瑞奇•理查森的故事

(转者按：瑞奇·理查森1978年、1981年、1995年、2003年先后四次采用健康饮食救了自己的命。他的经历至少说明了这样两个问题。
       理查森的这四次经历堪称经典的关于饮食对心脏病发展开关作用的临床试验，证明不健康饮食会导致心脏病发作，健康饮食会终止和逆转心脏病的发展。
       在长达25年时间里，理查森四次在生死攸关的时刻才选择健康饮食，稍有好转又返回不健康饮食，说明战胜人性弱点，摒弃美食诱惑是一项异常艰巨的任务，很多人至死也没能完成这个转变。理查森虽然几经波折，但最终还是有一个幸运、圆满的结局。
       我每天翻译转载世界各地类似的真实案例，就是想让更多的人从这些成功案例中得到启发和激励，认识到不健康饮食是导致慢性病的主要根源之一，只要下决心改变不健康的生活方式，心脑血管疾病、糖尿病、自体免疫性疾病、癌症等主要由不当饮食导致的疾病，都是可能自愈的，坚定战胜这些所谓 “只能延缓，不可治愈” 的疾病的信心。）

四十岁的时候我又胖又肥，有便秘、鼻窦充血等问题，抽烟，喝酒，不锻炼。有时我会去看医生开一些药，有一天，他把我叫到一边说:“如果你能改善生活方式，这是个好主意。”我很生气! 我不想改变，就给我一些药，他的工作就是让我变得更好! 1973年我的生意是买卖贵金属，住在夏威夷的火奴鲁鲁。
       43岁时我第一次心脏病发作，这是活该。我的早餐是一打甜甜圈，一夸脱牛奶，加一点威士忌的黑咖啡，一支又一支烟。年轻的时候我深信饮食和健康没有关系。
       一个星期天的早晨我在店里干活时，突然感到胸口一阵剧痛。接着左臂一阵剧痛，出了一身冷汗，害怕移动，我相信如果施用任何努力，我的生命就会结束。过了很长一段时间，我设法自己开车去了退伍军人医院。
       到达医院后我感觉很虚弱，晕头转向，坐在电梯地板上询问去急诊室的路。我因心脏病发作及时住进了医院。第二天，我打电话给一个朋友，请她给我带两磅巧克力花生。这种糖果加上冰淇淋是我心脏病发作后的饮食。我住院了两周。出院后我的健康继续恶化，很快我只要走50英尺左右就会有剧烈的胸痛。
       我与医生的下一次接触也是在当地的退伍军人医院，他们在那里做了一个血管造影。我一丝不挂冰冷地躺在手术台上。当医生切开右臂把导管插入我的动脉时，我开始颤抖。在手术进行的过程中，他们发现我的心脏动脉严重堵塞了。不幸的是我对他们使用的染料也有过敏反应，休克了，在重症监护病房度过了接下来的几天恢复。
       1977年心脏搭桥手术是一种比较新的治疗方法，也是医生的建议。在手术室里，我被一群素不相识的蒙面人包围着，我吓得要死。我在手术过程中醒来，当他们把伤口缝上时我感到腿很痛。我呻吟了一声，他们又让我睡着了。
       经过一年的康复后，我躺在病床上等待生命的终结。药片不管用，胸痛不断，我的生命似乎很快就要结束了。幸运的是我的一个朋友遇到了麦克杜格尔医生，向他介绍了我。他给了他们一本纳森·普利蒂金写的关于饮食、心脏病和健康的书。我读了，书中的信息与我长期以来的观点相反，我一直认为饮食与疾病无关!
       1978年，我遇见了麦克杜格尔医生，当时他正在檀香山的圣弗朗西斯医院给公众做讲座。我开始了新的饮食节食计划，不吃动物性食物，也不吃我以前认为好的食物。我每天都散步，戒烟，很快我就戒了药。不到3个月我就瘦了50磅，每天跑5英里。我恢复的健康持续了几年。
       1981年我搬到了内华达的里诺，在那里我逐渐开始不注意自己的饮食。在吃了一顿高钠的意大利面酱后，第二天早上醒来时感到胸痛。我以为是消化不良，但解酸剂也没用。我去了医院，他们给我做了血管造影，确定我需要血管成形术。回想起来，我怀疑这种痛苦不是发自内心的，而是我肚子胀得太厉害。
       医生正在做血管造影术，我听到他说:“该死! 我无法通过障碍物，洞太小了。你必须马上做心脏搭桥手术!“我感到胸痛越来越厉害，但我拒绝做手术，告诉他给我多注射一些吗啡，然后继续工作。在接下来的几个月里，我又有三次要做血管成形术，但他们最终还是放弃了，把我送回家等死! 我没有按照他们可怕的预测去做，而是严格地吃土豆、米饭和香蕉，并开始滑冰。几个月后，我瘦了40磅，感觉像换了一个人。
       1995年我搬到了亚利桑那州的佛得角营，又一次粗心大意，把糕点加到饮食中，体重恢复了，胸痛又回来了。我的第二次心脏搭桥手术来得太快了。手术很成功，但几乎因为腿部切口感染而死亡。你猜对了，手术后我又恢复了纯素饮食，只吃清蒸蔬菜和土豆，打网球和走路，而且非常成功。
       2000年我搬到了俄勒冈州的尤金，饮食开始以椒盐卷饼和饼干为中心。2003年我又做了一次血管造影，这次我被告知不能再做搭桥了。我的心一片混乱，几乎没有活过来，吃了很多吗啡和药片，尽量让自己舒服些，几乎没有意识。我被告知患有充血性心力衰竭，存活一年的希望渺茫。我的射血分数是17%(正常情况是65%)。所以你猜对了，我改回健康饮食并恢复了健康。
       三年后我已经73岁了，身体机能已经完全恢复，胸痛是很少见的事，我很高兴自己还活着。上周我骑了14英里的自行车。我的射血分数现在达到了36%，心脏大小正常。神奇的是我的总胆固醇是125。我的心在自我疗伤。
       我的秘密吗? 我把钠的摄入量减少到每天300毫克，以土豆、燕麦片、玉米饼、卷心菜、莴苣、花椰菜、洋葱、山药、豆类、水果和每天一盎司的核桃为食。通常我每天在健身自行车上锻炼20分钟，骑卧式三轮车15或20英里，服用少量的药物，我希望很快停止。
       以前我以为身体就像一辆车，是只能通过药丸和手术从外部修复的机器，现在我不再相信了。身体是一个奇妙的装置，只要给予适当的燃料、呼吸的机会和一点运动，它就会自我修复。