家常菜谱分享：肉末茄汁金针菇，豆皮素菜卷，荷包鸡翅

肉末茄汁金针菇

材料：金针菇1把 、西红柿1个、瘦肉 150克、黄酒 少许、香菇2朵、 白糖1小勺、盐 生抽 五香粉 花生油 姜丝

做法

1.干香菇用水泡发。

2.金针菇洗净沥水，切去老根。

3.将瘦肉、香菇切块。

4.瘦肉、香菇放绞肉机,搅拌成末。

5.肉末放盐、生抽、黄酒、五香粉混匀。

6.金针菇摆好盘。

7.菇面铺肉末和姜丝。

8.锅烧沸水，置锅大火蒸7分钟。

9.西红柿切丁。

10.热油放番茄炒，放少量香菇水，淋点生抽。

11.放白糖、盐炒匀。

12.金针菇蒸熟出锅，倒出汁水。

13.将番茄浇在金针菇上，撒上葱花。

豆皮素菜卷

材料：豆腐皮，香菜，香葱，黄瓜，油辣子，炸酱

做法：

1.准备蔬菜，香菜小香葱淡盐水浸泡洗净，黄瓜洗净；豆腐皮用清水冲洗一下。

2.豆腐皮入沸水锅中焯水，稍煮一会，去掉豆腥气。

3.准备好蘸酱，都是自己做的油辣子、炸酱。

4.焯水后的豆腐皮稍微一凉，铺在案板上，放上香菜、小葱。

5.顺势卷起来，切成合适的段，装盘即可。

荷包鸡翅

材料：鸡中翅，胡萝卜、鲜菇、黄瓜、盐1小勺、叉烧酱2大勺、生抽1大勺、黑胡椒适量

1、鸡中翅清洗干净后去骨，放进大碗，放1小勺盐和2大勺叉烧酱拌匀;

2、磨入适量黑胡椒碎，拌匀，腌30分钟以上;

3、胡萝卜、青瓜、鲜菇切细条，塞进鸡翅中间;

4、平底锅刷一层薄油，烧热锅，把鸡翅排进锅中;

5、中小火把鸡翅煎至两面金黄;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均匀;

7、淋入2大勺热水，盖上锅盖，小火焖煮大约10分钟，转大火

8、把酱汁收至浓稠即可;

松仁玉米

1、新鲜玉米用刀将玉米粒切下，胡萝卜切丁，豌豆粒、松仁备用；

2、锅中水沸后，加少许油和盐，放入豌豆粒煮七八分钟，捞出备用，放入玉米粒煮两三分钟，捞出备用，葱切末备用；

3、锅中油热后，放入葱花炒香，胡萝卜丁翻炒均匀，放入豌豆粒、玉米粒翻炒两分钟；

4、加盐和蘑菇精调味，放入松仁翻炒均匀即可。