王支建|捏 豆

王支建，网名兰台一兵。政府退休人员，曾任平顶山市档案局副局长，调研员，中国档案学会会员，河南省档案学会理事，平顶山市档案学会会长(兼秘书长)。诗歌，散文业余爱好者。先后在《中国档案报》，《河南档案管理》，《大河报》，《平顶山日报》《鹰城诗联》等杂志发表通讯，诗词，散文等文章38篇。

捏   豆

 ——作者  王支建

晚秋的日头上午暖和、中午剌眼，下午凉快。天上没有一点点风，只有几片浮云。

垅西的一座座岭象老汉们刚刚剃过的头、乌青乌青的。

庄稼都进了场，地里只留下秋茬子。斜坡地头的两棵歪脖柿树下，正躺着小哥儿俩。大的不足7岁，小的刚满4岁。大的捧着粗瓷碗，小的端着个破旧茶缸，里面盛着多半缸黄豆籽。

地东一里半是居家，这是座只有二十几户人家的小村庄。一谷堆桐树、洋槐树围着几间旧瓦房和数孔黑咕隆咚的土窑。从村到斜坡地要翻一架岭，有一截子崖边的路，路面不足两尺宽，两边都是深沟。

哥俩打村里来这地里快半响了，这是块上午才收罢豆的茬子地，地里还残留着不少豆荚，哥俩中午就来了。天热乎，哥走得满身汗，索性把夹袄都脱了，赤着背。弟穿的鞋太大，光掉，一路上提了七八回，一赌气，掂着鞋光着脚走。来到地头，两人顾不上喘气，就猫在地上，忙着捏豆。

太阳毒，把豆角荚都晒炸了，豆籽洒了不少，一粒粒圆溜溜、黄澄澄、饱腾腾的，怪惹人。

太阳毒，把豆角荚都晒炸了，豆籽洒了不少，一粒粒圆溜溜、黄澄澄、饱腾腾的，怪惹人。

哥一边捏着往碗里放着，一边还数着数，弟也跟着学“一、二、三、四、五、六……”

荒草枯叶中，秋虫扯着嗓子叫，开始还好听，听着、听着就让人烦了。一群小鸟飞来落在地里，想必是争着觅食，一跳一跳的，你上我下，满惹人喜欢。小蚊虫、蚂蚁、蚂蚱，顺着哥弟俩的手臂乱窜，豆茬根、剌草扎的手生疼，哥俩也不在乎，搁着劲地捏呀、数的，一会儿就数糊涂了。

哥用小衫替弟擦把脸上的汗，弟拿小衫扑闪扑闪扇来点风。哥笑弟象个唱戏的大花脸，弟笑哥是个泥猴猴。

哥弟俩心疼娘，不让娘多下地，好在家养病。他俩春天挖菜，厦天拾麦，秋天捏豆，冬天拾柴已成习惯。兄弟俩搁合的好，从不吵嘴打架，都还互相谦让着。不好走的路，哥背弟，背不动时，就相互搀扶着走，弟也不甘示弱，好走点的路，他总是跑在前边，让哥撵得气喘。

娘常说，咱没有劳力，挣不来工分，队里按工分分粮没咱们的份。分粮时一家人都不敢往场里去，生怕没有份，臊得展慌。娘只好打发哥弟俩去捏豆，回来好煮着吃。哥弟俩捏半天豆，总要捏一大瓷碗，搭配点其它，就够全家吃上一天。

娘常说，咱没有劳力，挣不来工分，队里按工分分粮没咱们的份。分粮时一家人都不敢往场里去，生怕没有份，臊得展慌。娘只好打发哥弟俩去捏豆，回来好煮着吃。哥弟俩捏半天豆，总要捏一大瓷碗，搭配点其它，就够全家吃上一天。

有时娘把捏的豆，磨成面，擀成老长老长的面条儿，下到锅里很煮也煮不断；有时把豆炒得黄焦黄焦，吃起来香脆香脆的；还有时用水把豆泡得大大的，煮熟了洒上盐就饭吃；最使人馋的是，碰上割豆腐的，换上一斤半斤，全家都可以改善一顿。

哥怕弟累着，拉着弟到地头柿树下歇凉，躺在地上，四脚朝天一伸，打一个滚，真舒服啊！哥弟俩仰面对着蓝天，无限憧憬。一个说：“哪一天我发明个吸豆机，往地头一放，一按电钮，把地里的豆子全都吸进来。”另一个说：“我长大学一门法术，吹一口仙气就把地里的庄稼送到场上，那该多好啊！……”

一段十前年的故事，如今想来，心里还那么不是滋味。已是中年的哥弟同一个心声：但愿今生再也不捏豆了

《读书品味》一一

谈于老与她的茶论

一一王支建(兰台一兵)

于老即于若木老人，陈云同志的夫人，我国著名营养学专家。

她一生撰写了数十篇有关生活营养方面的论文，文章。在她的主导下，有关部门也出版发行了多套营养学丛书。

今天我再一次读了她《人不可一日无茶》这篇文章，使我的感慨更深刻一步。

于若木同志《人不可一日无茶》这篇文章，是《于若木文集》营养篇中的其中一篇。《于若木文集》由中共中央党校出版社于1999年2月份出版。由时任的人大常务会副委员长，国家医学科学家，中国科学工程院院士吴价平同志题词。全书囊括了国是篇，营养篇，食品篇等。

2000年4月初，我借到北京出差机会，因感到行程时间较宽松，就想着再一次去看望一下于老 于若木同志。给首长的老警卫员联系后，让他转告，很快他告知我，于老让我们四日上午九时过去，去见她，当时她还在中南海里面住。《于若木文集》这本书就是这次见面时，于老亲自送给我的，她老人家还在书的扉页签上，赠王支建同志一一于若木。

对于这本书，在我上班的时候，因为比较忙，只是翻了翻，没有认真细致的读，如今退休了，有时间了，我把它又翻了出来，准备好好的品味一下。

于老在《人不可一日无茶》这篇文章里，主要缠述了我国的种茶制茶历史，茶的主要成份和对人体健康的益处。她把人体营养学与雄厚的中国茶文化有机地融合在一起，读后使我受益匪浅。

于老的文章，对茶的概述，入木三分。她对中国的茶营养主要概述了三个方面，大意是。

一，我国种茶的历史己经早与中国老百姓的生活相依为命。

文中谈到，我国是茶树原产地，种茶己有二千多年万史，紫阳一带战国时期就己种茶，到唐代已成为陕南的主要产茶区。我国人民对制茶，饮茶在实践中总结积累了丰厚的生活经验，古人文士咏茶，赞茶诗文甚多，苏东坡有，意爽飘欲仙，头轻快如沐。欧阳修，亲烹屡酌不知厌，自谓此乐真无涯，表现出自烹自酌的乐趣。乾隆皇帝名言，君不可一日无茶。特别是我国许多少数民族，更是与茶交缘甚深，宁可三日无油盐，不可一日不喝茶。

利用茶叶保健可追溯到上古时代，相传，神农尝百草，日遇七十二毒乃得茶而解之。唐代《木草拾遗》中著，诸药为各病之药，茶为万病之药。陆羽的《茶经》更是茶文化的经典之作，把茶的作用总结的十分到位。人饮茶能止渴，消食，除痰，少睡，利尿道，明目，益思，除烦，去腻，人故不可一日无茶，并从人的生命与营养健康方面与茶紧密地联系起来。国际医学界研究表明，中国人患动脉粥样硬化，患心脏病的比例比西方人低，除了遗传因素，生活方式，饮食结构外，与爱饮绿茶有关，是绿茶所包含的诸多成份成就了这一切。

 二，茶叶所包含的成份，科学地为人体健康和营养提供了重要保证。

经过科学分离和鉴定，到目前为止，茶叶含500种成份以上。

首先，茶叶中含有很高的咖啡碱，茶碱，它们是人体重要的生理活性成份。科学早己验证茶碱能起到兴奋中枢神经，提高思维能力，消除疲劳，改善血液循环，增加血氧，达到强心作用，同时利尿，助消化，增进食欲，解酒，降低吸烟有害物质对人体的损伤等。

其次，茶叶中含20%一一30%的茶多酚，这个起着茶汤滋味的怪物，有很强的分解脂肪能力，可预防胆固醇中性脂肪在血管壁上的沉积，预防动脉粥样硬化，增加血管韧性，从而减少冠心病，高血压的发病率。同时还可以调节甲状腺的功能，有消炎杀菌作用，用茶治细菌性痢疾，急性肠炎也是民间妙方。另外，国际原子能专家研究表明，茶多酚还具有抗辐射损伤作用，在人体内参与内氧化还原反应，保护血相，修复生理机能，防止内出血。

再次，茶叶中所含的水溶性维生素以及酶类物质，弥补了脂溶性维生素不宜人吸收的缺陷，在所含的维生素C和B族维生素的作用下，对人体的吸收功能大大加强。

三，茶叶做为保健饮料，做为国饮，具有良好的发展空间和前景。

既然，科学研究己经表明，茶叶中含有人体中所必需的矿物质和微量元素，把茶做为人们生活的首选饮料，做为重要的营养保健饮料，做为国饮十分必要，应该积极推广，大力宣传，发扬光大。

茶叶中所含的钙，镁，钾，磷，等矿物质，和所含的硒，锌，锰，钼，铁，硼，钴，镍，氟，镉等微量元素，都是人体所必需的所必要的营养成分。锌明目，锰抗癌，氟保牙齿不生龋齿，尤其是硒，起着抗氧化剂作用，保护红血球不受破坏，起着抗癌，防衰老和保护免疫功能作用。

茶叶做为大自然给予人类的最好饮料，它醒脑提神，健胃利脾，保肝解毒，强心利尿，对人体各脏器的好处几乎包罗无遗，它在保健方面的抗氧化，降血脂，降胆固醇，防止动脉硬化，等机理作用是其他物质所不能代替的。

因此，将茶做为人们生活的日常饮料，做为饮料的首选，十分有益，完全应该，做为国饮，非常必要。也是顺理成章，无可非议。

所以，我们这些茶的受益者，要积极传承茶文化，大力宣传茶文化，宣传茶叶的好处，益处，积极推广种茶经验，不断提高茶园生产管理水平，严格炒茶制茶工序质量，提供更优质，更健康，更美味的鲜茶，让更广泛的人群去享受去领略饮茶带来的喜悦和健康。

对于茶和饮茶，自己过去了解的甚少，也可以算的上茶文化的荒漠，总认为做为饮料，喝白开水比什么都好。上班的日子，在单位不喝茶，回到家更不喝。单位每年发的茶叶宁可放坏，也不去理它。渴了，倒一杯白水一口气喝完了事。一是不懂茶叶，二是嫌费事，什么洗呀，什么泡呀，什么水温呀，等等，很麻烦。从思想意识上，把泡茶喝茶定位为那是闲人雅士们干的事,完全不了解它的作用和意义。

退休以后，闲了下来，和同事，朋友聊天的机会多了起来，在同事朋友的影响下，宣传中，耳濡目染，慢慢对茶改变了认识，改变了态度。

尤其是我的一个好老兄，为了全面了解茶，感悟茶文化的魅力，更浓厚地培养饮茶的兴趣，连续数年到茶山茶园去小住采风，去感悟茶山的秀，去领略茶园的美，去体会种茶，采茶，炒茶的愉悦，去收获鲜茶，泡茶，饮茶的乐趣。同时，他也会捎回来一些雨前茶的芳香和醇厚。随后，他会约上几位老友，在他的书房，展示自己带回来的喜悦。他讲茶山，讲茶园，讲天然茶场，讲采茶，炒茶，泡茶，喝茶，以及茶区老百姓的平淡生活，完全会把你拉入茶的故事情节之中，会让你久久地沉迷于茶山，茶岭，茶园，茶民的美妙生活里面，这个时候，你再端起他为你泡的那杯茶，品一品，尝一口，那真叫，芳香扑鼻，入口甜润，下肚舒心，回味无穷。

这就是茶文化的魅力，这就是香茶的神奇。茶把人的精神倾倒，茶把人的神志痴迷，茶把人心陶醉，茶把心灵洗涤。

此时，你会从内心发出，人生有茶健康，生活有茶更美。

作者与于老合影

一一兰台一兵王支建原创。

写于2019年5月

《智泉流韵》微信平台

原创版权声明

凡是作者投稿《智泉流韵》的各类文章都属原创首发，因不是原创而造成平台封号的，后果作者自负，并赔偿平台相应的费用。本刊严打剽窃，拒绝抄袭，若有侵权行为，文责自负，《智泉流韵》公众平台概不负责。刊发文章的图片来源于网络，部分相关图片由作者提供给平台。

《智泉流韵》平台上的任何文章不得在任何公众号或媒体上擅自刊载，违者必究。但是欢迎转发，媒体转载请注明出处。

有文字的地方就有江湖，若由于私怨而用卑鄙的手段肆意报复诽谤者，中华人民共和国法律规定，这是一种犯罪行为，必将交于法律制裁。

特此声明

投稿通知

微刊《智泉流韵》从2017年1月1日起执行新的投稿事项，具体如下:

(1)   凡是给《智泉流韵》投稿的作者必须首先要加主编郭进拴的微信wxid_qum74fzwx9zd22，以便了解详细情况并及时发放稿费。

(2)   《智泉流韵》要求投稿者必须是原创首发，严格强调是首发。不是首发一律不刊登。

(3)     投稿者除了文章正文以外，必须随邮件附上作者简介和生活照一张。投稿者专用邮箱[e-mail] 。