口感细腻麻酱六款
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麻酱凤尾
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主料 油麦菜300克
调味料 麻酱汁100克
烹饪步骤
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麻酱荠菜粉皮
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制作方法:
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翡翠麻酱菠菜
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流程:
香菠马兰卷
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制作流程:
麻酱百叶
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主料 牛百叶1500克
辅料 芹菜60克 香菜50克 蒜肉50克 姜10克 干葱头50克 绿尖椒50克
调味料 生抽60克 盐8克 鸡精15克 白糖8克 蚝油45克 老抽25克 鸡粉10克 辣鲜露15克 芝麻酱20克
烹饪步骤
烹饪要点 百叶不要煮的时间过长影响口感 。牛百叶保持低温口感更加爽脆。
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麻酱鸡丝凉粉
制作:
取三黄鸡用白切鸡的方法制熟,撕成鸡肉丝;再取米线150克用沸水略烫,捞出冲凉,摆入盘中,搭配鸡肉丝50克,黄瓜丝、彩椒丝、胡萝卜丝各10克,配花椒麻酱汁50克上桌拌匀食用。
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