家常菜的分享：红油土豆丝，肉末海蛎煎，胡萝卜肉丸

杭椒牛柳

食材：牛里脊 7两（350克）、杭椒 100克、家乐鸡粉 1/2茶匙、淀粉 少许、盐 少许、、酱油 2茶匙、生粉 少许、家乐鸡粉 1茶匙、白糖 2茶匙、油 适量。

1、准备食材。

2、牛里脊用清水泡净血水，切成粗条，杭椒洗净去蒂。

3、将牛肉用盐、部分加乐鸡粉、淀粉腌制15分钟。牛肉经过鸡粉的腌制，会更好地锁住水分，令口感鲜嫩多汁。

4、取一小碗，将酱油、家乐鸡粉、白糖搅拌均匀制成调味汁。

5、锅中放油烧至四成热，将牛肉中火炒至八成熟，捞出沥油。

6、保持油温，再放入杭椒，炸至杭椒表皮稍起褶皱后，倒入牛肉炒匀。

7、将调味汁倒入锅中快速搅动至汤汁收浓即可盛出。鸡粉令这道刚出锅的杭椒牛柳滋味鲜美多汁，香滑诱人，是绝对的米饭杀手。

红油土豆丝

准备6分钟+制作4分钟

材料：土豆300克，青尖椒50克，葱、姜、蒜、干辣椒、盐、味精、色拉油各适量。

做法：

1、将土豆去皮切丝，放入凉水中浸泡，捞出洗净淀粉；蒜切片，葱切末，姜、干辣椒切丝备用。

2、炒锅注色拉油烧热，放入蒜片、姜丝、葱末、干辣椒丝煸至出红油，放入土豆丝炒至断生，可以少量加水。

3、加盐、味精调味出锅，用干辣椒丝装饰即可。

肉末海蛎煎

做法

1.把海蛎清洗干净，加入适量的番薯粉加少许的水。加点盐巴，再加少许生抽搅拌下

2.锅里放点油，把肉末翻炒至熟，把肉末炒酥一点更香

3.倒入搅拌好的牡蛎

胡萝卜肉丸

材料：胡萝卜、前腿肉、香菇、鸡蛋、干香菇、猪肉、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉

做法：

1、干香菇，提前浸泡好的，把香菇和胡萝卜清洗干净，再把香菇和胡萝卜切碎，装入碗中；把肉洗净剁成肉泥；

2、把肉泥和切碎的香菇、胡萝卜装入碗中，放点盐、生抽、蚝油、胡椒粉、生粉、面粉搅拌均匀；把拌好的馅揉成一个个团；

3、起锅，锅里倒入清水，放上屉板，把香菇胡萝卜肉丸放下去蒸，蒸10分钟；

4、肉丸子出锅后，另起锅，放少许油，油烧至冒青烟，加入清水，放生抽、蚝油、盐，最后来上一勺生粉水收汁；把汁淋在香菇胡萝卜肉丸上，洒上一些葱花即可。