5月下旬国内大宗乳制品现货行情综述｜乳业在线

5月16日GDT拍卖投放量方面，脱脂、切达奶酪增加，无水、黄油减少，酪蛋白、全脂持平涨。

在全球外盘油脂继续强势、各主要产品均反弹的带动下，本次拍卖结果大涨。本次表现最好的黄油，轻松跨过5000美元关口，本次大涨11.2%，平均价格升至5479美元；无水黄油继续大涨8.2%，均价至6631美元；切达奶酪本次微涨0.6%，至3726美元；脱脂摆脱了投放量大增的压力，小涨1.0%，均价为1998美元；全脂虽然投放量也同比大幅度增加，并且国内销售清淡，但难挡总体偏热市场气氛，上涨1.3%，均价为3312美元；酪蛋白在持续上涨后，本轮回落3.7%至6259美元一线；乳糖上涨2.0%，再次逼近1000美元关口，收报967美元。

四大主要产地价格相比，欧洲产品虽然经历了全面反弹，但是主要产品价格已经较其他区域具有了优势。而美国随着黄油脱脂价格的反弹，前期主要产品的优势逐渐缩小，仅奶酪和脱脂产品还略有优势。南美州价格除黄油继续猛涨外，其他产品的价位也居各区域较高位置。经历了本轮大涨以后，大洋洲的产品在价位上相较其他区域已经全面超出，对于后续的行情增添了较多的不确定性。

在国内方面，进入5月中旬以后，全国大部分地区温度迅速上升，原奶主产区的东北华北地区少见地出现了在5月份就超过35摄氏度的高温天， 华东地区也连续多日温度在30度以上。高温抑制了鲜奶的产量，各地喷粉量迅速回落。

在国内现货报价方面，本月第二次拍卖后，黄油价格迅速上升5%，平均价格稳居1400元/箱以上，而无水也随之上升到66000元/吨。脱脂和全脂价格则再次涨价失败，虽然拍卖后，贸易商们均对全脂报价抬升到31000元/吨以上，脱脂到21000元/吨以上，但实际成交清淡，很快价格再次回落至30000和20300左右，奶粉的需求仍然没有跟上，价格实际反弹尚需时日。奶酪价格则出现分化，切达奶酪价格随着拍卖价格上升，迅速上升至700元每箱以上，而马苏价格仍然在930元/每箱附近徘徊。

综合上海、北京、广州三地价格如下：（元/吨）

同期国外期货报盘：

消费品市场方面的近期消息有：

1.5月的烘焙展上，接近80%的烘焙原料企业都追逐最近淡奶油市场的大热，推出了自己代理或者生产的淡奶油产品，预计今年9-11月该产品将集中到货，市场将有一番惨烈的角逐；

2. 多款羊奶产品在5月中下旬的SIAL展会上亮相，配合奶粉注册制的羊奶粉产品的纷纷上市，该分类欣欣向荣。

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