专访｜西湖庐驿：三个半杭州人折腾出来的中国最佳精品酒店
2012年年底，三个半杭州人在首都北京碰了个头。牵头的杭州人叫胡学东，当年红遍浙江的餐饮品牌“刘家香辣馆”掌门人，十年里在北京清华大学门口、西大望路、望京中心等顶级地块连续开了多家“宴”字系列餐厅，是名副其实的京城江浙菜第一操盘手；另一个杭州人陈奕文，国内有名的室内商业空间设计大师，专攻精品酒店设计；还有一个杭州人陈啸罕，中国银泰派驻北京柏悦酒店的业主代表，饭店行业的资深管理者。这三个杭州人围着半个杭州人、嫁到杭州的新西兰籍华人饭店专家周晖，让她以当时万达酒店资产管理部总监常年评估饭店资产的专业眼光评估一下，能不能把老胡的餐饮资源、老陈的设计资源和小陈的酒店资源整合起来，然后做一个精品酒店管理公司？
2018年7月16日，由中国旅游饭店业协会主办的第十五届中国饭店集团化发展论坛上，这三个半杭州人创立的精品酒店管理公司“山水庐驿”旗下首家开业的精品酒店“西湖庐驿”荣获了“最佳精品酒店”，这个中国酒店业内最具分量和影响力的专业奖项是评选组在抓取猫途鹰、携程网、美团网和阿里飞猪在过去一年里全量订单评分数据的基础上、跨平台匹配酒店并计算出综合得分后确定的，也是“西湖庐驿”这家开业仅一年半的小型精品迄今为止获得的最重要的行业认可。
三个半杭州人在过去的5年多时间里，都为此付出了不为人知的艰辛和努力。“西湖庐驿”是一座坐落在杭州南宋皇城遗址附近、西子湖南侧的小型精品酒店，陈奕文在设计这个酒店的过程里以丝绸文化为设计明线、又以江南文化为设计暗线，仅有28间客房的两幢小楼里却配备了丰富而多元化的设施和场所，客人可以在“茧居”中尽享都市里的微隐，也可以在“锦墅”中乐活。胡学东和陈啸罕从国内外的精品酒店和京城许仙楼、宴铭园和宴小厨系列餐厅里挑选了一批专业人员在运营环节为陈奕文的设计接力，小小的“西湖庐驿”里有且茶、且餐、且体验古式苏杭餐饮乐趣的“庐灶江南茶社”，有在满目山水景致中聚餐、派对和小型会议的“庐会多功能空间”，也有充满在地特征的“春眠SPA”。
半个杭州人周晖直接担任了这个酒店的开业总经理。这位在国外多家五星级酒店担任高职、曾经参与多家国内外酒店集团的个性化服务流程的编写和策划的原喜达屋集团大中华区六西格玛黑带大师，窝在仅有两千平方的小精品酒店里，将在标准化酒店里学到的知识和经验都灌输到了这个非标准化的精品酒店空间当中，使得“西湖庐驿”从诞生之日起，就既具备了主流高端酒店豪华而舒适的基本元素，也充满了杭州这个城市的独特地域文化魅力，秉承了传统江南式的审美，整个酒店就如同西湖南畔的一个精致艺术品。
酒店大堂（Lobby）：
“西湖庐驿”酒店的大堂静踞莲花峰路一侧，与规划中未来的丝绸小镇浑然一体，传承了杭城西湖的灵秀，融合了江南风情气质和丝绸风情主题，是探索“庐驿”旗下匠铸之首家精品酒店的起始点。
以丝绸为主题的“西湖庐驿”精品酒店大堂里，有一面叫做“纹板”的墙面，在散发着岁月气息的牛皮纸质上密布着大小形状不一的小孔，每一个小孔都对应了纺织过程中经纱的位置。这块“纹板”上数十万的小孔组织循环而成的，只是一个精致而小巧的小花纹，出自50年代一位杭州老工匠的手笔，正是这个酒店的招牌花纹，客人在客房、餐厅、SPA里都会不经意间遇到它。
酒店东翼楼宇： 茧居·微隐(Cocoon Escape – East Wing):
湖边岁月长，茧里乾坤大。
酒店东翼拥有23个小空间客房的“茧居”，用独有的集装箱酒店收纳方式建立全新的客房矩阵，用独特的飘窗设计将屋外视野与景色引入室内，每个都犹如一只舒适、安全、精致的蚕茧。“微隐”在此，吐故纳新，小空间里延伸出无穷的生命活力。合成外挂式的新概念空间，户外即室内的飘窗设计，极致运用的展示型收纳，集装箱技术和飞机机身级材质打造出客房的框架结构，由美国金可儿（KING KOIL）公司按江南气质打造的“庐驿床具”；由康乃馨（CANASIN）公司按国际奢华酒店标准配置的全套纯棉高支纱布草；由意大利设计师按照蚕茧内空间比例设计的异形家具；由杭州本土丝绸世家还原吐丝结茧的步骤而手工制成的丝织床品；由“佰草集”融合江南美颜经典与现代生物科技，并以本草古方配伍为特色而开发的中国精品酒店专用洗护产品........以及更多。
酒店西翼楼宇：锦墅·乐活(Silken Allure - West Wing)
“锦”，这种由桑蚕和比桑蚕更加勤劳的丝绸匠人们共同完成的物品，作为江南地区最凝结了物华天宝、人杰地灵的艺术结晶，自然而然地成为了酒店西翼呈江南古墅状楼宇的设计主题。建筑师、设计师、酒店运营者们一起在这幢楼里再现那些充满江南锦绣气质的享乐生活，其中包括：
- “庐灶”江南茶社（Tea Food Warehouse）
位于“锦墅”一楼的这家江南茶社，手工还原苏杭式的茶社炉灶，原单恢复古趣十足的茶食菜单，专业制作时尚潮流的茶点甜品，极简的装修氛围中暗藏锦机，是“且茶且餐”的传统江南茶社之现代精品版。
“西湖庐驿”所有的住店客人都可以在这里享受持续到下午一点的“庐灶早午茶”，更多的客人可以在贯穿全天持续进行的“下午茶”、“南屏晚茶”和“零点特色菜品”里寻找、探索并最终发现更多的惊喜。
- “庐会”多功能空间（RY Gallery）
“锦墅”二层平台上，设计师陈奕文再次用他的江南巧心思，将南宋民居院落嵌入法式小酒吧，妙笔生花般地打造出了一个既传统又洋气的多变空间，既可以休闲聚会，又可以商务洽谈，是一个充满时尚气质的新型会议会餐空间。
既可喝茶，又能聚餐；近观花鸟，远眺群山；
静则会议，动则派对；内有桌椅，外接露台。
- “春眠”水疗（Chun Mian by T SPA）
位于“锦墅”三楼的“春眠SPA”，全面引入十年来在杭州屡获殊荣的T SPA品牌及团队，从古老的江南式药疗传统中汲取灵感，秉承源远流长的江南养生理念，甄选蕴含多种中草药和天然成分的专用护理品，打造极致放松的水疗护理体验，并为“西湖庐驿”的住店客人提供尽享个性化的客房内水疗服务护理体验。
- 锦墅房（Silken Room）
“锦墅”二楼，隐藏着五间拥有大幅落地窗的客房，卷起窗帘，豁然可见一个别有洞天的户外庭院，是地道的江南院落房格局，内嵌小天井式住宅的屋顶与客房相连，旅日园艺师制作的苔藓盆景墙与玉皇山路蜿蜒相连，苔痕上阶绿，草色入帘青。在江南情致婉约的雨季里，牛毛般的雨丝将从四面流入这个小庭院，正是江南民间俗称“四水归堂”式的好风水景致。