益生菌：不是我不管用，而是你不会吃！

肠道是人体最大的一个微生态系统，肠道菌群种类繁多，并且与人体健康建立了密切的联系。那么，肠道菌群与人体健康有什么联系呢？

肠道菌群与人体的联系

1、与食物的消化、吸收及营养的关系

人体的健康离不开适量的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、微量元素的摄入。而这些物质在体内的吸收分解等一些列复杂的过程与肠道菌群息息相关。

肠道菌群是人体肠道的正常微生物，如双岐杆菌，乳酸杆菌等能合成多种人体生长发育必须的维生素，这些营养物质对人类的健康有着重要作用，一旦缺少会引起多种疾病。

2、与机体免疫的关系

肠道内寄居着大量的有益菌如双歧杆菌、乳酸菌等。这些有益菌通过产生有机酸、过氧化氢等物质来阻挡或抑制病菌侵袭肠黏膜。肠道菌群作为抗原刺激，可促进免疫系统的发育与功能的成熟，增强机体的免疫力。

3、与肿瘤的关系

肠道菌群中有些细菌如大肠杆菌、梭状芽胞杆菌、肠球菌、拟杆菌等能促使食物中的亚硝酸盐与胺结合成具有较强致癌作用的亚硝酸胺。然而肠道菌群中的有些菌群如双歧杆菌、乳杆菌等能将亚硝酸胺降解为亚硝酸盐与胺，起到抑癌作用。所以肠道菌群是促癌还是抑癌，关键取决于哪些菌群占优势。在肠道微生态平衡的情况下，抑癌的菌群占优势，所以主要是抑癌。

4、与胆固醇吸收、胆汁酸代谢的关系

有些肠道有益菌群如结肠道菌群在微生态平衡的情况下，可减少胆固醇的吸收，降低血液中的内毒素浓度。除此，结肠微生物中的水解酶和还原酶还参加各种宿主共栖生物的代谢和肝-肠循环。

5、对食物成分的发酵作用

肠道菌群有代谢作用，结肠菌群在通过一些类发酵后分解为CO2、H2、短链脂肪酸胺类及吲哚，其中短链脂肪酸可促进钙、镁以及铁在结肠内的吸收。

6、与便秘的关系

健康的肠道和肠道内菌群的平衡密不可分的。在正常情况下，肠内菌群中的有益菌占优势，如双歧杆菌、乳杆菌等。正常粪便含有70-80%的水分，这些水分的保持就得益于肠内菌群。所以维持身体的健康，保持肠内有益菌占优势是十分必要的。如果在肠道中没有肠道菌群（比如吃了抗生素把肠道菌群大部分都杀死了），粪便中也就没有了菌群和水分的完美结合，粪便又干又硬，便秘就在所难免了。

由此可见，肠道菌群与人体健康关系密不可分。如果肠道出现问题，肠道菌群紊乱，那么身体健康也会遇到威胁。因此，保护好肠道健康，建立肠道菌群生态系统平衡至关重要。保证机体健康，补充益生菌是维持维持或调整肠道微生态平衡，是防治疾病和增进人体健康及免疫功能的有效方式。

那么，问题来了……

什么样的益生菌好？

每次吃多少合适？

以及， 吃的时候该注意点什么？

别急，一一解答给你……

什么样的益生菌好？

用三个关键词就能概括：有效、持久、安全。

有效：是活菌，且数量足够，这样才能保证它发挥真正的效用。

持久：服用益生菌制剂一段时间后，检测自己的肠道菌群，益生菌应该能够成为肠道中主要存留的细菌。

安全：制剂中的添加剂应是安全的。比如，自己是否对其中的某些添加物质（例如牛奶、鸡蛋、大豆等）过敏？如果答案是肯定的，那么即便添加剂本身是合格的，也不能算作安全。

每次吃多少合适？

建议每次吃100亿-200亿个益生菌。

这是因为在吃的过程中，必然会有益生菌被消耗、死亡——因为益生菌是厌氧的，所以冲服时遇到的空气、食道和胃里面的空气、胃酸和胆汁等，对益生菌的安全都是威胁。

因此，益生菌需要“过五关斩六将”才能到达结肠，如果服用的量太少，真正能发挥作用的益生菌就所剩无几了，不足以起到效果。

益生菌怎么吃才益生？

1、注意益生菌的保存

益生菌大多是不耐高温的，温度超过40摄氏度时活性便会降低并不可逆。为了保证益生菌的活性，当室内温度高于20摄氏度时，建议可以放冰箱冷藏保存。有些袋装粉剂的益生菌，开封后如果没有吃完，应该立即封口放冰箱或者丢弃，以免有害菌入侵，影响效果。

2、食用的时间要把握好

益生菌对胃酸依然很敏感，正常胃酸PH值为1.8左右，这样的环境不利于益生菌的存活。因此需要找到胃酸低，即PH值相对较高的时机服用益生菌。

最好餐后食用益生菌。空腹时由于饥饿和受到食物诱导时，中枢神经会“指挥”胃部分泌更多的胃酸，这样的环境显然是不适合益生菌生存的。此外，早上刚起床时分泌的胃酸较少，但是能否达到适合益生菌生存的PH值，还没有找到理论依据，尚有争论，因此这里也不建议早上空腹食用益生菌。

3、不建议和饭一起吃

进食后食物对胃壁的刺激，中枢神经进一步指导胃酸分泌增多，在胃部消化的初期，胃酸分泌逐渐达到高峰，因此在吃饭时补充效果也不好；至少在餐后半小时或1小时后摄入益生菌，此时已经达到了饱腹感，胃酸的分泌有所减少，加之此时食物还在胃中，可以中和胃酸，PH值有所升高，大大减少了对益生菌的破坏。

4、注意益生菌的冲调方式（固体冲剂类）

用温开水冲调，水温不能超过37摄氏度，避免高温杀死益生菌。

5、选对益生菌种

益生菌种类繁多，每种益生菌的作用都有其特殊性，很多作用都还需要进一步去研究，去发现，但是目前也取得了一些客观的收获，比如一些益生菌在肠道中定殖位置，特殊作用等。举几个例子：

调理便秘：尽量选择含有双歧杆菌的益生菌，双歧杆菌可以到达大肠并定殖，促进肠蠕动，帮助排便效果更好。

过敏体质者：可选择含有罗伊氏乳杆菌、鼠李糖乳杆菌的益生菌，这两种菌在改善过敏性体质方面效果更佳。

乳糖不耐受：可以选择含有嗜热链球菌的益生菌，这种菌可以直接分泌乳糖酶，且定殖于小肠的上半部分，对缓解乳糖不耐受有更积极的效果。

吃的时候注意什么？

第一， 益生菌厌氧，服用时应该尽量避免和空气接触

比如，吃益生菌时，一旦冲好就要尽快服用。为什么呢？原因很简单——粉末状的益生菌原本处于休眠状态，遇到水就“活过来”了。此时，就会被空气中的氧气“干掉”，所以在它们“阵亡”前，要赶紧吃下去。

第二， 益生菌怕烫，冲水时水温不要超过37℃

作为活菌，且又在人体内存活，益生菌的最佳生长温度和人类肠道正常温度相近，大约是38℃。所以，冲益生菌制剂的水温，最好不要超过38℃，不然益生菌就被烫死了~

第三， 益生菌不要与抗生素同食

抗生素是杀细菌的，而且是个“盲人杀手”，不分好细菌和坏细菌，是细菌就杀；而益生菌也是细菌哇，所以抗生素和益生菌同食，结果就是——没被空气杀死、没被热水烫死的益生菌，好容易到了肠道里，被抗生素搞死了……

益生菌对人类的健康到底有多重要，如何正确的利用好益生菌，其中的奥秘还有很多，还需要人类进一步探索。就目前研究结果看来，益生菌对人类健康生存，对亚健康体质的调节，的确表现出了不错的效果，但是绝对不能盲目地将其看作治病防病的唯一良“药”，合理正确地利用益生菌才能保证身体的健康。