匆匆开化——杭州游学回顾（三） / 开普饭

开化是隽秀的，也是适合入梦的。如果说安吉是柔软的，那么开化就是恬静的、澄净的。

她在浙江的西部，是绿茶的金三角地带，这里也是钱塘江的源头。当我们踏入开化这的地方的时候，我们就不断地听到"钱江源"这个词儿。其实我对这个词不感兴趣，对这个词背后所含有的内容感兴趣，那就是国家级的原始森林，在这里，你找不到一条不适合游泳的河。当地政府曾经说你如果能在开化找出一条不适合游泳的河流，政府会给你奖励。从开化处境的水都是二类水。

云雪瑶的创始人，我的好朋友宋米和知道我们要来，早早就开始等待了，一会儿就要问问我们到哪儿了，到了最后非要来一个位置共享不可。

俗话说春雨贵如油，对北方人来说如此，对于行走在南方的逆旅之人来说，那就是春雨使人愁啊。到了梅雨季节，那可是没有尽头的忧伤。雨，淅淅沥沥的陪着我们来到了开化。开化是温暖的，一个硕大的身影迎接了我们，这就是体重达到了惊人的250斤的宋米和，他已经张罗了一桌丰盛的饭菜在等着我们。

甫一入席，大家都呆了，清一色的青花瓷大盘，菜的分量大到我们以为到了东北。一桌菜中，鱼就有三种，还有茶友心心念念的红烧肉，还有《舌尖上的中国》提到的靑蛳。这一桌菜可是真的把大家都惊呆了，吃爽了。于是就有人宣布：”明年我还来！"

茶游学，茶毕竟还是主题。晚上的时光就交给了茶了，当然也就是交给了宋米和了。这个灵活的大胖子，做出来的茶却是异常的清秀的。如果不是眼见为实，我们怎么可以相信"云雪瑶"出自他的手笔呢。这么轻灵和清灵的茶叶，看她在杯中逐次舒展的样子，仿佛就是天女舒展了她的玉臂，摇曳向你而来。一杯茶就是一杯春光，一杯茶就是一杯我们和这个世界的融合。

云雪瑶，云的缥缈无定，雪的洁白无瑕，美玉温润玲珑，这才是这款茶的真实写照。古语说一龙生九子，九子各不同。同样是白叶一号的茶树，到了开化，到了宋米和的手里，一切都变得不一样了。

茶汤是澄澈透明的，叶色几乎是半透明的，中间的一丝儿绿色叶脉，就如有人故意描上的一笔，刚刚好，不轻不重。

茶汤醇和有质感，这在绿茶中也是比较难得的。因而，这些年里，我们总是一年一度的期待着，期待着这一杯云雪瑶的到来。

开化的生态环境好，也依赖于当地政府的巨大付出。很多山里的村民也因此搬迁到山外来了。所以，有很多当年的茶园从此荒废了，茶树就在那里自由散漫地生长着，这可是天之遗珍了。而恰好又能遇到相识相知之人--宋米和。采而制之，于是就有了陪伴闺女成长的开化野茶。从出生到现在，闺女有多大，她就喝这个野茶有多少年了。开化从一杯茶汤开始沁入了血液，也沁入了灵魂。

后来接着又是2017年的白叶红、还有珍藏的2008年的白叶红。已经放了五六年的桂花白茶龙井，黄金叶的冬片，开化龙顶！这一次，又是到深夜，大家很嗨很嗨。带着浓浓的茶意回到酒店。茶，余味未尽，于是就有人宣布：“我要年年都来！"

记得在安吉的时候，有茶友就说，"啊，这里可以多待一点时间。"我说"开化很美的啊。"

路上大家又找出《翡翠也似的开化》《不是相思不会来》的文章，大家对开化也更有期待了。

翌晨，茶叶市场已经热闹起来了，累了几天的茶友们还在梦乡。雪华却早早的来到了龙头的茶庄。因为昨天的美好太美好，所以看看今天是不是还可以续上前缘。

饭后，我们要去钱江源，不过因为起得太晚了，进山的时间已经不够了，有的茶友是下午三点多的高铁。也就只好向更绿的，更远的山里去了。