自制无添加绿豆糕，奶味十足，好吃到起飞

自己做的无添加绿豆糕，奶味十足，简直好吃到起飞

一直都很喜欢豆类，不管什么豆类都很喜欢，总是变这样的弄点豆类品吃吃。突然发现一个绿豆糕的小配方，也可以换成其它的红豆、黑豆等豆类，家中的小孩子、老人也都很喜欢。趁着空闲就捣鼓一下，自己做的东西就是放心，没有其它的添加品。赶快一起来做吧，好吃又好看的小糕点。

一、用料

脱皮绿豆半斤，黄油40克，玉米油40克，白砂糖70克，麦芽糖50克。

二、超快手的做法

1、直接购买脱皮绿豆就省事很多，若是要消耗掉家中的绿豆，就需要进行去皮处理。

2、将洗净的绿豆用冷水浸泡过夜，第二天的绿豆会变软很多，用手轻易就能捏掉外壳。边冲水边搓洗的手法就能将绿豆的外壳去除，若是有少量绿豆皮弄不掉也没关系。去皮的绿豆也是需要提前泡软的，可以直接用温水泡几个小时就好了，多次换水可以去除豆子本身的腥味。如果对豆腥味比较敏感的小伙伴，也可以将泡好的绿豆焯水几分钟。

3、经过以上的处理，绿豆已经变软许多了，但要弄成泥还是差点火候，所以我们还需要将滤干水分的绿豆放到蒸笼上再次蒸熟。高压锅可能会快一些，不过需要将其架起来，也就是隔水蒸的方式，不要像煮绿豆汤一样泡水煮，这样弄熟的绿豆才不会有太多的水分。

4、出锅的绿豆要趁热碾碎，至于要碾成什么程度，就要看个人喜欢的口感了，喜欢有颗粒感的就不要压得太细腻。喜欢细腻可以用破壁机打一下，打好的绿豆沙沙的，很难成团，需要再炒制一下。

5、在不粘锅中小火融化黄油，将绿豆泥倒入不断翻炒，玉米油、白糖、麦芽糖慢慢加入，让绿豆不断融合。本来水分也是不多的，不需要炒很久，翻炒几下就可以了。

6、将炒好的绿豆泥分成大小差不多的小团子，按照模具的大小来，一般的月饼模具是50克，不过绿豆糕要薄一些，30克差不多就很大个了。用准备好的模具压成型，为了防止粘住模具，可以撒一些熟粉。也可以在炒好的绿豆泥中加入一些色素、抹茶粉等有颜色的材料，调出不同的颜色，压出来的绿豆糕会更加美观。

三、小贴士

1、若是没有麦芽糖也可以不放；玉米油的分量也可以换成黄油，奶香味会更加浓郁，但一定不能用花生油、菜籽油等有味道的食用油。

2、绿豆有清热解毒、利水消肿、明目止渴等功效，非常适合夏天食用。当然，干燥的冬天也是不错的选择，豆制品还可以补充一些蛋白质。

3、将做好的绿豆糕包装放在冰箱中，可以存放好几天，不散也不会开裂。