临期食品的“便宜”能捡吗？｜全国食品安全宣传周②

“原价50元，现价10元三件”！临期食品打折。无论是线下超市还是线上网店，打折促销临期食品已经成为一个热门趋势。很多超市专门设置了临期食品专柜，还出现了专门销售临期食品的小超市。

那么就有人问：临期食品安全吗？这个“便宜”能捡吗？

所谓临期食品，是指即将达到食品的保质期限或失效期限，但仍在保质期内的食品。严格地说，临期食品属于符合保质期要求的安全食品。

虽说价格优势很吸引人，但吃了不会有什么问题吗？很多人最担心的，就是临期食品的安全性问题。由于消费者和商家对临期食品供需信息和安全信任的不对称，临期食品一度成为一种尴尬的存在，很多消费者曾将临期食品与过期食品画约等号,心有质疑抵触,望而远之,而不少商家面对临期食品也是左右为难——弃卖甚至销毁临期食品是对食品质量、新鲜口感的严格把控,是与消费者建立信任关系的重要举措，但让尚在保质期内、尚有使用价值的临期食品彻底退出流通,也是成本的损耗,是资源的浪费,并不符合市场营销规则。

如何处理临期食品，一直是让企业头痛的经营难题。据统计，全球每年浪费的食物价值达上万亿美元,重量超过13亿吨,而临期食品是其中的重要部分。有业内人士认为,临期食品市场的出现有利于节约社会资源，盘活企业库存，减少食品浪费。

临期食品主要是靠优惠的价格吸引消费者购买，这也是商家有效降低库存成本的手段之一。对于临期食品的销售并没有指导价，但销售者必须明确告知消费者食品的临期情况，临期食品销售须保障消费者知情权。

临界期限有6级标准，2012年1月27日，国家市场监督管理总局发文明确要求，食品经营者对即将过期的食品应向消费者做出醒目提示。也就是说，到了保质期临界期限的食品，需要告知顾客并单独出售。

1.北京市工商局“食品保质期临界”的6级标准

1.1标注保质期1年或更长的，临界期为到期前45天（比如罐头、糖果、饼干等）。

1.2标注保质期6个月到不足1年的，临界期为到期前20天（比如方便面、无菌包装的牛奶果汁之类）。

1.3标注保质期90天到不足半年的，临界期为到期前15天（比如一些真空包装并冷藏的熟食品，速食米饭之类）。

1.4标注保质期30天到不足90天的，临界期为到期前10天（比如一些灭菌包装的肉食品，鲜鸡蛋等）。

1.5标注保质期16天到不足30天的，临界期为到期前5天（比如酸奶、一些点心等）。

1.6标注保质期少于15天的，临界期为到期前1~4天（比如牛奶、活菌乳饮料、主食品、未灭菌熟食、未灭菌盒装豆制品等）。

2.“临期食品”质量有保障吗

“临期食品”的保质期在剩余期限上有的短则几天，有的长达数十天，售价仅为原价的20%~50%。“只要储存方式得当，食用临期食品的安全性还是有保障的。”临期食品不是过期食品，可以购买，但无法保存太久，买回去后要尽早食用。

消费者在购买“临期食品”时，要谨慎商家玩起猫腻。一方面是没有以“醒目”的形式提醒消费者这是“临期食品”，只是以“低价”吸引消费者，或只表明“特价”；另一方面，要注意商家是否附带霸王条款，如不支持无理由退货、无法保障产品毫发无损、不赔偿等等，这都是有损消费者切身利益，可向有关部门投诉。

另外，消费者觉得便宜便多买，但在短时间内可能吃不完，则会造成浪费，如果舍不得扔掉继续食用，就会对身体造成危害。因此建议在购买“临期食品”时，要擦亮眼睛，不要因为贪图便宜而忽略产品质量。

3.买临期食品须注意几个问题

3.1有些食品营养价值不高，比如薯片等高油高盐高糖的加工食品，不要在低价诱惑下一次买太多。

3.2富含油脂的坚果类零食，如果不是真空/充氮包装，时间长了容易产生令人不愉快的哈喇味，还是尽量购买新出厂的比较好。

3.3如果价格差不多，建议购买多个小包装，而不是买一个大包装的临期食品。毕竟因贪吃受损的，还是你自己的健康。

3.4各种农贸市场销售的熟食，包括肉类和豆制品，要特别小心保质期被修改，吃之前注意消毒杀菌。

3.5如果发现一件室温保存的食物还差一周就到期了，买回来几天又吃不完，建议放在冰箱里冷藏，当然，这种情况最好是不要买。

4.外国怎样处理临期食品

4.1英国利兹有一家“剩食超市”，由慈善机构开设。他们进购当地其他超市的临期食品，并以很便宜的价格售卖。人们甚至可以不付钱，通过劳动来换取。

4.2美国华盛顿有一家非营利性的零售超市Daily Table，超市里大部分商品都是由当地的大型供应商捐赠的临期食品。他们会在自己的厨房里进行加工烹饪，把这些临期食品做成新鲜的“即食餐”。

4.3丹麦WeFood是一家临期食品超市，它的商品价格比普通超市要便宜50%左右。它开业3周，就吸引了众多粉丝，成为引发国内外关注的“明星超市”。

4.4日本的罗森便利店会把下架商品通过供应商的协助，处理成有机肥，分发给罗森合作的农户，用于蔬菜水果的种植。

4.5德国的“救济餐桌”，会把超市回收的临期食品定期免费发放到需要人的手中。

5.买到过期食品，该如何维权

《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条中规定:消费者因不符合食品安全标准的食品受到损害的，可以向经营者要求赔偿损失，也可以向生产者要求赔偿损失。接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行首负责任制，先行赔付，不得推诿;属于生产者责任的，经营者赔偿后有权向生产者追偿;属于经营者责任的，生产者赔偿后有权向经营者追偿。生产不符合食品安全标准的食品或者经营明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者经营者要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金;增加赔偿的金额不足一千元的，为一千元。食品的标签、说明书存在不影响食品安全且不会对消费者造成误导的瑕疵的除外。

6.处理临期食品的方式

加强对产品信息的管理，合理规划仓库。

6.1将不同保质期的产品，不同生产日期的产品分区摆放。划分好滞销产品区域，将滞销的产品集中堆放，集中处理。避免新货与旧货混乱。库位标注好产品的生产日期、保质期，货物做到先入先出。

6.2建立临期产品自查制度，定期对仓库中产品日期、保质期进行自查，及时发现临期产品，建表入册，把产品堆放到指定的临期产品区域之中，进行处理。

6.3建立临期产品处理制度，针对产品的处理方法，销售程序，指派专人进行管理，及时处理临期产品，避免出现过期产品。

6.4买临期食品并不是什么不健康的生活方式。没有超过保质期的食物，只要是在正规的大超市购买，一般不用担心食品安全问题，注意保留购物小票。