美食精选：肉末蒸菜心，辣椒豆腐干炒五花肉，银杏炒鸡丁的做法

肉末蒸菜心

食材：菜心、猪肉馅、酱油、葱、姜、蒜、料酒、香油、豆豉、白胡椒

做法：

1、菜心洗净，少量豆豉切碎，肉末放酱油，料酒腌制。

2、葱姜蒜末炝锅，放入肉末和豆豉炒香，喷豉油，香油，加白胡椒

3、稍微加入一点水，浇在菜心上，大火上蒸3分钟即可。

辣椒豆腐干炒五花肉

食材：五花肉、尖辣椒、豆腐干、盐、料酒、味精、六月鲜

做法

1、五花肉切片加盐、料酒腌渍片刻，螺纹烤锅加少许油煎五花肉；

2、五花肉煎熟后取出，锅内的油继续用来煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的气泡出来就可以了；

3、加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少许六月鲜提味即可。

银杏炒鸡丁

食材：鸡胸肉250g、白果100g、油、盐、料酒、生粉、黑胡椒粒、葱花、蒜片、姜片

做法：

1、鸡胸肉洗净，把鸡胸肉表面白色的膜去掉后再切丁，放入碗中加入料酒，盐和生粉抓匀腌制一小时；

2、准备葱花，蒜片和姜片；

3、腌制鸡肉的时候先处理白果，白果先倒入锅中用中火煮20分钟，煮好的白果加入清水里浸泡半小时后捞起；

4、热锅温油下入鸡丁滑油至变色盛起，留底油下姜片和蒜片爆香；

5、先把白果煸炒出香味后加盐，再把鸡丁倒入煸炒均匀，撒上葱花后上桌。