腌帝王鲑配菠菜酱酸奶油鱼子酱、辣味鲜鱿、蚝油竹蛤

腌帝王鲑配菠菜酱酸奶油鱼子酱

食材&配料：

三文鱼500克、鱼子酱5克、奶油10克、柠檬汁3克、菠菜10克、小葱1克、盐30克、糖80克、茴香8克、橄榄油20克、糖5克

做法：

1. 三文鱼切块，盐和糖、茴香混合，覆盖在三文鱼上腌制12个小时
2. 奶油打发三成加入柠檬汁打发凝固
3. 菠菜煮熟，过冰水，加入橄榄油、糖打成酱
4. 三文鱼切片卷起，中间加入酸奶油，放上鱼子酱，用菠菜垫底，放入橄榄油小葱即可

辣味鲜鱿

食材&配料：

鲜鱿鱼1条、川耳、洋葱、小黄瓜、红萝卜、辣椒、大蒜、酱油、味淋、芝麻、香油

做法：

1. 鲜鱿鱼焯水后切成丝备用
2. 所有的配料都切成丝，和切好的鱿鱼丝混合
3. 把辣椒、大蒜剁碎，和酱油、味淋、芝麻、香油混合，淋入食材中，放入冰箱30分钟使其入味

蚝油竹蛤

食材&配料：

竹蛤半斤、青葱、大蒜、辣椒、蚝油、酱油、味淋、香油

做法：

1. 竹蛤焯熟取出备用
2. 起锅烧油爆香大蒜、青葱白，加入酱料拌炒均匀
3. 放入竹蛤翻炒均匀，淋上香油翻炒均匀即可出锅食用