芦笋炒虾球、沙茶海蛎小青龙、椒麻青瓜

芦笋炒虾球

食材&配料：

虾仁300克、芦笋200克、美人椒20克、黄彩椒20克、味汁30克、鸡粉15克、辣汁20克、白糖5克、味精5克

做法：

1. 芦笋去皮后斜刀切成段，虾仁洗净备用控干水分，用盐、蛋清、料酒腌制
2. 起锅烧热，放入虾仁滑熟，芦笋飞水，下入蒜片、美人椒、黄彩椒炒香，放入虾仁翻炒均匀
3. 芦笋翻炒均匀后下入味汁、鸡粉、辣汁、味精、白糖翻炒均匀，勾芡后装盘即可

沙茶海蛎小青龙

食材&配料：

小青龙1只、海蛎子50克、蒜瓣5克、花生碎5克、香菜末5克、沙茶汤200克

做法：

1. 小青龙对半开，切面上少许的底味抹匀，再抹上一层薄薄的湿生粉，油炸至成熟
2. 海蛎焯水，然后用沙茶汤煮熟
3. 小青龙装盘，淋上煮好的海蛎沙茶汤汁，撒上蒜蓉、花生碎、香菜末即可

椒麻青瓜

食材&配料：

水果黄瓜3根、干辣椒段6克、花椒2克、白芝麻2克、椒麻汁50克

做法：

1. 干辣椒段、花椒用热油泼香
2. 黄瓜洗净后放入冰箱冷藏，冷藏好的黄瓜削掉一部分皮，拍破后装盘
3. 淋上椒麻汁，再淋上糊辣油，撒上炒香的白芝麻即可