贝壳馒头

南瓜有剩余，变着花样消耗。馒头吃腻了，变着花样蒸。若是搁现在这天气，我铁定是不干的。伏天，确实是啥也不想动，不想吃呀。这个法子可以有无数种颜色的组合，南瓜、紫薯、胡萝卜、菠菜，也可以用食用色素。

所需材料：

白面团：

普通面粉                            500G

白糖                                     20G

酵母                                       3G

清水                                   250G

南瓜面团：

普通面粉                            500G

南瓜                                   430G

白糖                                      20G

酵母                                        3G

操作流程：

1

南瓜切成小片，隔水蒸熟，加入白糖，搅拌融化，凉至三四十度时，加入酵母，拌匀；倒入面粉中，揉成光滑的南瓜面团，盖上盖，饧10分钟

2

面粉里加入白糖，拌匀；酵母在温水中化开来，倒入，再加剩余的清水，和成光滑的白面团，盖上盖，饧10分钟

3

饧好的面团稍加揉搓，成为更光滑的面团后，各自分割成24个小圆球，盖上笼布；两色面团各取一个，擀成匀称的圆片，饺子皮大小

4

两个圆片叠在一起，继续擀压，比饺子皮大一圈就好，这样能令两种面片紧密地粘在一块儿；在面片在切一刀，分成六四分

5

另一个方向再切一刀，依旧是六四分；取其中两个大片的，再依了六四分的切法切出大小片来，这样就得到六片面片，其中两两大小相似（切得越工整，成品就越好看）

6

将最大的面片放在最低下，按大小依次码上其他面片，中间用长竹签用力压一下，要压到最下一层，让所有面片紧紧粘在一起

7

头上用手捏实，压到馒头的后面，就成了一个贝壳馒头坯（请忽略我的整形）；放在锅中，发酵到两倍大小，上沸后的蒸锅，蒸15分钟后，再焖3分钟，即可。

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