蒲公英·重阳节征文 | 三样菜

三

样

菜

种子名片

韩姝

蒲公英十期品宣组

中国国际金融股份有限公司 副总裁

九九重阳，登高望远，插茱萸，饮雄黄酒，免不了要添几样下酒菜，每到此时，我都会想起我的祖父母和父母在生活上颇具节俭的三样菜。

我的父母都出生在五十年代，爷爷是村里的生产队队长，家里面有三个男娃，饭量大，需要的粮食多些。爸爸说他们小时候遇上自然灾害的那几年，真的连树皮都吃过，他们家里能吃到榆树钱儿就算是很美味的菜了，榆树钱儿从树上摘下来洗洗直接吃，或者放些盐和酱油拌一下就好像过节一样了。妈妈家那些年也吃榆树巧儿，但是姥姥家条件好些，先将榆钱儿洗净，拌上玉米面做成窝头，或者将洗净的榆钱儿拌上面粉，搅拌均匀，上笼蒸熟，在那个年代也是佳肴。姥姥家是做企业的，经营有面条加工厂和皮革厂，所以尽管有6个子女，在那个年代生活也还算体面，每天的菜，虽然不能天天都见到荤腥，但至少玉米粥和窝头是每天都可以吃上的，虽然算不得精良，但是在那个年代能顿顿吃饱饭已经是很难得了。

我出生在八十年代，在计划经济的末期，小的时候记得家里买米要用粮票，买肉要用肉票，还有豆腐票、布票等等。一家人能吃顿好的，也不是常有的事情，但好在妈妈心灵手巧，所以总是能变着法儿的做出好吃的来。记得夏天吃西瓜本该被扔掉的皮，却能被妈妈拿来做出好多种好吃的菜肴：西瓜皮去掉外面绿色的硬皮之后，切成薄片拌成凉菜；或者是用西瓜皮做鸡蛋汤；或者炒鸡蛋、炒肉片都非常的清凉爽口。

有时候为了改善生活，妈妈会去市场上买一两根猪的大棒骨加上西红柿和卷心菜的叶子一起来炖“苏波汤”，这种汤确实是舶来品，它来自乌克兰的“红菜汤”，现在很多地方也叫“罗宋汤”，只不过乌克兰人用的是牛肉，我妈妈用的是猪肉棒骨。现在回想起来汤的味道非常的鲜美，而且富有营养。

长大以后我走遍了世界的好多地方，才知道好吃的东西真的是太多了。我也带着父母品尝了很多外国的美食，可是有时候仍然会想起爸爸妈妈在当年做的那些简单的菜，他们也会偶尔想起爷爷、姥姥他们用榆树钱儿做的那些菜，那几样因为节俭而创造出来的菜肴，留有时代的印记和家的味道。

从我出生以来的三十几年中国发生了翻天覆地的变化，我们再也不用为吃什么而烦恼了，超市里的各种食材应有尽有，甚至还可以飞到国外去品尝各国美食。可妈妈时常还是做做那三样菜，她总是说不管现在日子过得怎样好，我们都不能忘记曾经的苦日子，还是要坚持勤俭持家。

家是最小国，国是千万家。无论时代发生了多大的变化，不论我们的生活格局发生了多大的变化，我们都要把勤俭节约的家风传承下去，这样的传统不能变。

林瑾 /美编

徐晓飞 /组稿

袁建英 卢学红 姜鑫 娄宁/审读