山蒜

我的家乡在渭北尧山脚下，尧山上盛产山蒜。相传尧帝有两个女儿，大女儿叫娥皇，小女儿叫女英，娥皇喜欢吃山蒜，女英喜欢吃韭菜。尧帝封山的时候，女英选择了渭北的尧山，尧帝就将一把韭菜种子从天空中抛下，落到了尧山之上，从此尧山上山韭遍地都是，但不知怎的，尧山上也有山蒜，可能是尧帝手中的韭菜种子不纯吧，尧山圣母女英就同她喜欢的这些山韭、山蒜相伴，一起相伴了几千年。

出土的山蒜（本文图片来自蒲城县作家协会）

山蒜又名薤白、贼蒜、野小蒜、小根菜、野香葱、细韭等，鳞茎近球状，洁白如玉，叶子三棱状半圆柱形，深绿色，可以蘸酱生食、也可炝拌、做汤、调味。《本草拾遗》载：山蒜性“辛，温”，健胃，助消化，增进食欲，温中去积，散瘀止痛。尧山周边的人们，做油泼辣子的时候加入山蒜，夹馍入口，香味四溢，有一种非同寻常的美味。

山蒜不择地势，不挑环境，随处可以生长，不管是在高高的山梁上，还是在平坦的山坳间，松柏下，荒岭间，甚至在没有土壤的石崖缝隙，尧山上到处都能寻见山蒜的踪迹。即便是在寸草不生的山梁上，远看光秃秃一片，可是你细细寻找，都能看见石头的缝隙，一丝或者几丝纤细的绿色倔强地生长出来，向着天空、向着太阳、向着自由，顽强地追求，虽比不上松柏高耸巍峨，但在自己卑微的生命里，捍卫着绿色的节操。

小时候在山上放羊，自然对山蒜有一种特殊的情感，饿了就拿出口袋的馍馍，随手撅上一撮山蒜，在那种物质极其匮乏的年代，这种美味无疑是一种极高的待遇，渴了喝上几口山泉清澈、甘甜的泉水，还别说从来不曾闹过肚子。每逢下过一场雨后，尧山上的山蒜就贪婪地吮吸着大自然赋予自己的甘霖，疯狂地生长起来，一两天工夫，嫩绿的山蒜就布满了整个山梁，远处看去绿油油一片。趁着羊吃草，顺手采摘一把野苜蓿，回家用苜蓿蒸成菜疙瘩，拿山蒜泼的油泼辣子做成辣子汁，浇在热腾腾的菜疙瘩上，那种滋味，简直是一种难言的爽快。

田间生长的山蒜

农村的孩子很野，受伤对于我们是家常便饭，那时候的孩子没有如今的孩子那么娇贵，常常受伤了也不在意，过几天就会自然痊愈，我想，这与山蒜的功效是分不开的。

2020年春天，由于新冠肺炎疫情的影响，宅在老家甚感无味，饭后同儿子一起登尧山散步。顺着当初放羊的山梁而上，忽然发现一簇簇顽强生长的山蒜，在春雨洒过的尧山石缝里，顽强地摇曳着它们孱弱的身躯。抬眼望去，前边正在恢复的尧山生态公园正在建设，人们已经在山岭上种下了一颗颗绿色的种子，一面面突兀的岩石上凿出了一排排整齐的小洞，里边的草种已经发芽变绿，虽然是淡淡的绿色，但是可以想象，多年以后，会结出一片浓绿的希望。

可以想象，再过十年、二十年，尧山上必然会看到满目葱绿，山蒜遍地，儿时的尧山和青山绿水必定会重现在眼前。此时，心情忽然好了起来，不觉吟唱出宋代邵雍的一首诗句：“韭葱蒜薤青遮陇，蓣芋姜蘘绿满畦，时到皆能弄精彩，尧夫非是爱吟诗。”