鲜人参好和干人参谁更好？

现在市面上的人参大多都是经过加工的干人参，但是专家对鲜人参测试时发现，采收后的鲜人参皂苷比干人参的更高，含水率更好，糖分也更少。尤其可见，鲜人参比干人参更易保存人参的营养成分。

如何看待鲜与干？好不好？怎么用？

干人参比鲜人参重量减少很多，搬动过程中，参须会掉落很多，耗损很大，那为什么还要弄成干参？因为鲜人参不容易保存，容易烂，而干参比较容易保存，只要不受潮就不会烂掉。

鲜人参完整的保存了天然的人参活性成分，鲜人参的人参皂苷比干人参的高27%，而人参皂苷是人参的主要提取物成分。

人参皂苷不仅可使皮肤光滑、柔软、有弹性，提高人体对冷热，高负荷的耐受力，促进体内酶的再生，而且它还有调节细胞代谢，抑制肿瘤，并能降低肝脏的胆固醇，促进蛋白质的代谢，提高机体免疫力等强大功能。

此外，鲜人参可以做多种食材：人参粥、人参茶、人参汤等等，不仅能品味到美味的人参，还能起到滋补身体，提高抵抗力的作用。

现在知道鲜人参和干人参哪个更好了吧！？