蒸烤箱的8种美食分享给你，或蒸或烤，制作简单又健康、美味
随着生活水平的提高，人们的饮食也越来越好，从吃饱饭到吃好饭，又到吃得有营养而且健康，这些变化从一个方面展示着我国由弱变强的发展趋势。每年、每天，我身边的人、身边的事都在悄然地变化着，就连我自由发挥的厨房小天地，也在不断地变化着。
记得有人形容厨房时会用“锅碗瓢盆交响曲”，说明厨房里是锅和碗的天下。而现在的厨房已经不再是多年前的模样了，各种小家电占据着厨房的中心位置，电饭煲、电压力锅、电磁炉、电烤箱、微波炉、破壁机、豆浆机等等。
我喜欢烘焙，也喜欢做各种中式面食，所以烤箱、蒸锅是必备的，但是家里地方小，东西多了放不下，经多次考察入手了Barmatic28升的蒸烤一体机，可蒸可烤、杀菌、发酵，一机多用，操作简单还节省了空间，随机附带了一本有50个食谱的蒸烤炉专用食谱，不会做饭的人也能很快地学会如何操作。这里我记录了几个用蒸烤箱做出的美食，跟大家分享一下，希望能帮助到使用蒸烤箱的朋友们。
蒸玉米面棒棒馍
棒棒馍似橄榄形，底部是平的，是我老家常做的一种馍馍。小的时候每逢年节，大人都是用白面来做，那时候能吃上白面馍馍，就算是土豪了。我现在每次做都是添加一定量的粗粮，增加馍馍营养的同时，也不让口感粗糙。
玉米面棒棒馍的做法
原料：玉米面200克，面粉140克，鸡蛋1个，开水180克，发酵粉2克。
制作方法：将开水倒入玉米面中，边倒边用筷子搅拌，玉米面搅成有疙瘩出现时放凉后，打入一个鸡蛋，再加入面粉和发酵粉，揉成软一点的面团。将面团分成8等份，取一份先揉圆再放在面板上轻压搓成长条，两头稍细的橄榄状。棒棒馍面坯放在铺了油纸的烤盘上，用Baumatic蒸烤箱发酵档醒发20分钟，面坯变大，再用蒸功能，设定温度115度，蒸15分钟即可。
蒸好的棒棒馍，金黄暄软、入口绵香，带有淡淡的玉米甜味。原本以为90年代的年轻人不喜欢吃，没想到我家儿子和我一起吃玉米面棒棒馍啦，白面馒头反倒被忽略。看，这馍馍暄软、细腻、颜色金黄，午餐来个红烧肉，再来个棒棒馍，这么搭配着吃才是科学、健康的。
蒸手工白面馒头
结婚之后，家里多了个爱吃面食的，我便慢慢学会了做面食。外面卖的馒头看着白白胖胖的，但心里总感觉不如自己做得干净，所以有空我就自己蒸馒头。想蒸出好吃筋道的馒头，面团的软硬度和醒发很重要。面团软会导致馒头形状不好看，瘪瘪的、塌陷的；面团硬了就要延长醒发的时间，而且揉的时候要耗费更多的体力。醒发有两种方式：一次发酵和二次发酵，以前我都用二次发酵的方法来蒸，这样耗费的时间较长，但面香味很浓。而一次发酵就是将和好的面团放置10分钟后，直接整形、发酵、蒸制即可，这样就节省了一次发酵的时间，成品也是很好吃。
下图就是用一次发酵的方法，将面团整形后放在Baumatic蒸烤箱中发酵时的情景，温度设置40度，发酵过程中程序设置有蒸汽喷出，面团是在有湿度的环境中慢慢发酵的。到了冬季，室温低，面团发酵特别慢，有了这款蒸烤箱，先发酵再蒸制，太方便了。
发酵好的馒头坯，直接用蒸烤箱的蒸功能，温度设置115度，时间20分钟即可。
这白白胖胖的大馒头，一点都不输于外面卖的！馒头快出炉的时候，厨房里飘散着麦香味，我每次吃的时候喜欢先闻闻馒头的麦香味，再咬一口，哇。。。口感筋道、扎实，一口馒头、一口菜，这就是幸福的生活。
蒸春饼
立春吃春饼，几乎家家都会在立春这天做饼，虽然南、北方做饼的方法有差异，但都是用来卷各种菜品的。
蒸春饼的做法
原料：面粉320克，清水150克，食用油少许。
制作方法：将面粉和清水混合，揉成稍硬一点的面团，醒面20分钟，将面团分成等大的小面团，比饺子皮的面团要大一些，压扁后在一个面团上刷上薄油，在铺上第二个面团，再刷油，再铺第三个面团，这样连续铺几个后再擀开擀大，放在铺油纸的烤盘上。
Baumatic蒸烤箱选择蒸面食功能，先预热，听到铃声响起，将烤盘放入蒸烤箱，5分钟就可以出炉啦。简单又省事，厨房里也是非常的干净，不像每次用蒸锅似的，灶台周围都是水滴，要用抹布不停地擦擦擦。
蒸好的饼出炉后就可以轻易地撕开，薄薄的饼，软软的，搭配炒好的合菜或生鲜菜，春天就在我们的身边。
蒸粗粮窝窝头
不知从什么时候开始，喜欢上了吃粗粮。告诉你一个秘密，自从开始吃粗粮后，加上运动，我的体重就保持在一个理想的点上啦，这更增加了我吃粗粮的信心。
粗粮窝窝头的做法其实很简单。我买的是搭配好的窝窝头面粉，配料有：玉米面、荞麦面、小米面、黄豆面、黑豆面，面粉里已经加了自发粉，所以用凉水将面粉和成团后，再分成小面团，用手将小面团整形窝窝头的形状，就可以蒸啦。烤盘铺上油纸，我是为了干净才铺的油纸，500克面粉做了11个窝窝头，用Baumatic蒸烤箱的蒸功能，温度115度，时间12分钟。时间要根据窝窝头的大小来确定哦。
窝窝头粉里有玉米面和黄豆面，蒸的时候就闻到了香味，黑豆面让窝窝头有了黑色的斑点。事实证明蒸烤箱也是可以成功做出各种面食的，不仅干净、整洁、方便，更是家庭主妇的厨房好帮手哦。蒸出来的窝窝头，口感松软，各种面粉的香味聚焦其中，还有淡淡的玉米甜味，入口没有粗糙感，想要减肥的你，是不是也可以试试这款窝窝头呢。
可可马芬蛋糕
蛋糕，小的时候都没有听说过。第一次吃蛋糕，那还是在我30岁的时候，在超市里第一次看到它的模样呢，有蛋糕卷、小圆蛋糕、生日蛋糕等，现在蛋糕在生活中不再是高高在上的感觉了，已经成为寻常百姓家的普通小零食了。有些人为了做蛋糕，便入手了烤箱，其实蒸烤箱合二为一，更方便。有了Baumatic蒸烤箱，做蛋糕那也是非常简单的。对于新手来说，做一个易成功的蛋糕才能唤起信心和兴趣，下面这款马芬蛋糕，简单、省事、省时，又易成功，不信，你就试试吧。
马芬蛋糕的原料很简单，有低筋面粉、鸡蛋、玉米油、牛奶、可可粉、白糖、泡打粉和芝麻。自己做的，用料简单、实惠、不加防腐剂。将玉米油、鸡蛋、白糖、牛奶混合，用手动打蛋器搅拌均匀，再将过筛的低筋面粉和泡打粉倒入，搅拌均匀后倒入纸杯蛋糕模具里，撒上芝麻即可。选择蒸烤箱的烤功能，上下火200度，18分钟就可以出炉。
烤好的蛋糕表面，有自然裂开的缝隙，像一个个喷火的小火山，漂亮又香气浓郁，可可粉的加入，使得这款小蛋糕味道独特，甜而不腻，内部湿软的口感，老人和孩子都可以吃。
这种简单、一学就会、一做就能成功的蛋糕，你也来试试吧，让家人吃到健康的美味才是最重要的哦。
燕麦脆戚风蛋糕
戚风蛋糕，也被人戏称为“气疯”蛋糕，是因为许多人在做这款蛋糕时，没有掌握好要点，最后出炉的是鸡蛋饼。有了Baumatic蒸烤箱，做戚风蛋糕也不在话下，只要操作中注意要点，也一样能做出口感绵软湿润的戚风蛋糕。
蛋糕的主要原料有：鸡蛋、白糖、低筋面粉、燕麦脆，不喜欢燕麦脆的可以不加哦。因为不加任何添加剂，只依靠鸡蛋的打发使蛋糕膨发，所以蛋白的打发很重要！将鸡蛋的蛋黄与蛋白分离，蛋白一定要注意不能有水和油脂。蛋黄与清水、一部分白糖和低筋面粉混合成蛋黄糊，蛋白用电动打蛋器打至9分发，再与蛋黄糊混合均匀后，装入蛋糕模具中，上火160度，下火150度，入炉烘烤至熟即可。
Baumatic蒸烤箱，选择烤功能。看，蛋糕正在膨胀，上色较均匀，温度也比较准确，等表皮的颜色达到自己满意时，可以加盖锡纸防止上色过深。看着这胖胖的蛋糕，我好想立即就吃一口，蛋糕的香气也慢慢飘出来了。
燕麦脆的加入，使蛋糕有了更多的口感和味道。休息日的时候，给自己和家人切几块蛋糕，泡几杯茶，聚在一起聊聊家常、说说未来，多幸福美好的日子哟。
香烤三黄鸡
每次经过烤鸡、烤鸭的摊位，总是被那黄橙橙的、浑身流油的烤鸡、烤鸭吸引，可是又不敢吃，因为看着油就很多，对于想保持体型、追求健康的我来说，这些都不是我应该吃的，但是呢。。。。。。还是嘴馋呀，哈哈，这也难不倒我，从超市买只瘦些的三黄鸡，自己回家烤。烤鸡当然离不开烤箱啦，就用Baumatic蒸烤箱来完成这次烤鸡之旅。1斤左右的三黄鸡最适合烤制了，肉质坚实、滑嫩，身上的油脂也不多，感觉吃起来负担也不多。
买回家的三黄鸡，洗净后切去头部、爪子和屁股，用自己调制的或者成品腌料涂抹在鸡身上，然后按摩、揉搓，以便入味，我是第一天晚上就腌上了，第二天上午做的。
鸡被我从胸部中间剖开，放置在烤盘上烤的，烤盘底部铺上锡纸，利于烤盘的清洗。鸡脖子、翅膀和腿部用锡纸包上，防止烤糊。用Baumatic蒸烤箱自带的美食食谱中的P34烤全鸡程序，先是烤200度30分钟，取出后刷了一层蜂蜜水，又烤了10分钟，看着鸡皮中的油脂“呲呲”冒出来，一种幸福感油然而生。
完工后的烤鸡，虽然不像卖得那样流油，但鸡的味道还是不错的，鸡皮酥脆、鸡肉嫩滑，来个鸡腿，咬一口，鸡肉入口咸鲜美味，能吃辣的可以在腌制的时候或烤的时候放些辣椒粉、辣椒油。如果老人和孩子想吃更嫩的，可以用Baumatic蒸烤箱，先蒸后烤，既不失鸡肉的鲜美，也能吃到鸡皮的脆爽。
脆皮芝士椰蓉吐司
自从学会了做面包，吐司就成了我家早餐桌上的常客。之所以喜欢吃吐司，是因为它的吃法有很多种，不管你怎么搭配，吐司都是美味的。
做吐司，我喜欢用中种法，头天晚上将中种面团和出来，放冰箱冷藏发酵，第二天早上你就可以闻到迷人的发酵味。将中种面团与主面团的食材混合揉匀，揉出面团可以拉出比较结实的薄膜后，再次醒发。醒发到2倍大小的时候，取出排气、分割、整形、入模、发酵，最后就是烘烤啦。
面包在烤箱里用发酵功能慢慢醒发，那膨发的过程，就像在看自己的孩子慢慢长大一样。用普通烤箱发酵面包坯，我会烧点热水来增加烤箱内的湿度，Baumatic蒸烤箱就省略了这一步，它可以自己制造蒸汽，来满足发酵对温度和湿度的要求。等待中，面包坯已经达到应有的高度，取出刷蛋液、撒椰蓉和芝士。烤箱预热后入炉烘烤，面包坯继续膨胀，慢慢上色，然后你会闻到麦香味、椰蓉和芝士的香味，30分钟后，吐司出炉，一个长方形的壮实的面包就这样完成啦。表皮有芝士和椰蓉，烘烤后形成了脆皮，吃一口，油脂和椰香，超满足的口感。吐司内部松松软软的，可以拉出丝来。明天的早餐在哪里？哈哈，明天的早餐就在这里哦。
一个蒸烤箱解决了蒸、烤两个问题，少了一个锅具，厨房显得不那么拥挤，我又可以在厨房里快乐地忙活了。
朋友们还有哪些用蒸烤箱做的美食，也可以分享哦，咱们一起来做美食，让蒸烤箱发挥更大的作用。