的清水。

4、淀粉和肉片用手抓匀 这个过程比较慢些。

5、油开 小火炸。

6、炸好捞出 再次复炸一次。

7、锅内放适量的水白醋糖姜丝 葱。

8、翻炒充分沾满汁 撒香菜翻一下 出锅。

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