清凉入夏|8道凉菜，鲜爽开胃，拯救你的食欲不振！
哈喽，大家好，我是小凯，今天根据大家的留言，特意为大家准备了凉菜的教学，一共8道凉菜，满足大家的食欲！
凉拌香辣土豆片
食材：土豆
调料：盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、辣椒面
配料：葱、 熟白芝麻
做法
将土豆削皮切成薄片，再将土豆表面的淀粉冲洗干净
将处理好的土豆放入沸水中煮熟（切忌不要煮烂）
将葱切成葱花备用
土豆片放凉后控干水分，加入盐、鲜酱油、芝麻油、花椒油、油辣子调拌
最后撒上切好的葱花和芝麻点缀即可。
食材：茄子、番茄、杏仁
调料：辣椒酱、酱油、醋、鸡粉
做法
将茄子洗干净后切成长条，不要太厚
放入油锅中慢慢煎，直至软熟
番茄洗净后切丁，蒜切碎备用
烧锅热油，将蒜倒入锅中爆香，再将番茄丁倒入茄子的碗中
倒入炒好的蒜蓉，再撒上杏仁碎搅拌均匀即可
食材：菠菜、腰果
调料：生抽、醋、盐、白糖、蒜
做法
将菠菜洗干净后放入锅中，撒入少许盐和植物油，焯水
将菠菜杆在水中煮15秒，在将菠菜叶放入水中，焯10秒，用凉水冲凉
将菠菜捞出控水，攥干，切成段
将攥干的菠菜中放入生抽、醋和盐，根据自己口味可以适当添加美极鲜
将蒜末和腰果碎撒入盘中，搅拌均匀即可
食材：金针菇、红萝卜、紫甘蓝
配料：小米椒、葱、蒜、蒜
调料：白醋、红椒油、盐
做法
将金针菇的根部切掉，放入锅中，等水开后加入盐和油
九成熟后的金针菇加入红萝卜丝，直至全部煮熟
金针菇沥干水分，将紫甘蓝切成细条，蒜捣成蒜末
将蒜末、紫甘蓝、小米椒段、盐、白醋、红辣椒油全部浇在金针菇上，搅拌均匀后，再撒上小葱花点缀即可
食材：莴笋
调料：米醋。盐、芝麻、橄榄油、香油、糖、干辣椒
做法
莴笋去皮切成细丝，也可用插板插成细丝
放入开水中焯水17秒，捞出迅速放入冷水中浸泡
5分钟后捞出装盘
倒入准备好的所有调料，搅拌均匀即可
食材：内酯豆腐、皮蛋
调料：剁椒酱、酱油
做法
豆腐切成薄片，在盘子中整齐码匀
将皮蛋切开洒在豆腐上
将剁椒酱均匀洒在豆腐和皮蛋上，并倒入适量的酱油
整盘放在电饭锅的蒸架上，十分钟即可
食材：黄瓜、熟花生碎
调料：生抽、熟白芝麻、白醋、芝麻油、干辣椒末
做法
黄瓜洗净去皮
将花生切碎
调味，将所有调料混合搅拌
把调好的酱汁淋在黄瓜上，再撒上切好的花生碎，搅拌均匀即可
食材：绿豆淀粉
调料：味极鲜、盐、醋、辣椒油、花椒油、糖、芝麻油
配料：葱姜蒜末、熟白芝麻
做法
将清水中放入绿豆淀粉，调匀后过滤一遍（100g水）
在淀粉水中放盐，再倒入350g清水煮开后转小火，继续倒入水淀粉，一定要慢慢倒，并且边倒边不停搅拌
搅成透明状后再煮2分钟关火，倒入碗中晾凉
将所有调料混合，倒入凉好的凉粉中，搅拌均匀即可。
非常简单好吃的8道小凉菜，想吃的自己在家就能做，拯救你的夏天食欲！