姜的这个妙用，你一定不知道！

过去，我们吃姜的时候，总是不自然的想到了胃，姜暖胃、姜护胃……。做菜的时候，看着黄嘟嘟、胖乎乎的生姜总是爱不释手切几块扔进菜里，觉得有它护胃，一身通畅！

可是，你也许小瞧了生姜，姜还有一个妙用，你一定猜不到！

生姜还有这个妙用？

生姜，辛，微温，无毒，散而不守。能止呕吐，祛痰下气，开胃止痛，称“呕家圣药”，并有发散风寒，防治感冒之功效。

姜作为广泛使用的调料，除了调味去腥解膻，姜的医学用处也不可小觑，不仅可以治胃病，还能让肠道更健康，缓解肠道炎症。

姜让肠道更健康，缓解肠道炎症

从营养成分上来说，姜被深挖了一个遍，结果发现：还挺不错的！

在姜的成分含量里，有一个之前未被关注的成分被路易斯维尔大学的Yun Teng和Huang-Ge Zhang等发现，姜中的类外泌体颗粒中的小RNA，会影响肠道菌群，从而完善肠道的屏障功能，缓解肠道炎症。

这是一种怎样的神奇过程呢？

我们吃了姜以后，它含有的外泌体就会进入我们的肠道中，然后可爱的旅途开始了。它们就和优秀的谈判员一样，开始花费大量时间去和肠道中的菌群进行深度沟通，沟通的结果是什么呢？乳酸菌和拟杆菌变多了，而梭菌减少了。

菌群改变了，对肠道健康有什么影响？过程是微观的，但结果是我们的肠道更健康了，而且还能缓解肠道的炎症。

厉害了，调料姜！

姜分四种，灵活用姜治胃病

在中医里，姜是胃肠病治疗中最为常用的药物之一，它分为生姜、干姜、炮姜和姜炭四种。日常生活中如何巧用这四种姜治胃病呢？

01

生姜：调和胃气

姜是辛温之品，能发汗解表、祛风散寒，治疗风寒型感冒。此外，它还具有调和胃气、解鱼蟹毒的功效。我们在吃鱼虾的时候，也可以进食一些生姜。

02

干姜：和胃降逆

现代人饮食上多贪凉，阳气被遏则运化通降功能受阻，从而导致胃病的发生。清《神农本草经读》谓“干姜为脏寒之要药”。干姜具有温中散寒、温补中阳的功效。

中国医学科学院 唐旭东 副院长

生姜和胃降逆的效果比干姜好，干姜温中助阳的功效比生姜大，临床上经常联合使用生姜和干姜。

03

炮姜：补脾胃之功更好

炮姜主病位在脾、胃、肠，能温中补虚、固肠止泻，较干姜而言，炮姜补脾胃之功更好。

中医认为，生姜走而不守，干姜能走能守，炮姜守而不走。对于腹泻的人，治疗时要用到炮姜温中助阳。

04

姜炭：固涩效果更佳

姜炭和炮姜均为干姜的炮制品。姜炭具有温阳、散寒、固涩的功效。一般来说，腹泻常伴随胃疼，腹泻厉害时，光用炮姜温中助阳、固涩的效果不佳，这时候炮姜和姜炭联合运用，加强温阳散寒、固涩的功效，明显减少腹泻的次数。

厨房里的“护肠养胃药”，饼配汤养出好肠胃

姜除了用作调料和吃姜片外，其实还有两种非常好吃的吃法从古延续到今，Emma推荐大家一碗汤（姜橘汤），一张饼（通神饼），养出好肠胃。

通神饼

出自宋代《山家清供》，姜能通神，通神饼其实就是姜饼。

【配料】姜、葱、白面、白糖、香油。

【做法】：姜切成薄片，葱切成细丝，用放了盐的热水焯一下。和上白糖、白面，减淡辛辣。调入香油煎炸。食之能去寒气。

姜橘汤

【配料】：姜10克，陈皮5克。

【做法】：先把生姜、橘皮（也可以选用陈皮），洗净切碎。然后锅内注入适量清水，煮到味道浓郁，然后去渣温服，随时可以饮用。

【功效】：这款汤出资《食鉴本草》，对于脾胃虚寒、胸满塞闷，饮食不下有很好的暖胃止呕、消食行气的作用。