每日一膳 | 应春而养，春韭搭配葛根，寒温相宜，能助升发、益脏腑，五脏之气通畅，人即安和~广东省中医院杨志敏教授今日推荐

原创 最关注您健康的 广东省中医院 6天前

团队医学导师：

知名养生专家、广东省名中医、广东省中医院副院长杨志敏教授

【毎日一膳】或汤，或菜，或粥，或糖水，或茶，尽显岭南饮食之文化，中医药膳之精华。感恩自然所赐予毎一种食材的特性，感恩毎一种食材为人的健康带来无限的可能。人类在获得健康的同时，我们更要爱护地球。地球健康，人才能长久健康！

今日推荐

韭菜粉葛丝炒鲜河虾

材料：

韭菜150克，粉葛250克，小河虾100克，花生油、食盐适量。

做法：

（1）韭菜洗净、切段；粉葛洗净、切丝；河虾洗净。

（2）热油起锅，把河虾与粉葛先走油，再起锅将粉葛爆香，快熟的时候再加入韭菜、河虾及调味料，炒熟即可。

专家点评：

春季养肝，说的是人体肝木升发、条达之性与时令春季相通，顺时则“养”。近期，降温、降雨、阴霾连日的天气，人多易有疲倦乏力、肢体困重、心烦胸闷、口苦咽干、大便溏泄等阳气郁遏在内的表现。顺时养生、拣取时令食材，有助于缓解上述不适。

韭菜，历来为视作春季养生佳品，“辛甘温，暖胃补肾，下气调营，主胸腹，腰膝诸疼，治噎膈、经产诸症、理跌扑伤损，韭以肥嫩为胜，春初早韭尤佳”。除补益外，尚能缓解胸腹闷痛、进食吞咽不畅、腰膝酸软乏力等春季常见不适。春韭搭配味甘性凉的葛根，寒温相宜，能助升发、能益脏腑，缓解阳气郁遏在内等诸多不适，何愁人不安和？

小贴士：

（1）阴虚火旺或易上火人群请勿过量食用。

（2）古籍《饮膳正要》记载“韭不可与酒同食”，因本膳食温阳作用强，享用时不宜同时喝酒，以免助湿生热。