人为什么会长结石？
人体是血肉之躯，为什么会长出“石头”来？其实，结石“盯”上某些人，与不良的生活方式密切相关。
不吃早餐是诱发胆结石的重要原因。胆囊是储存和浓缩胆汁的地方，但胆汁不能长期储存，放一段时间就必须用，不然就会变质，形成结石。不吃早餐，胆汁就会在胆囊内长时间停留，长此以往，胆固醇自胆汁中析出，就容易形成结石。
水少会导致尿量减少，使尿液过度浓缩，尿中盐类的浓度增高，沉淀增多，容易形成尿路结石。水是人体的“清道夫”，多喝水可以增加尿量，稀释尿液，降低尿内晶体的饱和度，有利于预防结石形成及促进结石排出。要做到“未渴先饮”，养成主动喝水的习惯。最好选择白开水。
人如果缺乏运动，骨质会脱钙，钙质就会流失，自尿中排出增加，一方面容易骨质疏松，另一方面容易产生泌尿系统结石。另外，运动少会导致肌肉萎缩，时间久了，胆囊部位的括约肌收缩力减弱，会造成胆汁排空延迟，使胆汁排泄更加不畅，从而形成胆结石。所以要经常运动，不要“坐等”结石的形成。每天应坚持运动30分钟以上。对于职场人士来说，每工作2个小时左右，就应站起来做些“职场微运动”，更有利于健康。
吃得过于油腻是结石病的重要诱因。因为高脂肪、高蛋白食物会增加体内胆固醇、嘌呤的含量，胆固醇结晶形成胆结石；嘌呤代谢的最终产物是尿酸，容易形成尿酸结石。所以饮食应清淡，不要过于油腻，少吃或不吃富含胆固醇的食物，如肥肉、动物内脏、蟹黄等。改善烹调方法，多用蒸煮炖，少用煎炸炒。多吃新鲜瓜果蔬菜，适量补充禽蛋、水产、奶类、大豆、瘦肉等蛋白质。
长期素食可能会影响胆汁的分泌，使胆汁长期在胆囊淤积，形成结石。虽然蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，但是，菠菜、芹菜、番茄、竹笋等蔬菜中还富含草酸，过量食用容易与钙结合形成草酸钙结石。所以日常应当荤素合理搭配，营养均衡。荤菜和素菜比例最好在1∶3至1∶4间，含草酸较多的蔬菜在吃之前应先焯一下，以减少草酸摄入量。
来源：学习强国