今日菜谱：糖醋咕噜肉、香煎带鱼、辣子猪肝

糖醋咕噜肉

材料：猪肉300g、青椒50g、油适量、盐适量、干淀粉适量、糖适量、番茄酱适量、水淀粉适量、味精适量

做法：

1、猪肉切成块，均匀裹上干淀粉。

2、锅里倒入油，把肉放入煎炸至表面金黄。

3、将肉捞出后，放入青椒翻炒到熟，盛出备用。

4、锅里留底油，放入糖和番茄酱，再加入适量盐。

5、倒入少许水淀粉。

6、熬煮到汤汁变得粘稠。

7、倒入青椒。

8、再放入炸好的肉，翻炒到汤汁全部裹上。

9、关火加入味精。

10、勾芡用的水淀粉适量即可，不可放多

香煎带鱼

材料：带鱼（300g）、高度白酒2勺（30ml）、花椒10粒、盐2勺（6g）。

做法：

1、刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。

2、将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。

3、盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。

4、平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。

5、带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。

6、煎到两面变黄即可。

辣子猪肝

材料：猪肝350克、干辣椒段适量，青椒适量，花椒粒适量，白糖适量，盐适量，料酒1勺，淀粉适量，生抽1勺

做法：

1、猪肝清洗干净后切成薄片，用料酒，盐，生抽，味精，淀粉抓均匀腌制；干辣椒切成段，青椒洗净切成圈

2、锅中油烧至七成熟，放入腌制好的猪肝滑散至变色捞出

3、锅中留底油，放入干辣椒，青椒，花椒爆出香味

4、放入猪肝，盐，生抽快速翻炒均匀出锅即可