家常菜开胃菜,食材来源简单,解馋又好吃,简单容易做

今天吃什么?我来帮你选!

每天营养师为你搭配“一日三餐”

榨菜炒牛肉

材料:榨菜,牛肉,辣椒,葱,姜蒜,油,盐,料酒,生抽,鸡精,生粉

美食做法:

1、榨菜准备好切条,辣椒切两半,葱切小段备用。

2、牛肉洗净切成薄片,加入少许生抽,生粉,油,料酒,盐抓匀腌制10分钟。

3、热锅下油把姜,蒜,葱,辣椒翻炒出香味,再倒入牛肉片下锅翻炒变色。

4、加入榨菜,翻炒均匀,再少许盐,鸡精翻炒即可装盘。

酸菜炒猪肚

材料:酸菜,猪肚,青椒,葱姜蒜,盐,油,料酒,鸡精,生抽,白糖

美食做法:

1、猪肚清洗干净,放锅里焯水后切条。

2、酸菜,青椒,葱,清洗切好,姜蒜切末。

3、锅烧热,倒油烧热,倒入姜蒜末、葱花、辣椒翻炒爆香。

4、加入酸菜炒干,加白糖继续翻炒,使酸菜充分吸收糖味,不会太酸。

5、倒入猪肚翻炒,加入老抽,料酒,盐,鸡精上色入味后铲出来即可装盘。

酸菜炒鸡蛋

材料:酸菜,鸡蛋,辣椒,油,盐,姜,生抽,鸡精

美食做法:

1、先将酸菜切去老梗,用清水浸泡洗净后,挤干水分,置案板上,切剁成细末。

2、鸡蛋磕入碗内,加入精盐、料酒、葱末,用竹筷搅打均匀。

3、锅洗净置中火上,加入油烧至四成热时,倒入搅匀的鸡蛋液,用铲子翻炒,炒至蛋液涨发、凝固后,再在锅边加些油,炒至松散盛出。

4、锅里放油,倒入酸菜末,辣椒,姜,翻炒至水分差不多干时即可。

5、然后倒入炒好的鸡蛋,加点鸡精,一块翻炒均匀即可出锅装盘子。

【鱼香肉丝】

用 料:猪里脊肉300克、尖椒50克、胡萝卜50克、黑木耳50克、冬笋50克、色拉油2汤匙、食盐1/2茶匙、醋1汤匙、鸡精1/2茶匙、葱1段、姜小 块、蒜2瓣、料酒1/2汤匙、生抽1汤匙、淀粉1茶匙、番茄酱1汤匙、剁椒2汤匙、白糖2茶匙、胡椒粉1/2茶匙、鸡蛋清1个、水少许

做法:1、将泡发的木耳、尖椒、胡萝卜、冬笋切成丝;葱姜蒜切末,将里脊切成丝,提前用料酒、胡椒粉、少许盐、水淀粉、蛋清腌制,并加入一勺油抓匀上浆

2、醋、酱油、白糖、淀粉、盐、鸡精、少许水及姜末、蒜末调成碗汁,备用,锅烧热,放适量色拉油后,将肉丝滑散,变色即盛出

3、在将配菜滑炒一下,盛出备用,锅中留少许底油,爆香葱姜蒜末,加入2勺红泡椒炒出香味,加入番茄酱炒出红油

4、下入肉丝快速翻炒,立即加入其余配菜,翻炒几下后烹入调好的碗汁,快速翻炒均匀,即可起锅

【蚂蚁上树】

用料:猪肉馅100克、粉丝100克、姜3片、生抽1茶匙、细香葱2根、豆瓣辣酱1汤匙、白糖1/4茶匙、植物油1汤匙、水100毫升

做法:1、粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分,锅内入植物油,爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来

2、调入1大勺辣豆瓣酱,翻炒匀,往锅内倒入100毫升的清水,调入白糖、生抽拌匀

3、倒入泡软的粉丝,翻炒至汤汁收干,撒上葱花炒匀即可

三杯鸡翅

用料:鸡翅、啤酒(黄酒)、麻油、老抽、鸡精、葱、青椒

1.先把鸡翅洗净,冲干净血水,控干备用

2.将鸡翅放入盆子,倒入适量的烹饪黄酒浸泡半个小时以上(去腥非常有效,没有黄酒,用料酒,啤酒替代也可以,我是头天晚上把鸡翅处理好,搁冰箱浸泡着的,大家也可以这样,记得盖上保鲜膜)

3.锅烧热,放入麻油(不需要真的一杯,鸡翅本来就是个出油的菜)

4.放入浸好控干水剁块的鸡翅,两面煎黄

5.把鸡翅扒到一边,放入红葱头和青椒碎,炒出葱香和椒香

6.放入适量东古一品鲜和客家黄酒

7.大火烧开,加入老抽鸡精,转中火稍微焖一下入味,再换大火收汁

芦笋炒虾球

用料:芦笋1把、虾仁8只、蒜2瓣、蚝油1大匙、植物油2大匙

1、虾仁去黑线,一分为二,芦笋去表皮洗净后切小段,大蒜切片

2、锅内烧水,把虾仁过水焯一下捞出待用;开中火,炒锅倒植物油,放蒜片炒香

3、放芦笋,翻炒几下后,待芦笋变色后放焯好的虾仁煸炒

4、最后放蚝油调味,即可出锅

爆炒肥肠

材料:猪大肠,尖辣椒,红辣椒,大葱,姜,蒜,辣椒酱,料酒,油,盐,鸡精,生抽,糖

美食做法:

1、将肥肠去净油,放入盆中用盐、白醋反复揉搓,直到肥肠上的污物清洗干净为止,锅内加水,放入洗净的大肠,加入料酒、姜片煮至沸腾,焯水后捞出再次洗干净。

2、肥肠入锅,加老抽、生抽、水、少许白酒、葱姜蒜、八角、香叶、盐、白糖,卤煮20分钟。

3、卤过的肥肠用一根筷子能戳进去就差不多了,捞出切开备用。

4、姜,蒜切末,葱切段,红椒,青椒切圈备用。

5、炒锅倒入适量油,爆香姜,蒜,大葱,放入肥肠和红椒翻炒,最后加一点点盐,鸡精,调味即可。

今天的美食就分享到这里,如果您喜欢,请动动发财的小手点下关注哦,感谢您的支持,想做给家人吃也可以收藏,每天都会为大家分享好吃的美味,如有不足之处,还请多多指正!

- 微辣虎皮尖椒 -

/ 食材 /

辣椒、植物油、酱油、醋、白砂糖

盐、味精、大葱、姜

/ 步骤 /

1、辣椒去蒂、去籽洗净,葱姜切丝

2、在碗中加入酱油、葱姜丝、白糖、醋、精盐调匀

3、在热油锅中放入辣椒两面煎黄,倒入调好的汁盖盖儿略煮,加入味精即可。

/ 特色 /

外脆内软、辣味十足

- 香辣红烧肥肠 -

/ 食材 /

猪大肠、胡萝卜、青椒、香菜、花生油

酱油、盐、味精、料酒、醋

白砂糖、淀粉、大葱、姜

/ 步骤 /

1、猪肥肠洗净之后切成段,用酱油、料酒腌渍片刻

2、胡萝卜洗净切片、青椒切段、香菜切末、葱切花、姜切丝,淀粉加水调成水淀粉

3、在热油锅中炒香姜丝,倒入肥肠煸炒,加入青椒段、酱油、盐、料酒、白糖、醋、鲜汤,煮开之后加入味精

4、翻炒一下加入胡萝卜、香菜、葱花,炒匀后勾芡就可以出锅了。

/ 特色 /

色泽红润、香味浓郁、肥而不腻

- 甜咸酱排骨 -

/ 食材 /

猪排骨、盐、白砂糖、酱油、料酒

八角、桂皮、味精、大葱、姜

/ 步骤 /

1、排骨洗净剁成小块,用少量的盐腌制一晚,第二天早上用沸水煮5分钟

2、用请水冲洗干净,把八角、桂皮、葱、姜装入布袋扎紧,放入锅中

3、加入排骨、黄酒、酱油、盐、肉汤,煮沸20分钟,再用小火炖2个小时

4、肉酥烂之后加入白糖,大火煮至汤汁浓稠之后,加入味精就可以出锅了。

/ 特色 /

色泽酱红、肉质香酥、甜鲜可口

- 咸鲜鲫鱼豆腐汤 -

/ 食材 /

豆腐、鲫鱼、猪肉馅、韭菜、猪油、大葱

姜、大蒜、料酒、盐、味精

/ 步骤 /

1、豆腐切成小块,用开水烫一下,韭菜洗净切成小段,葱洗净切成大段,姜切片

2、鲫鱼收拾干净,鱼肉上划几刀,猪肉馅加入葱末、姜末、盐、料酒搅匀后翻入鱼肚中

3、在热油锅中当如鲫鱼,两面煎至微黄之后,烹入料酒,加入鲜汤、葱段、姜片、蒜片,大火煮沸5分钟

4、放入豆腐块,用中火炖,鱼肉熟了之后加入盐、味精、韭菜段,煮开后就可以吃了。

/ 特色 /

鱼肉鲜嫩、豆腐细嫩、味醇清鲜。

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