鲜虾豆腐煲
买了新砂锅,2.8L的,说是三人份的,其实是指煲三人份的粥,我想拿来当装菜的容器,着实太大了。赶紧又买了个最小号的,1L的,端上桌倒是刚好,就是盖子不带彩,不够养眼。开锅是煲一锅粥,然后洗净抹油放一夜,努力用成传家宝。
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所需材料:
鲜虾 若干
日本豆腐 两根
玉米淀粉 适量
龙口粉丝 一把
蒜 几个
香葱叶 少许
蒸鱼豉油 少许
蚝油 少许
白糖 少许
清水 适量
高度白酒 少许
操作流程:
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鲜虾去头(头别扔),留尾巴,开背去掉虾线,备用;粉丝开水里泡软,倒掉水,用剪刀剪成小段备用
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日本豆腐切成小段,包裹上玉米淀粉,入不沾锅中煎到两面金黄,盛出备用
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3
留底油,入虾头,按压,小火煎出虾油;小砂锅底部铺上切成片的蒜瓣,倒入虾油
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码上处理好的粉丝,再摆上煎好的日本豆腐,最后码上虾
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5
将所有调味料加适量的清水,搅匀,倒入砂锅中,大火烧沸后,盖上盖,淋一圈高度白酒,转小火,焖煮5分钟即可。
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粉丝的味道最好,虾和豆腐都是浮云了。
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记录是最长情的陪伴
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