一道五菜缤纷凉拌菜,营养均衡,比世界上任何“山珍”都健康营养
前一段时间,约上了几个朋友一起去爬山,下山之后就去了一个酒楼里吃饭,当时刚刚坐下不久,服务员就给我们端上来了一份五彩缤纷的凉菜,当时只觉得眼前一亮,里边有白白的拉皮、紫黑色的紫甘蓝、绿色的青瓜、黄色的胡萝卜丝等,当时在视觉上就带来一种清凉感,已经忍不住先尝尝了。只觉得那菜刚入口,一种清凉的味道就袭来,滋润着五脏六腑,把刚刚爬山带来的烦热全部消除掉了。
其实不要小瞧这道菜,里边还藏有许多养生小秘密。中医上讲,五色食物入五脏,食物中的红、绿、黄、白、黑对应的分别是心脏、肝、胃、肺、肾脏。若是我们在日常生活做饭的时候,也能像餐厅这位老板一样,把这五色食物融入在每顿饭中,那可以说是一道非常完美的“美餐”了,那比你去吃这个世界上任何的“山珍海味”都来得更为健康营养。
平常可能我们也会听到医生这样说,在日常生活中要营养均衡,食物品种吃的丰富一点,这样身体会更好。而在中医上讲就是五色食物入五脏,特别是那种纯天然的食材巧妙搭配,这样在不知不觉中就能帮助身体平衡情绪和脏腑之间的关系,使体内的阴阳气血更为平衡,身体也会更健康。给大家举个例子,你可以把炒豌豆,西红柿炒鸡蛋作为菜,再搭配上紫菜豆腐汤,最后再加上主食米饭,这就是由红、绿、黄、白、黑五色食物搭配出来的一餐。今天我就把这道五菜缤纷凉拌菜做法分享出来,喜欢的朋友可以学着做一下,吃起来十分的清爽开胃,给肉都不换。
具体做法:取胡萝卜100g,拉皮50g,紫甘蓝80g,黄瓜和豆皮各40g,葱5g,蒜、盐、辣椒油各3g;先把黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝分别切成同样长度的丝状,摆放在盘中;然后把干豆腐切成条,放在装有胡萝卜丝、紫甘蓝丝、黄瓜丝盘子的中间。
这时就可以把拉皮洗净,放在干豆腐丝上边,把大蒜切末,加入适量的白糖、盐、生抽、蚝油、味精、辣椒油、香油、陈醋,用筷子拌匀,凉拌菜酱汁就做好了,把它浇在拉皮上,吃的时候拌匀即可。当然在生活中,你也可以借助生活中的一些食材,自己搭配上一盘五彩缤纷的美餐,这样去吃营养更均衡。