白醋豆腐怎么做

黄豆蛋白质含量很高,富含健脑、益脑的成份,含有丰富的铁钙。对儿童和患骨质疏松的人都非常有益。现在巿场上卖的豆腐很不卫生,所以想到了自己做豆腐,又有豆子味道,而且很好吃
食材清单加入采购清单
干黄豆300g

2400g

勾对醋的水600g
烹饪步骤
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    用称称出300克干黄豆,称以后洗干净,泡一晚上

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    泡完水的豆子690克,分成三份,230克豆子加入800克水放入豆浆机里,按水果键开始打豆浆

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    打完的豆浆过滤一下

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    等三份都打完,在用细纱布再过滤一下,然后放入锅中

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    大火烧开,多让它还会,然后关火

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    这时候用称称白醋30克和勾对白醋的水600克备用

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    用温度计测一下,温度达到85度过点,这时开始点浆

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    点浆的时候要一点点的,不要太快,点完一勺,看一下,在点下一勺,慢慢划圈放入锅内

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    几分钟后豆花就出来了,这时候可以盛一碗放上料,就是豆腐脑了

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    准备好纱布平铺在豆腐模具上

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    用勺子把豆花放入模具中

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    将四周纱布折叠盖平整,放上模具盖压紧,想吃嫰豆腐就压半个小时,要想吃老豆腐就压一个小时即可

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    这是压好的豆腐

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    图1

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    这是成品豆腐,你可以做小葱拌豆腐,也可以做麻辣豆腐

步骤1/15

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小贴士

如果没有温度计,等到煮豆浆开了以后,过五分钟在点白醋
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2016-07-10

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