“炝拌包菜”正确做法，几块钱做一大盘，下酒又下饭，全家爱吃

包菜的做法在我们的平常生活中实在是太多了，比如说手撕包菜，烤包菜等等。要是一一细说的话，就算说上三天三夜也说不完。今天跟大家分享的就是一道包菜非常简单，非常美味，香辣过瘾的做法，炝拌包菜。这道炝拌包菜，各种食材不需要经过很复杂的处理，简简单单就能够做出一道色香味俱全的炝拌包菜来。那么接下来咱们就一块去看一下这道炝拌包菜的制作方法。

【炝拌包菜】

【制作食材】包菜，大蒜，干辣椒，白芝麻，食用油，白糖，鸡精，食用盐，生抽，香醋

【制作步骤】

1、今天跟大家分享的是一道包菜非常简单，非常美味的做法，炝拌包菜。把炝拌包菜所有的食材都准备一下。首先准备一个大包菜，然后再准备几瓣大蒜，大蒜可以多准备一点。然后再准备3到5根干辣椒，一小把白芝麻，适量的食用油，白糖，鸡精，食用盐，生抽和香醋。无论是食材还是料头，又或者是调味料都准备好之后，咱们就可以开始今天这道炝拌包菜的制作了。

2、先把包菜处理一下，包菜要去掉外面不好的叶子，然后从中间对半切开。咱们今天做炝拌包菜，用一半包菜就可以了。将剩下的一半包菜先放到冰箱中，或者是其它阴凉的地方保存，等下一次再做其它美食的时候再用。

3、将包菜的根部挖掉，然后再把包菜对半切开，切开之后再切成小长条，全部切完之后再切成小块，把切好的包菜小块放到一个大盆中，加入没过包菜的清水给它浸泡清洗并抓散。

4、锅中放半锅水，然后把水煮开，水煮开之后把包菜倒进去焯水40秒钟左右。包菜焯水的时间要掌握好，将包菜焯好水之后，咱们把它捞出来过一下凉水，然后沥干放到一旁备用。

5、准备好的大蒜用力拍几下，拍碎然后再切一下，可以稍微剁一下，剁碎之后放到一个小碗中。然后把准备好的干辣椒清洗一下，切成辣椒丝，切完之后放到大蒜中，再向大蒜中加入一小撮白芝麻。把烧到滚烫的热油浇到碗中，然后快速搅拌，先将它们搅拌均匀。

6、再向碗中加入一勺食用盐，半勺白糖，半勺鸡精，倒入适量的生抽，香醋，然后用筷子将各种调味料搅拌均匀。搅拌好了之后，咱们的调味料就做好了。那么接下来就是进行最关键，也是最简单的一个步骤，把所有的调料全部浇在包菜上，然后用筷子将它们搅拌均匀就可以吃了。一道既简单又美味，香辣过瘾的炝拌包菜就这样完成了。做法是不是特别简单？看完这个制作教程你有没有心动的感觉呢？喜欢就抓紧时间尝试一下。

【小贴士】

1、包菜的根一定要去掉，包菜要切成小片。

2、这道炝拌包菜，其实和凉拌菜差不多，多准备一点大蒜，可以让这道炝拌包菜更加出味。当然，这得看个人的喜好，如果实在不喜欢吃大蒜的话，你可以少放一点。