夏季如何健康吃“凉拌菜”？

很快我们就迎来了天气炎热的夏天，一旦到了这个时候，大家都会做一些凉拌菜比较清爽的食物吃，能够起到清热解暑的效果。但是隔夜的凉拌菜，可千万不要吃了，防止身患癌症，那么今天就给大家介绍几种夏天吃凉拌菜的秘诀吧，一起来看一下。

1、不要在冰箱中放太长时间。

如果凉拌菜剩的过多的话，不要放在冰箱里，会导致里面的亚硝酸盐成分增加，滋生细菌。这样吃进肚子里不利于肠道消化，而且长期这样毒素积累，另外有些细菌就是喜欢在冰箱内环境里滋生，从而引起阑尾炎，关节炎等疾病。

2、清洁到位。

像平时咱们拌黄瓜呀，西红柿，莴笋等食物的时候，由于现在的蔬菜都受过农药的侵入，以及有太多的寄生虫，所以我们一定要用盐水等浸泡，不能只用清水冲洗。在清洁方面一定要做到位，防止细菌吃进体内。

3、用新鲜蔬菜。

不要贪图便宜，去超市里买打折的蔬菜，往往这些食物都是放过很多天已经枯萎的，如果这些蔬菜做凉拌菜的话，会导致肠胃疾病。在拌菜之前最好用开水煮下，这样也会减少细菌的产生，也可以适量地加入些大蒜，葱等食物，起到杀菌的功能。

关于凉拌菜的小技巧你学到了吗？转告家人吧！