教你如何做一碗黯然销魂的红烧牛肉面

教你如何做一碗黯然销魂的红烧牛肉面

红烧牛肉面

食材：面条、牛肉、番茄、油菜、辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮、洋葱、香葱、冰糖、酱油、豆瓣和番茄酱

步骤：

1. 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物

2. 把牛肉放在清水里浸泡，每过一个小时换一次水，3-5个小时即可

3. 把牛肉剁成大块，锅中加入冷水放入牛肉，煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫，把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用

4. 热锅冷油，加入辣椒丝，大蒜，生姜，香叶，陈皮，八角，小茴香，桂皮和洋葱，加入一小块冰糖翻炒到融化

5. 加入一勺番茄酱，一勺豆瓣酱，加入香葱继续翻炒到香味浓郁，加入焯好水的牛肉块翻炒，牛肉块上色后加入酱油再翻炒

6. 牛肉和其他放一起的调料放入高压锅，水量到锅的三分之二满左右，盖上锅盖；大火煮到保险盖发出扑哧声后改中火煮半个小时就做好了

7. 在另一锅里放水煮开，把面条煮到你喜欢的软硬程度，放到上面煮好的汤料里就成了，可以在汤料里再煮点青菜或者西红柿更好